A hagyma és a fokhagyma megvédheti az emlőrákot
Egy új kutatás a hagyma és a fokhagyma fogyasztását vizsgálja Puerto Rico-i nők körében, és azt sugallja, hogy a zöldségek jelentősen csökkenthetik az emlőrák kockázatát.
A hagyma és a fokhagyma az allium nemzetség része, a póréhagyma, a metélõhagyma és több száz más faj mellett.
Ízben gazdag, erős, csípős rúgással ezek a „fejtörő” zöldségek a felmerülő bizonyítékok szerint képesek lesznek leküzdeni olyan betegségeket is, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák.
A rákkal kapcsolatban számos tanulmány kifejezetten feltárta a hagyma- és fokhagymafogyasztás, valamint a vastagbél-, gyomor- és prosztatarák közötti összefüggéseket.
Összességében ezek a tanulmányok azt találták, hogy minél több ilyen zöldséget fogyasztanak az emberek, annál kisebb a kockázata ezen rák kialakulásának.
Kevésbé kiterjedt kutatások folytak az emlőrákkal való kapcsolatról - állítják Gauri Desai, a New York-i Állami Egyetemhez tartozó Buffalo Egyetem (UB) járványügyi doktorjelöltje által vezetett kutatók.
Tehát Desai és a csapat további kutatást indított a téma iránt, Puerto Ricóban élő nők körét vizsgálva. Ennek a népességnek a megválasztása kettős volt. Először is: "Puerto Ricóban alacsonyabb az emlőrák aránya, mint a szárazfölddel [Egyesült Államok], ami fontos populációvá teszi a tanulmányozást" - magyarázza Desai.
Másodszor, a „sofrito” nevű fűszer, amely nagyrészt fokhagymából és hagymából áll, egy hagyományos Puerto Rico-i szósz, amelyet széles körben fogyasztanak a szigeten.
A kutatók megállapításaik eredményeit közzétették a folyóiratban Táplálkozás és rák.
Hagyma, fokhagyma és rák kockázatának tanulmányozása
Desai és a csapat kórházi és klinikai feljegyzések alapján azonosított 314 30 és 79 év közötti nőt, akik mellrákban szenvedtek 2008 és 2014 között. A kutatók 346 kontroll résztvevőt is bevontak, akiket életkor és lakónegyed alapján hasonlítottak össze.
A kontroll résztvevőknek a nem melanoma bőrrákon kívül semmilyen kórtörténete nem volt. A kutatók étkezési gyakorisági kérdőív segítségével érdeklődtek az étrendi szokásokról, valamint a teljes hagyma- és fokhagymabevitelről, amely magában foglalta a sofrito fogyasztást is.
A csapat feltétel nélküli logisztikai regressziót alkalmazott, hogy megvizsgálja a hagymás és fokhagymás bevitel és az emlőrák előfordulása közötti összefüggést, alkalmazkodva az olyan tényezőkhöz, mint az életkor, az iskolai végzettség, a családtörténet, a testtömeg-index, a dohányzás állapota és mások.
A Sofrito 67% -kal alacsonyabb mellrák kockázatához kapcsolódott
A kutatók fordított összefüggést találtak a mérsékelt és magas összhagymás és fokhagymás fogyasztás és az emlőrákos esetek között, összehasonlítva ezen zöldségek alacsony fogyasztásával.
Eredményeik következetesek voltak, miután a kutatók a menopauza állapota szerint rétegezték az eredményeket, arra utalva, hogy "a magas hagyma- és fokhagymafogyasztás véd a mellrák ellen a [vizsgált] populációban".
Konkrétan a szerzők ezt írják: „A Sofrito-bevitel önmagában vizsgálva fordítottan összefügg az emlőrákkal; azoknak, akik naponta többször fogyasztják a sofritót, 67% -kal csökkent a kockázat, mint a soha nem fogyasztóknál. "
"Megállapítottuk, hogy a Puerto Rico-i nők körében a hagyma és a fokhagyma, valamint a sofrito együttes bevitele a mellrák kockázatának csökkenésével jár."
Gauri Desai
"A Puerto Rico-i nők tanulmányozása, akik sok hagymát és fokhagymát fogyasztanak sofritóként, egyedülálló volt" - teszi hozzá Desai a kutatás egyik erősségére hivatkozva.
Miért csökkentheti a hagyma, a fokhagyma a rák kockázatát?
A tanulmány társszerzője, Jo Freudenheim, Ph.D., az UB járványtanának és környezeti egészségének elnöke szintén kommentálja a tanulmány egyediségét, mondván: "Puerto Ricóban nagyon kevés kutatást végeznek az emlőrákról."
„Ez a tanulmány az UB-ban és a Puerto Rico-i Egyetemen dolgozó kollégáim közötti együttműködés volt, hogy segítsen megérteni, miért vannak alacsonyabbak az árak, mint az Egyesült Államok többi részén, és miért nőnek tovább az arányok, miközben csökkennek az [USA] többi része. ”
Noha a vizsgálat megfigyelő jellegű volt, és nem magyarázza meg az eredmények hátterében álló mechanizmusokat, a kutatók azt gyanítják, hogy a hagymában és a fokhagymában bőségesen előforduló flavonolok és szerves kénvegyületek felelősek lehetnek a rákellenes hatásokért.
Különösen a fokhagymában található S-allil-cisztein, diallil-diszulfid és diallil-szulfid, valamint a hagymában lévő alk (en) il-cisztein-szulfoxidok mutattak „antikarcinogén tulajdonságokat emberben, valamint kísérleti állatkísérletek során” - mondja Dr. Lina Mu, az UB epidemiológiájának és környezeti egészségének docense és a tanulmány vezető szerzője.
Néhány tanulmányi korlátozás
A szerzők azonban felismerik kutatásuk bizonyos korlátozásait is. Például azt írják: "A vizsgálat mérete kicsi volt, különösen a menopauza állapotára rétegzett elemzések esetében."
Másodszor, azoknak a száma, akik soha nem fogyasztottak fokhagymát vagy hagymát, túl kicsi ahhoz, hogy referenciacsoportként felhasználják őket. Ezért az alacsony expozíciós csoport továbbra is fogyasztott némi hagymát és fokhagymát.
Ezért a kutatók szerint az eredmények „alulbecsülhetik a fokhagyma és a hagyma bevitelének és az emlőrák közötti valódi összefüggést”.
"Ezenkívül nincs szabványosított recept a Sofrito-hoz, egy olyan ételízesítőhöz, amely gyakran házi készítésű, és ezért a receptje legalább emberenként változik" - teszik hozzá a szerzők. "Ezért nem tudtuk megbecsülni a hagyma és a fokhagyma mennyiségét a sofritóban."
„Bár a sofrito receptje bizonyos mértékben változik, általában más összetevőket, például kaliforniai paprikát, paradicsomot, koriandert és fekete borsot adnak hozzá. Mivel nem igazítottuk modelljeinket ezekhez az összetevőkhöz, nem lehetünk biztosak abban, hogy eredményeinket kizárólag a hagyma és a fokhagyma okozta. "
