Mit kell tudni a kókuszolajról
A kókuszolaj népszerűsége az utóbbi években egyre nagyobb, azt állítva, hogy a fogyás támogatásától kezdve az Alzheimer-kór progressziójának lassításáig mindent megtehet.
Számos gyártó kezdte használni a kókuszolajat csomagolt termékekben, és sokan használják főzéshez. Sok termék, például sült ételek, édességek, samponok, kávé, turmixok, tartalmaznak kókuszolajat.
2016 júliusában az Egyesült Államokban végzett felmérés eredményei azt mutatták, hogy az emberek 72% -a gondolta úgy, hogy a kókuszolaj egészséges, de a táplálkozási szakemberek csak 37% -a értett egyet.
A kókuszolaj több mint 80% telített zsírt tartalmaz. Egyes szakértők a telített zsírokat összekapcsolják a szív- és érrendszeri és más betegségekkel.
A 2015–2020 étrendi irányelvek az amerikaiak számára javasoljuk, hogy a telített zsírok fogyasztását korlátozzák a napi kalória kevesebb mint 10% -ára. Ez azt jelenti, hogy aki napi 2000 kalóriás étrendet követ, naponta legfeljebb 20 gramm (g) telített zsírt fogyasszon.
Tudjon meg többet a vitáról, és ha a kókuszolajat az étrendben kell főznie.
Lehetséges előnyök
A támogatók azt állítják, hogy a kókuszolaj különféle egészségügyi előnyökkel jár.
A jó koleszterinszint növelése
Kétféle koleszterin létezik: nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy jó koleszterin és alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy rossz koleszterin. Úgy tűnik, hogy a HDL segít csökkenteni az LDL szintjét, a HDL magas szintje pedig javíthatja a szív- és érrendszeri egészséget.
Egyes kutatók azzal érveltek, hogy a kókuszolaj egyik alkotóeleme, a közepes láncú trigliceridek (MCT) segíthetik a jó koleszterinszint növelését. A résztvevők 8 héten keresztül naponta kétszer 1 evőkanál kókuszolajat vettek be.
Az eredmények azonban változatosak voltak. Egy 2004-es kis tanulmány ennek az ellenkezőjét találta. A kutatás során az étrendi MCT 17 egészséges fiatal férfiban növelte a rossz koleszterinszintet. A tudósok nem vizsgálták a szív egészségi állapotának egyéb mutatóit.
Egy 2016-os tanulmány nem talált egyértelmű bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a kókuszolaj előnyös vagy károsítja a koleszterinszintet.
A 2018-ban közzétett eredmények szerint azonban az extra szűz kókuszolaj koleszterinre gyakorolt hatása hasonló lehet az olívaolajéval. Eddig az eredmények továbbra sem meggyőzőek, és további vizsgálatokra van szükség.
Tudjon meg többet a koleszterinszint csökkentéséről.
A vércukorszint szabályozása
Egy 2009-es állatkísérlet eredményei azt sugallják, hogy a kókuszolajban lévő MCT-k segíthetnek megőrizni az inzulinérzékenységet. A felülvizsgálat 29 vizsgálatban felsorolta az MCT-olaj, nem pedig a kókuszolaj specifikus jótékony hatásait.
Más vizsgálatok azonban nem találták ugyanazt az eredményt. Ez a mini disznókon végzett vizsgálat azonban egy felesleges kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú étrendet vizsgált, amely hidrogénezett zsírokat és magas fruktózt is tartalmazott.
Mely ételek segítenek a vércukorszint kezelésében? Itt megtudhatja.
A stressz csökkentése
A szűz kókuszolajnak antioxidáns tulajdonságai lehetnek. Egy rágcsáló-vizsgálat során úgy tűnt, hogy csökkenti a testmozgás és a krónikus megfázás okozta stresszt. A kutatók úgy vélik, hogy a szűz kókuszolaj hasznos lehet bizonyos típusú depresszió kezelésében.
Számos növényi étel antioxidánsokat tartalmaz. További információ itt.
Fényes haj
Vannak, akik kókuszolajat visznek a hajukra, hogy növeljék a fényüket és megvédjék a sérülésektől. Jobban behatolhat a fejbőrbe, mint az ásványi olajok.
Egy hasonló hajtípusú emberek egyik tanulmánya azonban nem talált különbséget a haj állapotában azok között, akik kókuszolajat használtak, és azok között, akik nem.
Egészséges bőr
A kókusz kivonat felvitele az emberi bőrre fokozhatja védő gát funkcióit és gyulladáscsökkentő hatást fejthet ki - állítja egy 2017-es tanulmány.
Ezek a megállapítások hatással lehetnek az orvostudományra, az étrendre azonban nem.
Egyes ételek hozzájárulhatnak a bőr egészségének javításához. Itt talál néhány tippet.
Küzdelem a candida ellen
Egy in vitro vizsgálatban a kókuszolaj aktív volt Candida albicans (C. albicans), ami azt sugallja, hogy a candida kezelése lehet.
Ennek oka lehet a kivonat gátló funkciói és gyulladáscsökkentő tulajdonságai. Ez azonban nem azonos a szokásos kókuszolaj fogyasztásával, mivel nem erjesztett.
Harcolhat-e a kókuszolaj a candida ellen? További részletekért lásd ezt a cikket.
A májbetegség megelőzése
Egy 2017-es tanulmányban a májbetegségben szenvedő patkányok magas glükózszintű étrendet fogyasztottak kókuszolajjal vagy anélkül. Azok, akik kókuszolajat fogyasztottak, 4 hét után jobban értékelték a máj egészségét, mint azok, akik nem.
Ez arra utal, hogy a kókuszolaj egyes elemei segíthetnek a máj védelmében.
Az asztma tüneteinek csökkentése
A kókuszolaj belélegzése segített csökkenteni a nyulak asztmás tüneteit.
Embereken azonban nem végeztek vizsgálatokat, ezért az embereknek nem szabad belélegezniük a kókuszolajat.
A jóllakottság javítása
Egyesek azzal érveltek, hogy a kókuszolaj teltebbé teszi az embereket étkezés után, ami azt jelenti, hogy enni nem fognak annyit.
Egy tanulmány azonban összehasonlította az MCT olajat a kókuszolajjal, és megerősítette, hogy az MCT olaj nem a kókuszolajra, hanem a jóllakottságra gyakorol hatást.
Szájhigiéné
Egy 2017-es áttekintés megvitatja az olajhúzás fontosságát a fogak egészsége szempontjából. Az olajhúzás hagyományos orális kezelés. Ez magában foglalja az olaj áthúzását a szájüregben, a modern szájvízhez hasonló módon.
Tanulmányok szerint a kókuszolaj húzza az üregeket, védi az ínygyulladást és befolyásolja az orális baktériumok egyensúlyát.
Fogyás
Két terméket összehasonlító tanulmány megállapította, hogy a kókuszdióolaj ritkábban váltotta ki a cukorbetegséget és az egerek súlygyarapodását. Egyesek ezt úgy értelmezték, hogy a kókuszolaj segíthet az emberekben a fogyásban.
A súlygyarapodás egyik oka az, ha az emberek több kalóriát fogyasztanak, mint amennyit energiára fordítanak.
Minden magas zsírtartalmú étel és olaj magas kalóriatartalmú. Egy evőkanál 13,6 gramm (g) súlyú kókuszolaj 121 kalóriát tartalmaz, ami több, mint a zsír és a vaj, és valamivel kevesebb, mint a napraforgóolaj.
Ha több magas zsírtartalmú, kalóriatartalmú étrendet ad hozzá egy étrendhez, amely szénhidrátokat és rengeteg kalóriát tartalmaz, az nem vezethet fogyáshoz.
Melyik reggeli étel segíthet az embereknek a fogyásban? Itt megtudhatja.
Figyelmeztetések
Számos vizsgálat vizsgálta a kókuszolajat és annak lehetséges előnyeit, de ezek közül sok kicsi, nem meggyőző és állat- vagy laboratóriumi alapú.
Egyes humán vizsgálatok számos előnyt megerősítettek, de más emberekkel kapcsolatos vizsgálatok ellentmondásos eredményeket mutatnak. További kutatásokra van szükség a kókuszolaj napi használatának hatásainak megerősítéséhez.
Táplálás
1 evőkanál kókuszolaj a következőket tartalmazza:
- 121 kalória
- 0 g fehérje
- 13,5 g zsír, amelyből 11,2 g telített
- 0 milligramm (mg) koleszterin
A kókuszolaj tartalmaz E-vitamint, de rostot nem tartalmaz, más vitaminokat vagy ásványi anyagokat alig vagy egyáltalán nem.
A kókuszolaj csaknem 100% zsírtartalmú, amelynek nagy része telített zsír. A kókuszolaj zsírszerkezete azonban különbözik sok állati termék szerkezetétől, amelyek főleg hosszú láncú zsírsavakból állnak.
A kókuszolaj magas MCT-tartalommal rendelkezik. Ezeket a szervezet nehezebben tudja átalakítani raktározott zsírrá, és könnyebben leégeti őket, mint a hosszú láncú trigliceridek (LCT). A kókuszolaj támogatói számos előnyét a magas MCT-tartalomnak tulajdonítják.
A kutatók azonban megkérdőjelezték magának a kókuszdióolajnak vélt előnyeit, mert a jelentett előnyök közül sok magából az MCT olajból származik. A szakértők felszólították az embereket, hogy a kókuszolajat ugyanúgy kezeljék, mint bármely más telített zsírt, amíg nincs elegendő bizonyíték az ellenkező bizonyítására.
Típusok
Nem minden kókuszolaj egyforma, és az egészségre gyakorolt hatás típusonként változhat.
Összességében minél kevésbé feldolgozott egy élelmiszer, annál valószínűbb, hogy egészségügyi előnyökkel jár, és valószínűleg ez igaz a kókuszolajra is.
Az extra szűz kókuszolaj a friss, érett kókuszdió gyümölcséből származik. A feldolgozás nem jár magas hőmérsékletekkel vagy vegyi anyagokkal.
A kókuszolaj használatát választó embereknek a legkevésbé feldolgozott típust kell választaniuk.
Tudjon meg többet arról, hogy melyik olajat válassza és melyiket kerülje.
Vita
A kókuszolaj elleni fő érv magas telített zsírtartalma.
2015 júniusában a Cochrane A felülvizsgálat megállapította, hogy bizonyos szempontból a telített zsírok kevésbé károsak lehetnek, mint azt korábban gondolták. Ez azonban nem utalt arra, hogy a telített zsírok egészségesek lennének, és a szerzők arra bíztatták az embereket, hogy folytassák a telített zsírbevitel csökkentését.
2017 júniusában az American Heart Association (AHA) új tanácsokat adott ki a telített zsírok, köztük a kókuszolaj felhasználása ellen, miután több mint 100 kutatási tanulmány eredményeit vizsgálta.
Egy tanulmány hibás értelmezése?
2008-ban egy tanulmány arra gondolta az embereket, hogy a kókuszolaj egészséges lehet. Ebben a vizsgálatban 31 ember fogyasztott MCT olajat vagy olívaolajat egy 16 hetes súlycsökkentő program során.
A csoport megállapította, hogy a test az MCT olajat, például a kókuszdió olajat, más olajoktól eltérően dolgozza fel. Megállapították, hogy az MCT ugyanolyan hatással lehet a CVD kockázati tényezőire, mint az olívaolaj.
Vannak, akik ezt úgy értelmezték, hogy ha az MCT-k pozitív hatással lehetnek a HDL-re és a teljes koleszterinszintre, a kókuszolajnak egészségesnek kell lennie.
Az eredeti vizsgálat azonban nem kókuszolajat, hanem egy speciális olajat használt, amely 100% MCT volt. A kókuszolaj MCT-tartalma körülbelül 14%. A vaj körülbelül 9,2% MCT-t tartalmaz.
Az előnyök elérése érdekében az embernek naponta 150 g vagy 10 tonna kókuszolajat kell ennie. Ennyi olaj fogyasztása nem lenne egészséges.
A Étrendi irányelvek javasoljuk a telített zsírok bevitelének korlátozását az összes kalória 10% -ára vagy kevesebbre. A koleszterinszintjüket figyelők számára az AHA legfeljebb 5-6% -ot ajánl.
A legtöbb olyan tanulmány, amely pozitív egészségügyi előnyöket mutat, az MCT olajat használja, nem a kókuszolajat. A kókuszolajat támogató tanulmányok gyakran rövid távú, kis léptékű kutatások voltak, állatokon, nem pedig embereken. Az eredmények nem voltak elég jelentősek ahhoz, hogy tanácsot adjanak az embereknek a kókuszolajra való áttérésre.
A telítetlen zsírsavakra való átállást támogató kutatások megbízhatóbb eredményeket hoztak.
Tippek
A zsírok és az olaj nélkülözhetetlen tápanyagokat szolgáltat, de az embereknek mindig mértékkel kell használniuk őket. Ha az emberek kókuszolajat használnak, akkor extra szűz kókuszolajat kell keresniük.
Íme néhány tipp a kókuszolaj vásárlásához, tárolásához és használatához:
Ellenőrizze a címkét, és kerülje a részben hidrogénezett kókuszolajat tartalmazó olajokat.
A kókuszolajat hűvös, sötét helyen tárolja. A többi telített zsírhoz hasonlóan szobahőmérsékleten is szilárd, hevítve pedig cseppfolyóssá válik.
Használjon kókuszolajat sütés közben, hogy enyhe, édes, „kókuszdió” ízt kapjon. Jól helyettesíti a vajat és a rövidítést, és alkalmas vegán receptek készítésére.
Alsó vonal
A kókuszolaj ízeket és változatosságot adhat az étrendnek, de a kutatás valószínűleg nem bizonyítja, hogy szuperélelmiszerről van szó.
A fogyasztóknak emlékezniük kell arra, hogy bár az egyik olajról a másikra az egészség javára válhat, az étrendbe bármilyen olaj hozzáadása valószínűleg nem segít a fogyásban vagy általános egészségi állapotukban.
Az embereknek mindig mérsékelten kell fogyasztaniuk az olajokat és zsírokat, változatos étrend részeként. Arról is gondoskodniuk kell, hogy aktivitási szintjük elég magas legyen ahhoz, hogy elégessék az elfogyasztott kalóriákat.
K:
Ha a kókuszolaj nem tesz jót az egészségnek, melyik olajat használjam?
V:
Míg azt javaslom, hogy korlátozzon minden olajat, és gyakrabban válasszon teljes értékű zsírokat, az egészséges vágott olaj az olíva és az avokádó. Kókuszolajat is tartok otthon, de ez nem az alapértelmezett olaj a főzéshez.
Natalie Butler, RD, LD A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
