A gomba fogyasztása védi az agy egészségét?
A gomba nagyon népszerű összetevője a világ konyháinak. Táplálóak és különösen gazdag antioxidánsokban, amelyek védik a sejtek egészségét. A kutatók most azt kérdezik, hogy a gomba képes-e védeni a kognitív hanyatlás ellen is.
A gombák lenyűgözőek. Bár néhány ehető és élelmiszerbolt „zöldséges” folyosóján értékesíti őket, valójában nem zöldség.
Ezek tulajdonképpen gombák, egy saját királyság, a biológiai osztályozásba tartozó növények és állatok mellett.
Az ehető gombák - mind a termesztett, mind a vadon élő fajok - nagy mennyiségben tartalmaznak élelmi rostokat, antioxidánsokat és fehérjét, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat.
Új kutatások azt találták, hogy azok az emberek, akik a gombákat integrálják étrendjükbe - még akkor is, ha csak kis adagokban fogyasztják őket -, úgy tűnik, alacsonyabb az enyhe kognitív károsodás (MCI) kockázatával, amely gyakran megelőzi az Alzheimer-kórt.
Az MCI-ben az ember az Alzheimer-kórra jellemző néhány tünetet tapasztalhat - például gyenge memóriát, valamint nyelvi és térbeli orientációval kapcsolatos problémákat -, de sokkal finomabb módon, amely nem akadályozza meg abban, hogy továbbra is teljesen működőképes életet éljenek.
A Clementi melletti Szingapúri Nemzeti Egyetem (NUS) kutatói feltételezték, hogy a gombafogyasztás elősegítheti a kognitív funkció megőrzését késő felnőttkorban. Tehát új tanulmányt végeztek, hogy lássanak-e bizonyítékokat e tekintetben.
Megállapításaik - amelyek most megjelennek a Journal of Alzheimer's Disease - azt sugallják, hogy a szingapúri konyhában elterjedt gombák hozzájárulhatnak az MCI kockázatának csökkentéséhez.
MCI: A kognitív hanyatlás finom formája
A tanulmány 6 évig tartott, 2011-től 2017-ig, és 663 60 éves és annál idősebb résztvevőt vett fel a kiinduláskor. A kutatók a Diéta és az egészséges öregedés projekt keretében toborozták őket.
A nyomozók a szingapúri emberek által fogyasztott leggyakoribb gombák fogyasztására összpontosítottak:
- arany gomba
- laskagomba
- shiitake gomba
- fehér gombás gombák
- szárított gomba
- konzerv gombás gombák
A csapat a gomba adagjának méretét úgy határozta meg, hogy adagonként háromnegyed csésze főtt gomba volt, átlagosan körülbelül 150 gramm.
A gombaevés és az MCI kockázat közötti összefüggés felmérése érdekében a kutatók a résztvevők kognitív képességeit is felmérték.
Az első tanulmány szerzője, Lei Feng, aki a NUS adjunktusa: „Az MCI-ben szenvedők továbbra is képesek elvégezni a szokásos napi tevékenységeiket. Tehát azt kellett meghatároznunk ebben a tanulmányban, hogy ezeknek az embereknek gyengébb teljesítménye van-e a szokásos neuropszichológus teszteken, mint más azonos korú és végzettségű embereknél. "
„A neuropszichológiai tesztek kifejezetten olyan feladatok, amelyeket az ember kognitív képességeinek különböző aspektusai mérhetnek. Valójában a vizsgálat során használt tesztek egy részét az általánosan használt IQ teszt akkumulátorból, a Wechsler Adult Intelligence Scale-ből alkalmazzák. ”- teszi hozzá.
A csapat célzott interjúkat is folytatott, és felkérte a résztvevőket, hogy végezzenek egy sor tesztet, amelyek a fizikai és pszichológiai működés szempontjait mérik. "Az interjú" - állítja Feng - "figyelembe veszi a demográfiai információkat, a kórtörténetet, a pszichológiai tényezőket és az étkezési szokásokat."
Majd folytatja: „Az ápoló meg fogja mérni a vérnyomást, a súlyt, a magasságot, a fogantyút és a járási sebességet.” A résztvevők „egy egyszerű tesztet is végeznek a megismerés, a depresszió és a szorongás területén”.
Végül a csapat 2 órás felmérést végzett minden ember neuropszichológiai egészségi állapotáról, és demencia tüneti skálán értékelte őket.
„Drámai hatás a kognitív hanyatlásra?”
A kutatók elemzése feltárta, hogy hetente több mint két adag főtt gomba elfogyasztása 50 százalékkal alacsonyabb MCI-kockázathoz vezethet. Feng szerint „[összefüggései meglepőek és biztatóak”.
"Úgy tűnik, hogy egy általánosan elérhető egyetlen összetevő drámai hatással lehet a kognitív hanyatlásra."
Lei Feng
Ez csak összefüggő megfigyelés, de a csapat úgy véli, hogy okozati összefüggés lehet.
A tanulmány társszerzője, Dr. Irwin Cheah megjegyzi, hogy a tudósokat „nagyon érdekli az ergothioneine (ET) nevű vegyület, […] egyedülálló antioxidáns és gyulladáscsökkentő, amelyet az emberek nem képesek önmagukban szintetizálni”.
Azonban "étrendi forrásokból nyerhető, amelyek közül az egyik a gomba." Az az elképzelés, hogy az ET közvetlen hatással lehet a kognitív hanyatlás kockázatára, magyarázza Dr. Cheah, egy korábbi, a folyóiratban megjelent tanulmányból származik Biokémiai és biofizikai kutatási kommunikáció.
Ez a kutatás azt találta, hogy az MCI-ben szenvedő embereknél alacsonyabb volt a vegyület vérszintje, mint az azonos korú egészséges társaiknál. A kutatók megjegyzik továbbá, hogy a gomba sok más anyagot tartalmaz, amelyek pontos szerepe az agy egészségében még nem tisztázott.
Ide tartoznak a hericenonok, erinacinok, scabroninok és dictyophorines vegyületek - egy sor olyan vegyület, amely hozzájárulhat az idegsejtek (agysejtek) növekedéséhez.
Az ehető gombákból származó anyagok gátolhatják a béta-amiloid és a foszforilált tau termelését is, amely két mérgező fehérje, amelyek túlzott felhalmozódása az agyban egybeesik az Alzheimer-kór és a demencia egyéb formáinak kialakulásával.
A jövőben a kutatók randomizált, kontrollált vizsgálatokat szeretnének végezni az ET és más növényi eredetű vegyületek agyi egészségre gyakorolt hatásának tesztelésével - konkrétan ellenőrizve a kognitív hanyatlás elleni védő szerepüket.
