Hogyan javíthatja a gomba fogyasztása a vércukorszint-szabályozást
Egy új tanulmány megvizsgálja, hogy a közönséges gombafajta fogyasztása hogyan befolyásolhatja a glükóz vagy a vércukorszint szabályozását. Az eredmények kihatással lehetnek a cukorbetegség és más anyagcsere-állapotok, például az elhízás kezelésére.
A Pennsylvania Állami Egyetem különböző tanszékein dolgozó kutatók nemrégiben egereken végeztek vizsgálatot.
Meg akarták vizsgálni a fehér gombás gombák (Agaricus bisporus) mint prebiotikumok.
A prebiotikumok olyan anyagok, amelyek gyakran az általunk bevitt élelmiszerekből származnak, és amelyek támogatják a bélben található mikroorganizmusok aktivitását, és amelyek fellendíthetik a hasznos baktériumok szaporodását.
Egérmodellben a tudósok feltérképezhették, hogy a fehér gombás gombák hogyan módosítják a bél mikrobiotáját, ami végül jobb egérrendszeri glükózszabályozáshoz vezet.
"A glükóz jobb kezelése kihat a cukorbetegségre, valamint más anyagcsere-betegségekre" - mondja a tanulmány társszerzője, Margherita Cantorna.
Cukorbetegségben testünk nem termel elegendő inzulin hormont, ami segít a vércukorszint szabályozásában. Az inzulin elősegíti a glükóz átadását a vérből és a sejtekbe, hogy energiát biztosítson számukra. Ezenkívül a felesleges glükózt „ún. Tárolásba” helyezi, hogy szükség szerint energiává alakuljon.
A kutatók azt akarták megtudni, hogy a fehér gombás gombák befolyásolhatják-e a szervezet glükóztermelését, és ha igen, hogyan. Megállapításaikról a Journal of Functional Foods.
A gombák megváltoztatják a bél mikrobiomját
Cantorna és csapata kétféle egérrel dolgozott: egy normál bélmikrobiómával, egy pedig bélmikrobiómának hiányában és teljesen csíramentes tenyésztéssel. Ez utóbbi kontrollcsoportként működött.
A kutatók az összes egeret napi adag fehér gombás gombával táplálták, ami az emberek számára napi körülbelül 3 uncia gombának felel meg.
Megállapították, hogy a bél mikrobiómájú egerek megváltoztatták a bél mikrobák populációját. Különösen bélük több rövid láncú zsírsavat, például szukcinátból szintetizált propionátot termelt.
Cantorna és munkatársai úgy vélik, hogy a fehér gombás gombák elfogyasztása olyan reakciókat vált ki a bél mikrobiomjában, amelyek bizonyos típusú baktériumok szaporodásához vezetnek, mint pl. Prevotella, ami viszont fokozza a propionát és a szukcinát termelését.
A tudósok elmagyarázzák, hogy ezek megváltoztathatják bizonyos, a glükóz termelésében részt vevő gének kifejeződését, más néven „glükogenezist”.
"Összehasonlíthatja az egereket a mikrobiotával a csíra nélküli egerekkel, hogy képet kapjon a mikrobiota hozzájárulásáról" - mondja Cantorna.
„Nagy különbségek voltak a gyomor-bél traktusban talált metabolitokban - folytatja a nő -, valamint a májban és a szérumban [vérben] azoknál az állatoknál, akik mikrobiotával rendelkező gombával táplálkoztak [összehasonlítva] a nem baktériumokkal nem.
Megérteni, hogy az étrend hogyan befolyásolja az anyagcserét
Az eredmények azt sugallják, hogy a fehér gombás gombákat, mint prebiotikus ételeket, a jövőben fel lehet használni a cukorbetegség kezelésére, mivel szerepet játszanak a glükogenezisben.
Ezenkívül Cantorna és csapata megjegyzi, hogy új tanulmányuk megerősíti az étrendben lévő ételek és a bélben lévő baktériumpopulációk közötti fontos kapcsolatot.
"Nagyon világos, hogy szinte minden változás, amelyet az étrenden hajt végre, megváltoztatja a mikrobiotát."
Margherita Cantorna
Míg ezt a vizsgálatot normál testsúlyú egereken végezték, a kutatók elmagyarázzák, hogy érdekeltek ennek a prebiotikus tápláléknak az elhízott egerekben történő hatásainak tesztelésében is.
Ez lenne az első lépés a kutatás végül emberi résztvevőkre történő kiterjesztése felé, abban a reményben, hogy ez jobb megértést eredményez abban, hogy a napi étrendünk hogyan befolyásolja az anyagcsere folyamatait, és hogyan befolyásolja bizonyos egészségi állapotok megelőzését vagy kialakulását.
