A koffeinmentes kávé káros az egészségre?
A koffeinmentes kávé vagy „koffeinmentes” kávé ízében és megjelenésében hasonló a szokásos kávéhoz, de nagyon kevés koffeint tartalmaz. Nincs arra utaló bizonyíték, hogy a koffeinmentes ital fogyasztása káros lenne az ember egészségére, sőt, a rendszeres kávé bizonyos egészségügyi előnyeivel is járhat.
Ebben a cikkben azt vizsgáljuk, hogy milyen különbségek vannak a koffeinmentes és a rendszeres kávé között, és hogy a koffeinmentes ital fogyasztása káros-e az ember egészségére.
Kitérünk arra is, hogy mennyi koffein van a koffeinmentes kávéban, valamint a koffein nélküli egészség lehetséges előnyeiről.
Koffein és a szokásos kávé
Egy 2017-es szisztematikus áttekintés szerint a koffeinmentes kávé összetétele hasonló a szokásos kávéhoz, de kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz koffeint.
A koffein eltávolításához a gyártók víz és más vegyi anyagok, például:
- aktívszén
- szuperkritikus szén-dioxid
- metilén-klorid
- etil-acetát
A gyártók vizet használnak, mert a koffein vízoldható anyag. A víz önmagában történő felhasználása azonban más vegyületeket, például fehérjéket és cukrot távolíthat el a kávébabból.
További vegyi anyagok használata felgyorsítja a koffeinmentesítési folyamatot, amely minimalizálja a nem koffein-vegyületek veszteségét, és segít megőrizni a különálló kávé ízét.
Bár a koffeinmentesítési folyamat általában a pörkölés előtt következik be, egy 2018-as tanulmány szerint a koffein extrahálása gyorsabban történhet meg a sült babokkal.
A koffeinmentes kárt okoz az egészségre?
Egy 2017-es tanulmány áttekintette a kávéfogyasztással kapcsolatos megfigyelési kutatások 201 metaanalízisét. Szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy a koffeinmentes kávénak nincs káros egészségre gyakorolt hatása.
A metilén-klorid alkalmazása a koffeinmentesítési folyamatban azonban aggodalmat keltett a kávé közösség tagjai és néhány fogyasztó körében.
Még kis mennyiségű metilén-klorid belélegzése - mintegy 200 ppm (ppm) a levegőben - átmenetileg lelassíthatja a központi idegrendszert, és befolyásolhatja az ember figyelmét és a kéz-szem koordinációját. Az enyhe expozíció olyan tünetekhez is vezethet, mint:
- fejfájás
- álmosság
- könnyedség
- ingerlékenység
- köhögés vagy zihálás
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) jóváhagyta a metilén-klorid alkalmazását a koffein-extrakciós folyamatban, amennyiben a végtermék legfeljebb 10 ppm, vagy 0,001% maradék metilén-kloridot tartalmaz.
Mennyi koffeint tartalmaz a koffeinmentes?
Neve ellenére a koffeinmentes kávé még mindig tartalmaz némi koffeint.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy tipikus 8 uncia (oz) csésze koffeinmentes kávé 2 milligramm (mg) koffeint tartalmaz. A koffeintartalom azonban márkánként változhat, néhány koffeinmentes kávé legfeljebb 15 mg / 8 oz csésze tartalmú.
Bár a koffeinmentes kávé nem 100% -ban koffeinmentes, lényegesen kevesebb koffeint tartalmaz, mint a szokásos kávé. Az FDA szerint egy 8 oz csésze rendszeres kávé tipikusan 80–100 mg koffeint tartalmaz.
A zöld és fekete teák is több koffeint tartalmaznak, mint a koffeinmentes kávé. Egy szokásos 8 oz-os csésze zöld vagy fekete tea általában körülbelül 30–50 mg koffeint tartalmaz.
A koffeinmentes kávé egészségügyi előnyei
Egyre több tudományos kutatás azt sugallja, hogy a kávé számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi egészségre.
Például egy nagy 2017-es áttekintés azt sugallja, hogy a kávéfogyasztás csökkentheti az ember bizonyos rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát, beleértve:
- prosztata rák
- bőr rák
- májrák
- leukémia
- endometrium rák
- szájrák
A kutatás nagy része azonban a rendszeres kávé egészségügyi előnyeit vizsgálta, kevés tanulmány foglalkozott kifejezetten a koffeinmentes kávéval. Tehát nem világos, hogy a rendszeres kávé egészségügyi előnyei kiterjednek-e a koffeinmentesre is.
Ennek ellenére a 2017-es áttekintés szerzői összefüggést találtak a koffeinmentes ivás és a csökkent kockázatú, minden okból eredő halálozás és a kardiovaszkuláris okokból eredő halál között. A kutatók a legnagyobb kockázatcsökkenést azoknál az embereknél tapasztalták, akik napi két-négy csészét ittak.
Azok számára, akik csökkenteni akarják a koffein-bevitelüket, a koffeinmentes kávé fő előnye talán a jóval alacsonyabb koffeintartalom.
Az FDA azt javasolja, hogy a felnőttek korlátozzák koffein-fogyasztásukat legfeljebb napi 400 mg-ra, vagy körülbelül négy vagy öt csésze rendszeres kávéra.
A túl sok koffein fogyasztása kellemetlen mellékhatásokat okozhat egyes embereknél, beleértve:
- alvási problémák
- fejfájás
- hányinger
- idegesség
- megnövekedett pulzusszám
- gyomorrontás
- szorongás
- diszfória vagy boldogtalanság érzése
Az FDA azt is tanácsolja, hogy a terhes, szoptató vagy teherbe esni szándékozó nőknek beszéljenek orvosukkal a biztonságos koffeinszintről.
Az orvosok azt is tanácsolhatják bizonyos betegségben szenvedő embereknek, hogy korlátozzák koffein-fogyasztásukat. Ez magában foglalhatja az alábbi személyeket:
- alvási nehézségek
- szorongás vagy stressz
- szív- és érrendszeri állapotok
- hólyagproblémák
- emésztési problémák, például gyomorfekély vagy savas reflux
Egyes gyógyszerek, például bizonyos antibiotikumok és antidepresszánsok, kölcsönhatásba léphetnek a koffeinnel is, ezért orvos vagy gyógyszerész javasolhatja a koffein korlátozását vagy kerülését ezeknek a gyógyszereknek a szedése közben.
Összegzés
A koffeinmentes kávé nagyon kevés koffeint tartalmaz, és általában hasonló ízű és megjelenésű, mint a szokásos kávé.
Néhány ember aggodalmát fejezte ki amiatt, hogy a koffeinmentes kávé nagyon kis mennyiségben tartalmazhat metilén-kloridot, amely az egyik oldószer, amelyet a gyártók a koffeinmentesítési folyamat során használnak. Ennek a vegyi anyagnak a hosszan tartó expozíciója kellemetlen mellékhatásokat okozhat.
Az FDA azonban úgy véli, hogy ez nem jelent kockázatot az egészségre, és szigorúan 10 ppm alá korlátozza a koffeinmentes kávé metilén-klorid koncentrációját.
A kutatás azt is sugallja, hogy a koffeinmentes kávé ivása nem káros, és valójában bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat.
