Milyen egészségügyi előnyei vannak a kendernek?
Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A kender az északi féltekén termesztett növény, amelynek érése körülbelül 3-4 hónapig tart. A kendermagok felhasználhatók vagy felhasználhatók különféle élelmiszerek előállításához, beleértve a kendertejet, a kenderolajat, a kendersajt-helyettesítőket és a kenderalapú fehérjeport.
A kendermagok enyhe, diós ízűek. A kendertejet hántolt kendermagból, vízből és édesítőszerből készítik. A kenderolaj erős „füves” ízű.
A kendert általában összekeverik a marihuánával. Ugyanahhoz a családhoz tartozik, de a két növény nagyon különbözik egymástól. A marihuánát nagy mennyiségben tartalmazzák tetrahidrokannabinolt (THC), a vegyi anyagot, amely felelős a pszichoaktív tulajdonságaiért. A kender leírja az ehető növényi magokat, és csak nyomokban tartalmaz THC-t.
Ez a funkció a népszerű ételek egészségügyi előnyeiről szóló cikkgyűjtemény része. Ez biztosítja a kender táplálkozási bontását és alapos áttekintést nyújt a lehetséges egészségügyi előnyökről, arról, hogyan lehet több kendert beépíteni az étrendbe, valamint a kender fogyasztásának esetleges egészségügyi kockázatait.
A kender táplálkozási bontása
Az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisa szerint egy 2 evőkanál adag 20 gramm (g) kendermag tartalmaz:
- 111 kalória
- 6,31 g fehérje
- 9,75 g zsír
- 1,73 g szénhidrát (beleértve 0,8 g rostot és 0,3 g cukrot)
- 14 milligramm (mg) kalcium
- 1,59 mg vas
- 140 mg magnézium
- 330 mg foszfor
- 240 mg kálium
- 1,98 mg cink
- 22 mikrogramm (mcg) folát
A kendermagok C-vitamint, néhány B-vitamint, valamint A- és E-vitamint is tartalmaznak.
A kender fogyasztásának lehetséges egészségügyi előnyei
A kender tápanyagtartalma számos lehetséges egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.
Egészséges zsírok
Az American Heart Association azt javasolja, hogy minden héten fogyasszon két 3,5 uncia adag halat, különösen olajos halakat. A hal ugyanis az omega-3 zsírsavak fő forrása.Ha egy személy nem fogyaszt rendszeresen halat, akkor előfordulhat, hogy nem kap elegendő DHA-t vagy EPA-t.
A kender a koncentrált omega-3 zsírsavak növényi forrása. A kenderben található zsírsavak azonban az alfa-linolénsavak (ALA), amelyek a szervezetben alig alakulnak át DHA-val és EPA-val, csupán körülbelül 2–10 százalékos sebességgel.
E nem hatékony konverziós arány ellenére a kender az egyik leggazdagabb ALA-forrás, és így is nagyon jó egészséges zsírforrás, különösen azok számára, akik nem fogyasztanak halat vagy tojást.
A kender tartalmaz egy specifikus omega-6 zsírsavat, amelyet GLA-nak neveznek, a kenderolaj pedig még nagyobb százalékban tartalmazza a GLA-t.
A kendermag fitoszterineket is tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a szervezet koleszterinszintjét azáltal, hogy eltávolítják az artériákban felhalmozódó zsírokat.
Fehérjeforrás
A kender mind a 10 esszenciális aminosavat tartalmazza, így jó növényi fehérjeforrás. A kender nem tartalmaz fitátokat, amelyek számos vegetáriánus fehérjeforrásban megtalálhatók, és megzavarhatják az esszenciális ásványi anyagok felszívódását.
Magnézium
A magnézium fontos szerepet játszik a szervezetben zajló több mint 300 enzimatikus reakcióban, beleértve az élelmiszer-anyagcserét, valamint a zsírsavak és fehérjék szintézisét. A magnézium részt vesz a neuromuszkuláris transzmisszióban, az aktivitásban és az izomlazításban.
A magnéziumhiány - ami különösen az idősebb populációkban jellemző - az inzulinrezisztenciához, a metabolikus szindrómához, a szívkoszorúér betegséghez és az oszteoporózishoz kapcsolódik. A dió és a mag, mint a kender, a legjobb magnéziumforrás.
A kutatások szerint a premenstruációs szindrómában (PMS) szenvedő emberek a magnézium megfelelő bevitelének biztosításával képesek enyhíteni az olyan tüneteket, mint a puffadás, álmatlanság, lábduzzanat, súlygyarapodás és mell érzékenysége. A magnézium a B6-vitaminnal kombinálva ezekben az esetekben tűnik a leghatékonyabbnak.
Hogyan lehet több kendert beépíteni az étrendbe
A kendertermékek közé tartoznak a kendermagok, a kendertej, a kenderolaj, a kendersajtpótlók és a kenderfehérje por. Ezeket a termékeket a legtöbb egészséges élelmiszerboltban lehet megvásárolni.
A kendermagokat légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz helyen kell tartani. A legtöbb kenderterméket felnyitás után hűtőszekrényben kell tartani.
A zsírsavak károsodásának elkerülése érdekében a héjas kendermagokat nem szabad 350 ° Fahrenheit fölé melegíteni.
Gyors tippek a kender használatához:
- Vásároljon éttermi bárokat vagy kendermagból készült granolarudakat egy gyors snackhez
- Használjon kendermagolajat salátaöntet elkészítéséhez
- Szórjon néhány kendermagot salátákra, rizspilafra, zabpehelyre vagy joghurtra
- Adjon kendermagot pékárukhoz, például teljes kiőrlésű muffinokhoz.
Próbáljon ki néhány ilyen egészséges és finom receptet a kender felhasználásával, mindegyiket regisztrált dietetikusok fejlesztették ki:
- Tök kendermag kenyér
- Kendermag tabuuli
- Dupla csokoládé energia harap
- Banán, körte, avokádó és kendermag turmix
A kender használatára vonatkozó óvintézkedések
A kendermagok mérsékelten fogyasztva biztonságosak. Mivel a kendermagokban magas a zsírtartalom, a nagy mennyiségű kender elfogyasztása által okozott hirtelen zsírnövekedés enyhe hasmenést okozhat. Az érzékeny emésztőrendszerrel rendelkező embereknek azt javasolják, hogy kezdjenek egy kis mennyiséget, például 1 teáskanálnyi ételt, és lassan dolgozzák fel a 2 evőkanál adagot.
A kendermagok gátolják a vérlemezkék képződését, és kölcsönhatásba lépnek antikoaguláns gyógyszerekkel, ami nagyobb vérzési kockázatot okoz. Ha véralvadásgátlót írtak fel, beszéljen orvosával, mielőtt nagy mennyiségű kendert fogyasztana.
A kendermagok online megvásárolhatók.
