Az almaecet jó a fogyáshoz?
Az almaecetet akkor készítik, amikor az almaecetet kétszer erjesztik. Ez a folyamat savanyú, borostyánszínű ecetet eredményez, amely ecetsavban gazdag.
Az almaecet az egyik leggyakoribb ecetfajta, amelyet világszerte gyártanak. Természetes egészségügyi gyógymódként emlegetik, számos javasolt egészségügyi előnnyel jár. Ezen egészségre vonatkozó állítások némelyikének lehetősége van, és kis tanulmányok támasztják alá azokat. Mások azonban alig vagy egyáltalán nem bizonyítják érvényességüket.
Ebben a cikkben azt az állítást vizsgáljuk, hogy az almaecet fogyasztása elősegítheti a fogyást.
Bizonyítékok és tanulmányok
Almaecet fogyasztása segíthet-e valakinek a fogyásban? A válasz lehet, hogy igen, de ez nem bizonyított.
Az almaecet körüli súlycsökkenési igények több, főleg állatokon végzett, kis tanulmányból származhatnak.Mindazonáltal ezek a tanulmányok bizonyítják az almaecet néhány lehetséges előnyét, és megnyithatják az utat a további kutatások előtt.
A testzsír csökkentése
Az ecetsavat, az almaecetben található vegyületet néhány tanulmányban a fogyás elősegítő hatóanyagaként emlegették.
Egy tanulmány Biotudomány, biotechnológia és biokémia megállapította, hogy azok az egerek, akiknek ecetsavat kaptak, ritkábban nyertek testzsírt.
Azoknak az egereknek, amelyek ecetsavat kaptak, nagyobb volt az energiafelhasználásuk, oxigénbevitelük és energiájukhoz több zsír égett, mint azok, amelyek csak vizet kaptak. A szerzők kijelentik, hogy ez arra utal, hogy az ecetsav segíthet a testzsír felhalmozódásának elnyomásában.
Ugyanebben a folyóiratban található hasonló cikk szerint az ecetfogyasztás segített a testzsír csökkentésében, bár a csökkenés kicsi volt. Ebben a tanulmányban 155 olyan embert használtak fel, akiket elhízottaknak tartottak, testtömeg-indexük (BMI) 25–30.
12 hét alatt három csoport kapott vagy 15 ml (ml) ecetet, 30 ml ecetet vagy placebót. Összességében azoknak, akik 15 vagy 30 ml ecetet fogyasztottak, kisebb volt a testsúlyuk, kisebb a dereka és kevesebb a hasi zsír, mint azoknál, akiknek nem volt ecetük.
Telt érzés
Egy tanulmány a European Journal of Clinical Nutrition azt vizsgálta, hogy a glükóz, az inzulin és a teltségérzet mennyiben különbözik azoktól, akik ecetsavat fogyasztanak, és azoknál, akik nem.
Tizenkét ember három különböző szintű ecetet kapott ecetsavval, miután elfogyasztott egy adag fehér kenyeret. Egy másik csoport ecetet nem tartalmazó kenyeret kapott.
A szerzők azt találták, hogy azoknak az embereknek, akik a legnagyobb adag ecetsavat kapták, alacsonyabb volt a vércukorszint és az inzulin a kenyér elfogyasztása után, mint a többi csoportnál. Azt is megállapították, hogy minél nagyobb az ecetsav adagja, annál teljesebbnek érzik a résztvevők.
A szerzők azt javasolják, hogy az erjesztett és pácolt termékek, amelyek ecetet és ecetsavat tartalmaznak, segíthetnek az embereknek teljesebbnek és alacsonyabbnak érezni a vércukorszintet étkezés után.
Alacsonyabb testtömeg, vércukorszint és koleszterinszint
Egy tanulmány a Kardiológiai és angiológiai évkönyvek megállapította, hogy az almaecet „elhízás elleni” hatást mutatott patkányokban.
Két patkánycsoportnak magas zsírtartalmú étrendet adtak, de az egyik csoportnak naponta almaecetet adtak, míg a másiknak nem.
Azok, akik napi adag almaecetet kaptak, kevesebbet ettek és kevesebbet nyomtak, mint azok, akiknek nem adtak almaecetet. Az almaecettel etetett egereknél alacsonyabb volt a vércukorszint és a koleszterinszint is.
Kérdések az étvágycsökkentő hatásokról
Az almaecetnek nincs bizonyítottan étvágycsökkentő hatása.
Legalább egy tanulmány megkérdőjelezte, hogy az almaecet jó módszer-e az emberek kevesebbet enni.
Egy tanulmány a International Journal of Obesity megállapította, hogy az ecet valóban elnyomta az étvágyat a vizsgált emberek mintájában. De a szerzők kijelentik, hogy ez az étvágycsökkentő hatás nagyrészt annak volt köszönhető, hogy az emberek hányást éreztek az ecet elfogyasztása után.
Mint ilyen, a tanulmány szerzői nem érzik úgy, hogy az ecet megfelelő módja az étvágy szabályozásának.
Az almaecet egyéb egészségügyi előnyei
Az almaecet a fogyáson túl más egészségügyi előnyökkel is járhat. Az egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatos eddigi tanulmányok azonban csekélyek és korlátozottak voltak.
Az almaecet néhány lehetséges előnye:
- Alacsonyabb inzulinszint étkezés után: Egy tanulmány Cukorbetegség ellátása azt sugallja, hogy az almaecet magas szénhidráttartalmú étkezés előtt történő fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet és az inzulin reakciót utána.
- Alacsonyabb vércukorszint: A jól kontrollált, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők alacsonyabb ébrenléti vércukorszinttel rendelkeztek, amikor almaecetet fogyasztottak lefekvéskor magas fehérjetartalmú snackekkel, egy másik tanulmány szerint Cukorbetegség ellátása. A résztvevők az ecet szedése alatt folytatták a szokásos diabéteszes gyógyszerek alkalmazását.
- Alacsony koleszterinszint: Az almaecet csökkentette a koleszterinszintet azokban az egerekben, akiket magas koleszterintartalmú étrendben tápláltak. A Journal of Membrane Biology.
- A policisztás petefészek szindróma (PCOS) javulása: Egy tanulmány a Tohoku Journal of Experimental Medicine megállapította, hogy azok a nők, akik naponta fogyasztottak almaecetet, 110 nap elteltével javultak a PCOS tüneteiben. Ennek oka annak feltételezett inzulincsökkentő hatása lehet, mivel a PCOS az inzulinrezisztenciához kapcsolódik.
- Antibakteriális képesség: Egy tanulmány a Journal of Advanced Pharmacy Education & Research talált almaecet kétféle baktériumot képes megölni.
- A striák csökkentése: Egy tanulmány Avicenna Journal of Phytomedicine megállapította, hogy az almaecet terhességtől kezdve striákká masszírozása csökkentette méretüket és megjelenésüket.
Hogyan kell használni az almaecetet
Az almaecet jól használható az élelmiszerek ízesítőjeként, valamint konzervanyagok, például savanyúságok tartósítószerként. Az ecet húspácokkal is jól működik.
Erős, savanykás íze van, amely más összetevőkkel egyensúlyban tartva jól működik.
Egy evőkanál ecet hozzáadhatja például a sertés- és babtálhoz vagy a kihúzott sertéssütéshez a megfelelő tang-t. De fanyarabb a legjobb, ha sima almaborral vagy édes grillmártással párosul.
Az almaecet fogyasztásának egyik legegyszerűbb és legegészségesebb módja az, ha egészséges olajhoz, például olívaolajhoz adjuk, és salátaöntetként használjuk. A legtöbb tanulmány megállapította, hogy csupán 1-2 evőkanál almaecet elegendő az egészségre gyakorolt előnyök kihasználásához.
Az almaecet azonban nem mindenkinek való. Gyomorfekélyben vagy savas refluxban szenvedő emberek azt tapasztalhatják, hogy az almaecet súlyosbítja állapotukat.
Másrészről, néhány gyomorégésben szenvedő, gyomorsav-csökkenés következtében az almaecet javíthatja a gyomorégést vagy a savas reflux tüneteit. Ezeknek az embereknek meg kell beszélniük az almaecet használatát egy orvossal, mielőtt kipróbálnák.
Emlékeztetni kell arra, hogy az almaecet savassága azt jelenti, hogy túl gyakori használata károsíthatja a fogzománcot.
Elvitel
Néhány apró tanulmány biztató eredményeket mutat az almaecet fogyás előnyeivel kapcsolatban. Nem helyettesítheti azonban a bevált fogyókúrás módszereket.
A bizonyítékokon alapuló súlycsökkentési tervek arra ösztönzik az embereket, hogy:
- vágja le vagy kerülje a feldolgozott ételeket és a hozzáadott cukrokat
- összpontosítson gyümölcsökre, zöldségekre, teljes kiőrlésű gabonákra, sovány fehérjére és egészséges zsírokra
- gyakoroljon napi legalább 30 percet, a hét 5 napján.
Bár ez segíthet bizonyos fogyásban és egészségi állapotban, az almaecetet nem szabad orvosi kezelés helyett használni.
Az almaecet használata előtt az embereknek meg kell beszélniük orvosával annak lehetséges előnyeit és kockázatait.
