Hogyan javítják a vegetáriánus és mediterrán étrendek a szív egészségét?
Egy olasz klinikai vizsgálat eredményei arra utalnak, hogy az alacsony kalóriatartalmú vegetáriánus étrend ugyanolyan hatékony lehet a szív- és érrendszeri kockázat csökkentésében, mint az alacsony kalóriatartalmú mediterrán étrend.
A tudósok remélik, hogy megállapításaik, amelyeket most a folyóiratban publikáltak Keringés, felhívhatja a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus étrend egy másik lehetőséget kínálhat a szívbetegségek és a stroke kockázatának csökkentésére.
A mediterrán étrendet "széles körben beszámolják a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének egyik legegészségesebb modelljeként" - jegyzik meg, míg a vegetáriánus étrendet sokkal kevésbé tanulmányozzák - főleg annak lehetőségét tekintve, hogy szívritmus-alternatívát kínál az emberek számára, akiket használnak hús- és halevéshez.
"Ennek a kérdésnek a legjobb értékeléséhez" - mondja Francesco Sofi, a vezető tanulmány szerzője, a firenzei egyetem és az olasz Careggi Egyetemi Kórház professzora. "Úgy döntöttünk, hogy összehasonlítjuk a lakto-ovo-vegetáriánus étrendet a mediterrán étrenddel a ugyanaz az embercsoport. ”
A lakto-ovo-vegetáriánus étrend kizárja a húst, a baromfit, a halat, a tenger gyümölcseit és az ezekből származó ételeket, de magában foglalja a tojást és a tejtermékeket, például a tejet, a joghurtot és a sajtot.
Mindkettő csökkentette a „kardiovaszkuláris kockázati profilt”
Tanulmányukhoz Prof. Sofi és munkatársai véletlenszerűen kijelölt 107 résztvevőt, hogy 3 hónapig kövessenek alacsony kalóriatartalmú vegetáriánus étrendet vagy alacsony kalóriatartalmú mediterrán étrendet. A résztvevők 18 és 75 év közöttiek voltak, és mindegyikük egészséges volt, de túlsúlyos.
A tanulmány crossover vizsgálat volt, ami azt jelenti, hogy az egyik diéta első 3 hónapjának végén a résztvevők további 3 hónapra átálltak a másik étrendre.
Valamennyi résztvevő tanácsadói foglalkozáson vett részt, amelyek során tanácsokat kaptak az étrendről, amelyet elkezdtek. Az információk tartalmazzák az 1 hetes étkezések részletes menetrendjét, valamint a belefoglalandó és kizárandó ételekről szóló információkat.
Mindkét étrendet úgy alakították ki, hogy alacsony kalóriatartalmú legyen, és megfeleljen az egyének energiaigényének. Mindkét étrendben a kalóriabevitel körülbelül 50–55 százaléka származott szénhidrátokból, 15–20 százalék fehérjéből és 25–30 százalék zsírból (kevesebb mint 7 százalék telített zsírból és kevesebb, mint 200 milligramm naponta koleszterinből). .
A két étrend között „nem voltak lényeges különbségek” az olívaolaj, a gyümölcsök, a zöldségek, a gabonafélék, a burgonya és az édesség heti adagjai között.
Nem meglepő módon a csoportok arról számoltak be, hogy vegetáriánus étrend mellett több hüvelyest, tojást, diót és tejterméket fogyasztottak, mint amikor mediterrán étrendet tartottak.
Az eredmények azt mutatták, hogy mindkét étrend jelentősen javította a résztvevők általános „kardiovaszkuláris kockázati profilját”, bár a részletekben kissé eltértek.
Különböző hatás a koleszterinre, a trigliceridekre
Ami a fizikai méréseket illeti - például a testtömeg-indexet (BMI) és a testzsírt -, a két étrend „egyformán hatékony volt”. A résztvevők átlagosan 4 font testtömeg és 3 font testzsír fogyott.
Az étrend azonban különbözött a szív- és érrendszeri betegségek egyes biokémiai kockázati tényezőinél.
A vegetáriánus étrend követése az alacsony sűrűségű lipoproteinek, vagyis a „rossz” koleszterin jelentős csökkenéséhez vezetett. Ezzel szemben a mediterrán étrend követése hatékonyabbnak tűnt a trigliceridszint csökkentésében.
Mindazonáltal "tanulmányunk hazavitele" - mondja Sofi professzor -, hogy az alacsony kalóriatartalmú lakto-ovo-vegetáriánus étrend nagyjából megegyezik a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésével, mint az alacsony kalóriatartalmú mediterrán étrend.
Mindkét étrend „összhangban volt az irányelvekkel”
A kísérő szerkesztőségben Cheryl A. M. Anderson - aki a megelőző orvoslás docense a Kaliforniai Egyetemen (San Diego) - kommentálja a tanulmány értékét.
Felhívja a figyelmet arra, hogy mind az alacsony kalóriatartalmú vegetáriánus étrend, mind az alacsony kalóriatartalmú mediterrán étrend „összhangban van” az irányelvekkel, és „lehetséges megoldást kínálhat az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére irányuló folyamatos kihívásokra”.
Sürgősen további megoldásokat kell találni az elhízási járvány leküzdésére. Világszerte több mint 650 millió elhízott ember él - ez háromszor annyi, mint 1975-ben volt.
Az Egyesült Államokban az elhízás a felnőttek 37 százalékát érinti, és ez szerepet játszik a megelőzhető halálozások egyik vezető okában, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a rák egyes típusait.
Egyre több „meggyőző bizonyíték”
Az új tanulmány egy sor „meggyőző bizonyítékkal” egészíti ki, hogy számos olyan étrendi szokás létezik, amelyek egészséges módon kínálják a testsúly csökkentését és a szív- és érrendszeri egészség javítását - magyarázza Anderson professzor.
Megjegyzi továbbá, hogy az ilyen mintáknak „tartalmazniuk kell néhány alapelvet, mint például a tápanyag-sűrűség; gazdag zöldségekben és gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben és diófélékben; kevés finomított gabona és kereskedelemben feldolgozott élelmiszerek hozzáadott cukrokkal, telített zsírokkal és nátriummal; fenntartható; kulturális szempontból releváns; és élvezetes. ”
Prof. Anderson azt javasolja, hogy jövőbeli vizsgálatokra van szükség a két étrend hatásainak összehasonlításához magasabb szívbetegség kockázatú populációkban.
Ezeknek azt is meg kell vizsgálniuk, hogy "a világszerte a hagyományos étrend egészséges változatai, amelyek hangsúlyozzák a friss ételeket és korlátozzák a cukrokat, telített zsírokat és nátriumot, megakadályozhatják-e és kezelhetik-e az elhízást és a szív- és érrendszeri betegségeket", sürgeti.
"Az embereknek több választása van a szív egészséges étrendjére."
Prof. Francesco Sofi
