Milyen ételek jók a vesék számára?
A vesék az alhas kis szervei, amelyek jelentős szerepet játszanak a test általános egészségi állapotában. Egyes ételek fokozhatják a vesék teljesítményét, míg mások stresszt okozhatnak és károsodást okozhatnak.
A vesék kiszűrik a salakanyagokat a vérből, és a vizelettel kiküldik a testből. Felelősek a folyadék és az elektrolit szintjének kiegyenlítéséért is.
A vesék ezeket a feladatokat külső segítség nélkül végzik. Számos betegség, például a cukorbetegség és a magas vérnyomás, befolyásolhatja működésük képességét.
Végül a vesekárosodás krónikus vesebetegséghez (CKD) vezethet. Ahogyan egy 2016-os cikk szerzői megjegyzik, az étrend a CKD-vel összefüggő halálozás és fogyatékosság legfontosabb kockázati tényezője, ami az étrend megváltoztatását a kezelés kulcsfontosságú részévé teszi.
A vese egészséges étrendjének betartása segítheti a vesék megfelelő működését és megakadályozhatja e szervek károsodását. Bár egyes ételek általában segítenek támogatni az egészséges vesét, nem mindegyik alkalmas vesebetegségben szenvedő emberek számára.
Víz
A víz a szervezet számára a legfontosabb ital. A sejtek vízzel szállítják a méreganyagokat a véráramba.
A vesék ezt követően vizet használnak a toxinok kiszűrésére és a vizelet létrehozására, amely azokat a testből szállítja.
Egy személy támogathatja ezeket a funkciókat az ivással, amikor szomjasnak érzi magát.
Zsíros hal
A lazac, a tonhal és más hideg vizes, zsíros halak, amelyekben magas az omega-3 zsírsavtartalom, minden étrendhez kedvezően hozzájárulhatnak.
A szervezet nem képes omega-3 zsírsavakat előállítani, ami azt jelenti, hogy ezeknek az étrendből kell származniuk. A zsíros halak nagy természetes forrása ezeknek az egészséges zsíroknak.
Ahogy a Nemzeti Vese Alapítvány megjegyzi, az omega-3 zsírok csökkenthetik a vér zsírszintjét, és kissé csökkenthetik a vérnyomást is. Mivel a magas vérnyomás a vesebetegség kockázati tényezője, természetes csökkentési módok megtalálása segíthet a vesék védelmében.
Édesburgonya
Az édesburgonya hasonló a fehér burgonyához, de felesleges rosttartalma lassabb lebomlást okozhat, ami kevesebb inzulinszint-emelkedést eredményez. Az édesburgonya vitaminokat és ásványi anyagokat, például káliumot is tartalmaz, amelyek segíthetnek egyensúlyba hozni a szervezet nátriumszintjét és csökkenteni annak vesére gyakorolt hatását.
Mivel azonban az édesburgonya magas káliumtartalmú étel, bárki, akinek CKD-je van vagy dialízis alatt áll, korlátozni tudja ennek a zöldségnek a fogyasztását.
Sötét leveles zöldek
A sötét leveles zöldek, mint a spenót, a kelkáposzta és a mángold, olyan étrendi alapanyagok, amelyek sokféle vitamint, rostot és ásványi anyagot tartalmaznak. Sok védő vegyületet is tartalmaz, például antioxidánsokat.
Ezekben az ételekben azonban általában magas a káliumtartalom is, ezért előfordulhat, hogy nem alkalmasak korlátozott étrendben vagy dialízisben szenvedők számára.
Bogyók
A sötét bogyós gyümölcsök, köztük eper, áfonya és málna, számos hasznos tápanyag és antioxidáns vegyület nagyszerű forrása. Ezek segíthetnek megvédeni a test sejtjeit a károsodástól.
A bogyós gyümölcsök valószínűleg jobb választás, mint más cukros ételek az édes vágy kielégítésére.
Almák
Az alma egészséges snack, amely egy fontos rostot, az úgynevezett pektint tartalmaz. A pektin segíthet csökkenteni a vesekárosodás néhány kockázati tényezőjét, például a magas vércukorszintet és a koleszterinszintet.
Az alma gyakran kielégíti az édesszájú fogat is.
Kerülendő ételek
Számos étel van, amelyet az embereknek kerülniük kell, ha javítani akarják veséjük egészségét, vagy megakadályozzák e szervek károsodását.
Ezek a következők:
Foszforban gazdag ételek
A túl sok foszfor stresszt okozhat a vesében. Kutatások kimutatták, hogy összefüggés van a magas foszfortartalom és a vesék hosszú távú károsodásának fokozott kockázata között.
Nincs azonban elegendő bizonyíték annak bizonyítására, hogy a foszfor okozza ezt a kárt, ezért további kutatásokra van szükség ebben a témában.
Azok számára, akik csökkenteni akarják a foszfor bevitelüket, a magas foszfortartalmú ételek a következők:
- hús
- tejtermékek
- a legtöbb szem
- hüvelyesek
- diófélék
- hal
vörös hús
Bizonyos fehérjetípusok nehezebben dolgozhatók fel a vesék, vagy általában a test számára. Ide tartozik a vörös hús.
Az első kutatások kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik sok vörös húst esznek, nagyobb a végső stádiumú vesebetegség kockázata, mint azoknak, akik kevesebb vörös húst esznek. Ennek a kockázatnak a vizsgálatához azonban további vizsgálatokra van szükség.
Ételek CKD-s betegek számára
Bár a fenti ételek általában támogathatják az egészséges vesét, általában nem a legjobb választás a CKD-ben szenvedők számára.
Az orvosok a legtöbb CKD-s embert speciális étrendre helyezik, hogy elkerüljék a vesék által feldolgozott ásványi anyagokat, például nátriumot, káliumot és foszfort.
Az Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete azt javasolja, hogy a CKD-ben szenvedő emberek kevesebb, mint 2300 milligramm nátriumot fogyasszanak naponta.
A CKD előrehaladtával az embereknek korlátozniuk kell a foszfor bevitelét, mivel ez az ásványi anyag felhalmozódhat a betegségben szenvedők vérében.
A megfelelő káliummennyiség kiválasztása szintén fontos a CKD-ben szenvedők számára, mivel problémák léphetnek fel, ha a káliumszint túl magas vagy alacsony.
A CKD-ben szenvedő embereknek arra kell törekedniük, hogy egészséges ételeket fogyasszanak, amelyekben kevés ezekben az ásványi anyagokban van, de a szervezet számára mégis más tápanyagokat biztosítanak.
Fontos lehet a CKD-ben szenvedők számára is, hogy csökkentsék a fehérje bevitelüket, és csak kis mennyiségű fehérjét tartalmazzanak étkezésük során. Amikor a test fehérjét használ, hulladékká válik, amelyet a veséknek aztán ki kell szűrniük.
Egy 2017-es tanulmány megjegyzi, hogy alacsonyabb fehérjetartalmú étrend fogyasztása megvédheti a CKD szövődményeit, például a metabolikus acidózist, amely a veseműködés romlásakor jelentkezik. A kutatók jelezték, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag és alacsony fehérjetartalmú étrend fogyasztása csökkentheti ezeket a kockázatokat.
A CKD-ben szenvedő emberek közvetlenül egy dietetikussal dolgozhatnak az igényeiknek megfelelő megfelelő étrend megalkotásában.
Fejes káposzta
A káposzta egy leveles zöldség, amely hasznos lehet a CKD-ben szenvedők számára. Viszonylag kevés kálium- és nagyon alacsony nátriumtartalmú, ugyanakkor sok hasznos vegyületet és vitamint is tartalmaz.
Piros kaliforniai paprika
Amellett, hogy nagyon kevés ásványi anyagot tartalmaz, például nátriumot és káliumot, a piros paprika hasznos antioxidáns vegyületeket tartalmaz, amelyek megvédhetik a sejteket a károsodástól.
Fokhagyma
A fokhagyma kiváló ízesítő választás a CKD-ben szenvedők számára. Más ételeknek kielégítőbb, teljesebb ízt adhat, ami csökkentheti az extra só szükségességét. A fokhagyma számos egészségügyi előnyt kínál.
Karfiol
A karfiol sokoldalú zöldség a CKD-s emberek számára. Megfelelő elkészítéssel jó helyettesíti az olyan ételeket, mint a rizs, a burgonyapüré és még a pizzakéreg is.
A karfiol számos tápanyagot is tartalmaz, anélkül, hogy túl sok nátriumot, káliumot vagy foszfort tartalmazna.
Rukkola
Lehet, hogy a CKD-ben szenvedőknek sok zöldet el kell kerülniük, de a sült saláta kitûnõ helyettesítõ lehet. A sült saláta kitermelésben általában alacsonyabb a káliumtartalom, mint a többi zöldben, de még mindig tartalmaz rostot és egyéb hasznos tápanyagokat.
Bogyók
Az alábbi gyümölcsök egészséges édes snackek lehetnek a CKD-s emberek számára:
- áfonya
- eper
- Áfonya
- málna
- vörös szőlő
- cseresznye
Olivaolaj
Az olívaolaj lehet a legjobb étolaj a benne lévő zsír típusa miatt. Az olívaolajban sok az olajsav, amely többszörösen telítetlen zsírsav, amely segíthet csökkenteni a szervezet gyulladását.
Tojásfehérje
A tojás egyszerű fehérje, de a sárgája nagyon magas foszfortartalmú. A CKD-ben szenvedő emberek omlettet vagy rántottát készíthetnek csak a tojásfehérje felhasználásával.
Ételek a CKD-ben szenvedők számára, hogy elkerüljék őket
A CKD-ben szenvedők számára bizonyos ételeket a szervezet nehezen tud feldolgozni, és nagyobb stresszt jelenthet a vesére. Ezek tartalmazzák:
- fehér burgonya
- vörös hús
- tejtermékek
- cukros italok
- avokádó
- banán
- konzervek
- pácolt ételek
- alkohol
- tojássárgája
Azok az emberek, akik szeretnék megvédeni veséiket a jövőbeni károsodásoktól, megfontolhatják ezeknek az ételeknek a mértékletes fogyasztását is.
Összegzés
A vesék fontos szerepet játszanak a vér szűrésében és a vizeletben található salakanyagok eltávolításában. Sok étel segíthet az amúgy is egészséges vese támogatásában, és megakadályozhatja ennek a szervnek a károsodását.
A krónikus vesebetegségben szenvedőknek azonban más étrendi szabályokat kell követniük, hogy megvédjék veséjüket a további károsodásoktól.
Mindig a legjobb, ha bármilyen étrendi változással előrelépünk, beszélni engedéllyel rendelkező dietetikussal.
