Mindannyian együnk több fehérjét?
Egy nemrégiben készült áttekintés és a fehérje bevitelét vizsgáló metaanalízis arra a következtetésre jutott, hogy az ajánlott napi adag elfogyasztása a legtöbb ember számára jó, legtöbbször. A több fehérje azonban nem feltétlenül előnyös.
Sokan lelkesen kényeztetjük magunkat az ünnepi csemegékkel, ami azt jelenti, hogy eljön az újév, a fogyókúrás programok megkezdése közös állásfoglalás.
A fehérjefogyasztás növekedése - gyakran az ajánlott napi adag felett - sok étrend alapköve, de vajon van-e értelme a több fehérje fogyasztásának mindenki számára?
A nyugat-lafayette-i (IN) Purdue Egyetem táplálkozástudósainak új tanulmánya szerint a fehérje bevitelének növelése csak bizonyos körülmények között nyújt előnyöket. A kutatás megállapításai A táplálkozás fejlődése.
A lényeg az, hogy ha nem kifejezetten fogyókúra vagy súlyzós edzés miatt fogyókúrázik, akkor nincs egyértelmű előnye a több fehérje fogyasztásának, mint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által megállapított napi minimumkövetelmények.
„[T] itt annyi ösztönzés, reklám és marketing mindenki számára, hogy magasabb fehérjetartalmú étrendet fogyasszon, és ez a kutatás alátámasztja, hogy igen, bizonyos körülmények között, beleértve az erőedzést és a fogyást, a mérsékelten több fehérje hasznos lehet, de ez nem azt jelenti, hogy mindenkinek többre van szükség ”- magyarázza a vezető szerző, Joshua Hudson.
Normális mennyiségű fehérje
A tanulmány szűk körét kommentálva Hudson azt mondja:
„Ezt a kutatást nem arra tervezték, hogy felmérjék, hogy a felnőttek számára előnyös-e, ha több fehérjét fogyasztanak, mint általában. Ez a megkülönböztetés azért fontos, mert az ajánlott étrendi adag az a standard, amely alapján értékelni lehet a táplálkozás megfelelőségét; a legtöbb felnőtt azonban több fehérjét fogyaszt, mint amit ajánlunk. ”
Az USDA Dietary Reference Intakes (DRI) szerint a kívánt napi fehérje mennyiség 0,8 gramm (g) / testtömeg-kilogramm, ami kb. 0,36 g fehérje / font minden nap. Ennek alapján az átlagos, általában egészséges ülő férfi számára napi 56 g alkalmas, míg egy hasonló nősténynek 46 g-ra kell törekednie. Fontos megjegyezni, hogy ezek az ajánlások nem vonatkoznak a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkre.
Az USDA felsorol egy sor élelmiszer-forrást, amelyekből e fehérje beszerezhető, beleértve a tenger gyümölcseit, a húsokat, a baromfit, a tojást, a diót, a magokat és a szójatermékeket.
A tanulmány módszertana
Hudson és munkatársai azzal kezdték, hogy több mint 1500 táplálkozással kapcsolatos cikket néztek meg, amelyeket a táplálkozási adatbázisokban találtak. Ezek alapján 18 tanulmányt azonosítottak a közelebbi vizsgálat céljából.
A szerzők ezeket a tanulmányokat egészséges felnőttek bevonására és bizonyos témákra, például a fehérjefogyasztásra, a fizikai aktivitásra és a fogyásra összpontosították. A kutatás együtt 22 beavatkozást ölelt fel, 981 személy bevonásával. A résztvevők által fogyasztott fehérjeforrások közé tartoztak a sovány és minimálisan feldolgozott húsok, tejtermékek, tojások, diófélék, magvak és hüvelyesek.
Az adatokból kiderült, hogy a mindennapi életben - amikor az egyének nem híznak és nem is fogynak - az ajánlott fehérjemennyiségnél többet fogyasztva semmit sem tesz a testösszetétel.
A tanulmány nem tartalmaz káros következményeket, egyszerűen csak semmilyen hatást, legyen az negatív vagy pozitív.
A magasabb fehérjebevitel csak növeli a sovány tömeget azoknál az embereknél, akik tudatosan fogyókúráznak vagy súlyzós edzéseket folytatnak.
A túl kevés fehérje azonban problémát jelent, mondja a tanulmány társszerzője, Campbell, aki kifejtette: „Ez a kutatás klinikailag fontosabb a nők és különösen az idősebb nők számára, akikről ismert, hogy általában alacsonyabb mennyiségű fehérjét fogyasztanak, és egészséges testet kell fenntartaniuk. súly és rendszeres erőedzés. ”
Ami az ünnepi étkezést illeti, a Campbell a következő tanácsokat kínálja: „Ha fogyni kezd, ne vágjon vissza minden általánosan fogyasztott ételt, mert akaratlanul visszavágja a fehérjét. Ehelyett törekedjen a fehérjében gazdag ételek fenntartására, vagy akár mérsékelt növelésére. Ezután csökkentse a szénhidrátokat és a telített zsírtartalmú ételeket.
