Ehetnek 2-es típusú cukorbetegek mézet?
A cukorbetegek gyakran hallják, hogy nem szabad édes ételeket fogyasztaniuk, mert ezek a vércukorszint emelkedését okozhatják. Lehet-e a méz egészséges alternatívája az édességekben és snackekben lévő cukornak?
Az ember glükóz- vagy vércukorszintje arra utal, hogy mennyi cukor van a véráramában. A cukor a test elsődleges energiaforrása.
A hasnyálmirigy kiválasztja az inzulint, egy hormont, hogy biztonságos szinten tartsa a vércukorszintet. Cukorbetegségben a szervezet vagy nem tudja megfelelően használni az inzulint, vagy nem tud elegendő mennyiséget előállítani.
Továbbra sem világos, hogy a méz hogyan hat a cukorbetegekre. Egyes tanulmányok szerint mérsékelten hasznos lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára.
A cukor cukorral történő cseréje mézzel
A méz egészségesen helyettesítheti a finomított cukrokat, például a fehér cukrot, a turbinádót, a nádcukrot és a porcukrot.
Az embereknek azonban mértékkel kell használniuk. Ez is megemelheti a vércukorszintet, különösen akkor, ha az ember mézet használ a cukor egy másik formája helyett, nem pedig a cukor helyett.
Egyes gyártók nem tiszta mézet állítanak elő, és hozzáadott cukrot vagy szirupot tartalmazhatnak.
Fontos megjegyezni azt is, hogy a nyers méz tartalmazhat egy toxint, amely botulizmust okozhat, vagy más módon veszélyes lehet az 1 évnél fiatalabb csecsemők számára.
Míg a méz tápanyagokat szolgáltat, más ételek, például a friss gyümölcsök és zöldségek, ezek jobb forrásai, és több rostot és vizet is biztosítanak, minimalizálva a vércukorszint emelkedését.
A cukorbetegeknek a lehető legritkábban kell fogyasztaniuk bármilyen édesítőszert, mert a gyakori vércukorszint-emelkedések a cukorbetegség gyorsabb előrehaladását okozhatják.
Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni arról, hogy mely édesítőszerek alkalmasak cukorbetegek számára.
Mi a méz?
A nyers méz virágnektárként indul. Miután a méhek összegyűjtik a nektárt, az természetesen egyszerű cukrokra bomlik, amelyeket a méhek méhsejtekben tárolnak.
A méhsejtek miatt a nektár elpárolog, sűrű, édes folyadékot képezve. Ez a méz.
A méz, mint más típusú cukor, sűrű szénhidrátforrás. Ezen szénhidrátok többsége glükóz és fruktóz formájában van, amelyek egyszerű cukrok.
A finomított fehér cukorral ellentétben a méz vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaz.
Feldolgozott kontra nyers méz
A ma kapható méz nagy részét feldolgozzák, ami azt jelenti, hogy a gyártó felmelegítette és leszűrte. Ez eltávolítja a méz bizonyos tápértékét és potenciális egészségügyi előnyeit.
A nyers méz azonban megőrzi ezeket a tulajdonságokat. A nyers, helyi méz segíthet például a szezonális allergiában.
Évben közzétett 2018-as felülvizsgálat szerint Oxidatív gyógyszerek és a sejtek hosszú élettartama, a finomított cukorról a mézre váltás segíthet a vércukorszint csökkentésében.
A kutatók ezt a méz alacsonyabb glikémiás index (GI) pontszámának és annak a képességének tulajdonítják, hogy képes csökkenteni a gyulladásos markereket és javítani a koleszterinszintet.
Az orvosok valószínűleg nem javasolják a mézre váltást, mint az ember egyetlen cukorbetegség-kezelési taktikáját. Nem helyettesíti a gyógyszereket vagy az egészséges életmód gyakorlatait.
Az 1 évesnél fiatalabb csecsemők ne egyenek nyers mézet. Ezzel a botulizmus, egyfajta ételmérgezés kockázatát teheti ki, amely életveszélyes lehet.
Táplálás
A nyers méz, hasonlóan a fehér cukorhoz, édesítőszer, amely szénhidrátokat és kalóriákat tartalmaz.
Egy evőkanál méz, körülbelül 21 g súlyú, körülbelül 64 kalóriát tartalmaz, míg 21 g granulált fehér cukor 80 kalóriát tartalmaz.
Ez a mézmennyiség tartalmaz még:
- 3,59 g vizet
- 17,25 g cukor
- 11 mg (mg) kálium
- 1 mg kalcium
- 1 mg foszfor
- 1 mg nátrium
- 0,05 mg cink
- 0,1 mg C-vitamin
Néhány B-vitamint is tartalmaz.
A cukor szinte semmilyen más tápanyagot nem tartalmaz.
Egy másik nagy különbség a fehér cukor és a méz között az emésztést érinti. A test lebontja a mézet a mézben lévő enzimek segítségével, míg a cukor emésztéséhez enzimekre van szükség a szervezetből.
További különbség a földrajzi jelzéssel kapcsolatos. Ez az index azt méri, hogy egy adott szénhidrát mennyire emeli a vércukorszintet. A magas GI-pontszámú ételek általában gyorsan és jelentősen megemelik a szintet, de kevés tápértéket tartalmaznak.
Egy 2018-ban közzétett tanulmány szerint a méz GI-pontszáma 58, míg a cukoré 60.
Kutatás
Számos tanulmány megállapította, hogy a méz fogyasztása növelheti az inzulinszintet és csökkentheti a vércukorszintet.
Lehetséges hipoglikémiás hatás
Egy 2004-es kis tanulmány a méz és a cukor vércukorszintre gyakorolt hatását vizsgálta.
A kutató megállapította, hogy a 75 g mézet tartalmazó oldat 30 percen belül emelte a vércukorszintet és az inzulinszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél és anélkül. A dextrózt tartalmazó egyenértékű oldat kissé magasabbra emelte a vércukorszintet.
2 órán belül a szintek csökkentek, alacsonyabbak és alacsonyabbak maradtak a mézcsoportban a dextróz csoporthoz képest.
A kutató azt javasolta, hogy a méz növelheti az inzulinszintet. Ez megmagyarázná, hogy bár a vércukorszint mindkét csoportban emelkedett, a mézcsoportban tovább csökkent.
A cukorbetegség jobb mérése
A 2017-ben közzétett áttekintés a méz és a vércukorszint összefüggését is vizsgálta cukorbetegeknél.
A szerzők megállapították, hogy a méznek a következő hatásai voltak:
- A méz csökkentette az éhomi szérum glükózszintet, amelyet az orvos mért, miután egy személy legalább 8 órán keresztül éhezett.
- Növelte az éhomi C-peptid szintjét, amely segíti a hasnyálmirigyet abban, hogy mennyi inzulint választ ki, és döntő szerepet játszik a vércukorszint egészséges tartományban tartásában.
- Növelte az étkezés utáni 2 órás C-peptid szintet, ami jelzi a peptid mennyiségét, miután egy ember evett.
A jövő terápiás hatása
2012-ben egy 50, 1-es típusú cukorbetegségben részt vevő ember bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy a szacharózhoz képest a méz kevésbé emeli a vércukorszintet. A kutatócsoport arra a következtetésre jutott, hogy a méz egy napon szerepet játszhat a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek kezelésében, amelyek felelősek az inzulin termeléséért.
2018-ban a tanulmányok áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a méz hasznos lehet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében, mivel hipoglikémiás hatása lehet. Más szóval, segíthet csökkenteni a vércukorszintet.
A kutatók azonban óvatosságra intenek, hogy ezeknek a hatásoknak a megerősítéséhez és a hasznos dózisok meghatározásához további vizsgálatokra van szükség embereken és hosszú távú vizsgálatokon.
Hatás a hosszú távú vércukorszintre
Egy 8 hetes tanulmány 48 ember részvételével Iránban megállapította, hogy a mézfogyasztás nem úgy tűnik, hogy emelné az éhomi vércukorszintet. A mézet fogyasztó résztvevők szintén lefogytak és alacsonyabb volt a vér koleszterinszintje.
A kutatók a résztvevők hemoglobint is tesztelték. A hemoglobin egy olyan fehérje, amely oxigént szállít a test sejtjeibe. Amikor a glükóz bejut a sejtekbe, csatlakozik a hemoglobinnal.
Ha megmérjük, mennyi hemoglobin van kombinálva glükózzal, akkor a hemoglobin A1C tesztben az orvos megbecsülheti az ember átlagos vércukorszintjét az elmúlt hónapokban.
Az a személy, akinek több a hemoglobin A1C-je, nagyobb a cukorbetegség kockázata, és valószínűleg rosszul kezeli a vércukorszintjét.
A kutatók megjegyezték, hogy a mézcsoport résztvevőinek emelkedett a hemoglobin A1c értéke, ami a vércukorszint hosszú távú emelkedésére utal. Ezért a csapat a méz „körültekintő fogyasztását” javasolta a cukorbetegek körében.
Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságok
Más vizsgálatok szerint a méznek további előnyei lehetnek, mivel antimikrobiális, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz.
Egy 2017-ben közzétett áttekintés megvizsgálta a méz lehetséges szerepét a gyógyításban. A szerzők megjegyezték, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embereknél az orvosok egy napon mézet használhatnak a vércukorszint csökkentésére, a cukorbetegséggel és az anyagcsere-betegséggel kapcsolatos szövődmények kockázatának csökkentésére, valamint a sebek gyógyításában.
2014-ben görög kutatók hasonló eredményeket tettek közzé, megjegyezve, hogy a méz segíthet a cukorbetegség, az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri megbetegedések során fellépő gyulladásos folyamatok leküzdésében, amelyek mindegyike a metabolikus szindróma jellemzője.
A cukorbetegség gyógyszereinek kiegészítése
Egy másik, 2014-es tanulmány szerzői arról számoltak be, hogy a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek kombinálása előnyös lehet, és további tanulmányokat kértek eredményeik megerősítésére.
Itt talál néhány tippet az inzulinérzékenység javításának természetes módjairól.
Mik azok a szénhidrátok?
A szénhidrátok az emésztés során cukorrá bomlanak, és a test energiájának legnagyobb részét biztosítják.
Hány szénhidrátot ehet egy cukorbeteg ember?
Az Országos Diabétesz, emésztési és vesebetegségek intézete azt javasolja, hogy a szénhidrátok az ember által ajánlott napi kalóriabevitel 45–65 százalékát tegyék ki.
Az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete szerint az orvosi közösség nem határozta meg a napi ajánlott szénhidrát-, zsír- és fehérje mennyiséget a cukorbetegek számára. A megfelelő összegek az egyéntől függenek.
Annak meghatározása, hogy hány szénhidrátot fogyasszon, sok szempontot magában foglal, többek között:
- inzulinérzékenység
- alvásminőség
- testzsírszázalék
- aktivitási szint
A cukorbetegeknek együtt kell működniük egészségügyi csoportjukkal, hogy kitalálják a számára megfelelő mennyiséget.
Miután az ember tudja, hogy hány szénhidrátot kell fogyasztania naponta, ennek megfelelően módosíthatja az ételválasztást és az adagméretet.
Fontos megjegyezni azt is, hogy a szénhidrátok típusa és mennyisége befolyásolja a vércukorszintet. Az egészségügyi szakemberek segíthetnek meghatározni az egyes emberek szénhidrátigényét.
A rostbevitel döntő fontosságú az étkezés utáni vércukorszint-emelkedések kezelésében. Minden étkezésnek tartalmaznia kell sok rostot.
A napi ajánlott rostbevitel:
- 19–30 éves nők esetében: 28 gramm (g)
- 19–30 éves férfiak esetében: 33,6 g
Általában, ha egy személy napi három étkezést fogyaszt, mindegyiknek 8,5–11,2 g rostot kell tartalmaznia a napi rostigények kielégítése és a vércukorszint kezelésének elősegítése érdekében.
Az ember szénhidrátbevitelének többségének egészséges, feldolgozatlan, magas rosttartalmú szénhidrátokat kell tartalmaznia. Ezek teljes kiőrlésű gabonákban, például árpában, teljes kiőrlésű kenyérben, hüvelyesekben, borsóban, teljes zabban, valamint teljes gyümölcsökben és zöldségekben vannak.
Outlook
A méznek számos egészségügyi előnye lehet. A cukor más formáival összehasonlítva elősegítheti az inzulin magasabb szintjét és az alacsonyabb vércukorszintet.
Annak megerősítése azonban, hogy biztonságos alternatíva a cukorbetegek számára, további kutatásokat igényel.
A legjobb, ha más cukrokat mézzel helyettesítünk, ahelyett, hogy további édesítőszerként mézet használnánk. Fogyassza mértékkel, és ha jelentősen megnöveli a vércukorszintet, hagyja abba a használatát.
A cukorbetegeknek beszélniük kell orvosukkal, mielőtt több mézet adnak étrendjükbe.
Fedezzen fel több forrást a 2-es típusú cukorbetegségben való élethez a T2D Healthline letöltésével. Ez az ingyenes alkalmazás hozzáférést biztosít a 2-es típusú cukorbetegséggel foglalkozó szakértői tartalmakhoz, valamint társ-támogatást biztosít személyes beszélgetések és élő csoportos beszélgetések révén. Töltse le az alkalmazást iPhone vagy Android rendszerre.
K:
Azt javasolja, hogy a cukorbetegek fogyasszanak mézet, vagy kerüljék el?
V:
Azt tanácsolom mindenkinek, hogy a lehető legkevesebb édesítőszert fogyassza, akár természetes, akár feldolgozott cukrokból.
Minél gyakrabban éri el az ízeket az édes ízek, annál inkább vágyik az íze az édességre, ezért általában rajongok a kevesebb édesített étel fogyasztásáért.
Ez azt jelenti, hogy ha valaki édesít ételeket, akkor a nyers, pasztörizálatlan, helyi méz kiválóan helyettesítheti a finomított cukrokat, és potenciális előnyökkel jár.
A steviát és az eritritet alkalmi édesítőként is ajánlom, amelyek segítenek a cukorbetegek számára a szénhidrátbevitel és a vércukorszint kezelésében.
Natalie Butler, RD, LD A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
