Melyek a legrosszabb élelmiszerek a bél egészségéhez?
A bélben lévő baktériumok és más mikrobák segítenek a szervezetnek megemészteni az ételt. Ezek a baktériumok fontos szerepet játszhatnak abban is, hogy segítsék a szervezetet a káros baktériumok, az élesztő és más mikrobák elleni küzdelemben.
A bél egészségét elősegítő ételek jó baktériumokat táplálhatnak, vagy hasznosabb baktériumokat adhatnak a bélhez. A kevésbé egészséges ételek elősegíthetik a gyomor-bélrendszeri problémákat vagy károsíthatják a bélbaktériumokat.
A különböző ételek hatása a bél egészségére számos tényezőtől függ, beleértve az ember általános étrendjét és az étel érzékenységét. Valaki, aki érzékeny bizonyos élelmiszerekre, például bél-egészségügyi problémákkal küzdhet egy olyan ételtől, amely egyébként bélbarát lenne.
Ebben a cikkben megismerheti a bél egészségének legrosszabb ételeit, miért járulnak hozzá a gyomor-bélrendszeri problémákhoz és még sok minden mást.
A következő ételek alááshatják a bél egészségét néhány ember számára:
Állati fehérje
Az állatokból származó élelmiszerek - beleértve a húst, a tejterméket és a tojást - számos egészségügyi előnyt kínálnak. Gazdag fehérjében és más tápanyagokban, például kolinban. Azok az emberek azonban, akik nagyon magas állati fehérjetartalmú étrendet fogyasztanak, káros változásokat szenvedhetnek a bél mikrobiomjában.
A kutatások szerint azoknak az embereknek, akik sok fehérjét, különösen állati fehérjét fogyasztanak, nagyobb a kockázata a gyulladásos bélbetegségnek (IBD), amely krónikus állapot tükrözheti a bél rossz állapotát.
Egy 2010-es tanulmány összehasonlította az afrikai Burkina Faso vidéki térségben élő gyermekek bélbaktériumait az olasz gyerekek bélbaktériumaival.
Az olasz gyerekek több húst ettek, míg a burkina fasói gyerekek magas rosttartalmú étrendet, valamint több borsófehérjét fogyasztottak. A kutatók azt találták, hogy a Burkina Faso-i gyermekek több jó bélbaktériummal rendelkeznek, amelyek alacsonyabb gyulladással járnak, míg az olasz gyerekeknél több gyulladással és betegséggel járó baktérium volt.
Egy 2019-es tanulmány szerint a vörös hús különösen haszontalan lehet, mivel emeli a trimetilamin-N-oxid (TMAO) szintjét. A TMAO a bélbaktériumok mellékterméke. A kutatók a magas TMAO-szintet a szívroham és a stroke magasabb kockázatához kötik.
Magas FODMAP ételek
A magas FODMAP ételek sokak számára jól esnek, de emésztőrendszeri problémákat okozhatnak a bélbetegségben szenvedőknél, például az irritábilis bél szindrómában (IBS).
A FODMAP jelentése:
- Erjeszthető
- Oligoszacharid
- Diszacharidok
- Monoszacharidok
- Poliolok
A fermentálható ételek, azok, amelyek egyszerű cukrot tartalmaznak, és amelyek cukor-alkoholokat tartalmaznak, irritálhatják a gyomrot. Néhány magas FODMAP ételek a következők:
- magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, szorbitot és más mesterséges édesítőszereket tartalmazó feldolgozott élelmiszerek
- gyümölcslevek
- agávé, méz és sok más édesítőszer
- ízesítők, például lekvár, ízlés és hummus
Számos nagyon tápláló étel, például füge, sárgabarack és avokádó, szintén magas FODMAP-tartalmú étel.
Az alacsony FODMAP diétát követõ emberek kipróbálhatják az eliminációs étrendet. Ez a folyamat azt jelenti, hogy kivágják, majd lassan újra hozzáadják a potenciálisan problémás ételeket, hogy lássák, melyek okoznak bélproblémákat.
Tudjon meg többet arról, hogy mely ételeket fogyasszon és melyeket kerülje el alacsony FODMAP diéta esetén.
Antibiotikumokat tartalmazó élelmiszerek
Egyes ételek tartalmazhatnak antibiotikumokat, amelyek elpusztíthatják a bélben lévő jó baktériumokat.
A gazdák, különösen azok, akik nagy léptékű műveleteket végeznek, gyakran antibiotikummal kezelik az állatokat a súlyos fertőzések kockázatának csökkentése érdekében.
Az antibiotikumok alkalmazása továbbra is ellentmondásos, és egyes európai országokban szigorú szabályozások szabályozzák ezt a gyakorlatot.
A túlzott antibiotikum-expozíció, különösen egy olyan betegnél vagy állatnál, aki nem beteg, elősegítheti az antibiotikumokkal szembeni rezisztenciát. Ez akkor történik, amikor az ismételten antibiotikumoknak kitett baktériumok ellenállnak a gyógyszereknek.
Az antibiotikumok nemcsak a rossz baktériumokat pusztítják el, hanem a bélben található hasznos baktériumokat is. Néhány ember úgy döntött, hogy probiotikumokat szed, amikor antibiotikumokat használ a mellékhatások megelőzésében.
Sokan tisztában vannak az antibiotikumok szükségtelen szedésének kockázataival, például megfázással. Az Egyesült Államokban értékesített antibiotikumok körülbelül 80% -át azonban állattenyésztésre használják.
Sült ételek
A sült ételeket a szervezet nehezebben emésztheti meg. Az emberek gyakran telített és transz-zsírokban gazdag olajokban főzik őket, amelyek tovább irritálhatják a gyomrot, hasmenést, gázt és gyomorfájást okozva.
A sült ételek elősegíthetik a káros bélbaktériumok szaporodását is.
Továbbá a sült ételek korlátozása csökkenti a májbetegségek kockázatát. A májbetegség számos emésztőrendszeri problémát okozhat, és alááshatja az ember általános egészségi állapotát. Az orvosok néha azt tanácsolják a májegészségügyi problémákkal küzdő embereknek, hogy hagyják abba a sült ételek fogyasztását.
Miért fontos a bél egészsége?
A bélben élő organizmusok összetett kolóniája az egészség gyakorlatilag minden aspektusára hatással lehet. A kutatók csak most kezdik megérteni a bélmikrobiom messzemenő hatásait.
Ha a szervezetben nincs megfelelő baktériumegyensúly, bizonyos organizmusok kontrollálatlanul növekedhetnek, és hatással lehetnek a gombás és egyéb fertőzésekre. Például egy olyan személy, aki antibiotikumot szed, olyan bélbaktériumok változását tapasztalhatja, amely kiszolgáltatottabbá teszi őket az élesztőfertőzésekkel szemben.
Eddig a kutatások szerint a bél egészsége szerepet játszhat:
- mentális egészség, beleértve a depressziót és a szorongást
- gyulladás
- IBS
- elhízás, cukorbetegség és metabolikus szindróma
- a máj egészsége
- IBD
Legjobb ételek a bél egészségéhez
A rengeteg tápláló étel elősegítheti a bél egészségét. A különösen hasznos élelmiszercsoportok közé tartoznak a prebiotikumok, amelyek segítenek a jó baktériumok táplálásában, és a probiotikumok, amelyek hasznos baktériumokat adhatnak a bélhez.
Prebiotikus ételek
A prebiotikumok olyan élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők, amelyeket a szervezet nem emészt meg. Ehelyett a baktériumok fermentálják őket, és táplálékként használják fel őket.
Minden prebiotikum egyfajta rost, de nem minden rost prebiotikum. Ez segít megmagyarázni, hogy egyes rostformák miért lehetnek jobbak a bél egészségére, mint mások.
Néhány egészséges prebiotikus étel a következőket tartalmazza:
- fokhagyma
- hagyma
- búza
- szójabab
- zab
- articsóka
- spárga
- póréhagyma
Probiotikus ételek
A probiotikumok egészséges baktériumokat tartalmaznak. Néhány példa a probiotikumokra:
- tenyésztett joghurt
- tenyésztett túró és egyéb baktériumkultúrájú tejtermékek
- erjesztett ételek, például kimchi, tempeh, miso és savanyú káposzta
Egyes prebiotikumok és probiotikumok szintén magas FODMAP-ételek, ezért az egyénnek esetleg megvizsgálnia kell étrendi céljait, amikor eldönti, hogy fogyaszt-e minden egyes ételt.
Összegzés
Egyetlen étel sem a bél egészségének varázslatos kulcsa. Néhány fermentált étel, amely gyakran népszerű probiotikus választás, valójában ronthatja a bél egészségét az alacsony FODMAP diétát folytató embereknél.
Más ételek, például a vörös hús és a sült ételek lehetnek a legjobbak a bél egészségének javítása érdekében.
A bél egészségének javítását remélő emberek beszélhetnek orvosukkal vagy dietetikusukkal a bél egészségi állapotának konkrét céljairól. A próba-tévedés megközelítés gyakran a legjobb eredményt hozza.
