Az új élelmiszer-címkézési rendszer csökkentheti a kalóriabevitelt
Meddig kellene futnia ahhoz, hogy elégesse a cukorka kalóriáinak kalóriáit? Egy nemrégiben megjelent cikk megkérdezi, hogy az ilyen típusú kérdések megválaszolása az élelmiszer-csomagoláson csökkentheti-e a kalóriabevitelt.
A táplálkozási információk feltüntetése az élelmiszer-csomagoláson segíthet a fogyasztóknak eldönteni, hogy terméket akarnak-e vásárolni.
Egy új áttekintés és metaanalízis szerzői szerint azonban "a bizonyítékok azt mutatják, hogy az élelmiszerek [és] italok jelenlegi csomagolás előtti táplálkozási információinak korlátozott hatása van a vásárlási vagy étkezési viselkedés megváltoztatására."
Noha a kalóriák száma egyértelműen fel van tüntetve az élelmiszer-címkéken, sok ember számára ezek a számok meglehetősen értelmetlenek.
Mivel az elhízás annyira elterjedt, különösen a nyugati világban, sok kutató keresi a módját annak kezelésére.
Az élelmiszer-címkék változtatása viszonylag egyszerű, költséghatékony beavatkozás; ha a szakértők megtalálják az élelmiszer-címkék használatának módját az ételválasztás befolyásolására, az jelentős hatással lehet például az Egyesült Államok lakosságának súlyára.
A Journal of Epidemiology & Community Health nemrégiben tette közzé az új elemzés eredményeit.
Az élelmiszerek címkézésének új módja
Az élelmiszer-címkék megközelítésének egyik lehetséges módja az, hogy valós értelemben elmagyarázza, mit jelent a termék kalóriatartalma. Ezt a megközelítést fizikai aktivitás kalóriaegyenértéknek (PACE) nevezzük.
Ezzel a rendszerrel egy címke jelzi, hogy meddig - vagy mennyi ideig - kellene futnia vagy sétálnia az embernek az élelmiszer kalóriáinak felhasználásához.
Amint a szerzők kifejtik, ez a részletesség segít a fogyasztóknak eldönteni, hogy a hozzáadott energia bevitele „megéri-e”. Az általa nyújtott információk mellett a szerzők úgy vélik, hogy a PACE rendszeres emlékeztetőként szolgálna a fizikai aktivitás mindennapi életben betöltött fontosságára is. Ők írnak:
„Amikor a fogyasztó meglát egy vizuális szimbólumot, amely azt jelzi, hogy egy pizza elsétálása 4 órát vesz igénybe, és egy saláta elégetése mindössze 15 percet vesz igénybe, ennek elméletileg tudatosítania kell az ételek„ energiaköltségét ”[és] ital."
Amanda J. Daley és mtsai.
Néhány tanulmány már megvizsgálta a PACE jelölés hatását, de a mai napig a tanulmányok viszonylag kicsiek voltak, és az eredmények ellentmondásosak voltak.
Például a bizonyítékok egyik, 2018-ban közzétett áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy ez a címkézési módszer nem jelent jelentős különbséget az emberek által megrendelt élelmiszerek kalóriáinak számában.
A legfrissebb tanulmány szerzői azonban megjegyzik, hogy a korábbi áttekintés csupán hét tanulmányt tartalmazott. Megjelenése óta a kutatók több munkát végeztek ezen a témán, és az új áttekintés naprakész beszámolót nyújt a PACE címkézése mellett és ellen benyújtott bizonyítékokról.
Friss pillantás a kalóriaszámolásra
Az új elemzéshez a kutatók 15 olyan papírt azonosítottak, amelyek megfeleltek a felvételükre vonatkozó kritériumoknak. Valamennyi tanulmány randomizált volt, és összehasonlították a PACE élelmiszerek címkézését más típusú jelöléssel vagy nem. Összességében a vizsgálatok 4606 résztvevő adatait vették figyelembe.
Összegezve a 14 vizsgálat adatait, a tudósok jelentős hatást azonosítottak. Megállapították, hogy amikor a kutatók PACE címkéket használtak az ételek és italok, valamint a menük esetében, a résztvevők étkezésenként átlagosan 65 kalóriával kevesebb kalóriát választottak. A szerzők megállapítják:
"A PACE címkézés bizonyos ígéreteket mutat a menükből kiválasztott [kalóriák] számának, valamint a közönség által elfogyasztott kalóriák és ételmennyiség (gramm) számának csökkentésében, összehasonlítva az élelmiszerek összehasonlító címkézésével [vagy] nincs jelölés."
A tudósok becslése szerint, ha a címkézést széles körben elfogadták, ez napi 195 kalóriával csökkentheti a bevitelt. Még a teljes kalóriabevitel kicsi csökkenése is jelentős változást hozhat.
Ha például az Egyesült Államok lakossága napi 100 kalóriával csökkenti az egyéni bevitelt, akkor az „elhízás megelőzhető” - írják a szerzők.
További kutatásokra van szükség
Az egyik jelentős kérdés, amely ezt a kutatási területet sújtja, a kísérleti környezetben rejlik. A jelenlegi elemzés során a legtöbb vizsgálatot laboratóriumi körülmények között végezték, és hipotetikus étkezési szelekciókat vizsgáltak.
A szerzők további tanulmányokat követelnek például éttermi vagy szupermarketi környezetben. Nagyon is lehetséges, hogy az emberek a helyzetüktől függően különböző módon döntenek arról, hogy mit egyenek. A szerzők ezt írják:
"A jövőbeni kutatásoknak meg kell vizsgálniuk a PACE-címkézés hatásait valósabb vagy naturalisztikusabb körülmények között."
Amanda J. Daley és mtsai.
A különböző beállítások más tényezőket is bevezetnek, amelyek szerepet játszhatnak, beleértve az árat és a marketinget. Hasonlóképpen, az emberek másképp választhatnak egy snack kiválasztásakor, mint a teljes étkezés - még mindig sok kérdés megválaszolható.
Összefoglalva: a tudósoknak további kutatásokat kell végrehajtaniuk a PACE valódi előnyeinek azonosítására, ha vannak ilyenek. Mivel az elhízás annyira elterjedt, és a PACE viszonylag egyszerűen végrehajtható, érdemes ezt az elméletet folytatni. Még egy kis kalóriabevitel is előnyt jelenthet a társadalom számára.
