A csokoládé egészségügyi előnyei és kockázatai
Legközelebb, amikor megesz egy darab csokoládét, lehet, hogy nem kell annyira bűnösnek lennie emiatt. Annak ellenére, hogy rossz híre van a súlygyarapodásnak, számos egészségügyi előny kapcsolódhat ehhez a finom csemegéhez.
A csokoládé trópusi Theobroma kakaófa magokból készül. Legkorábbi felhasználása a mezoamerikai olmec civilizációra nyúlik vissza.
Miután Amerika felfedezte Európát, a csokoládé nagyon népszerűvé vált a tágabb világban, és kereslete felrobbant.
A csokoládé azóta népszerű élelmiszer-termékké vált, amelyet milliók élveznek nap mint nap, egyedülálló, gazdag és édes ízének köszönhetően.
De milyen hatással van az egészségünkre a csokoládéfogyasztás?
Gyors tények a csokoládéról
- A csokoládéfogyasztás régóta társul olyan betegségekkel, mint a cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség és a magas vérnyomás.
- Úgy gondolják, hogy a csokoládé magas szintű antioxidánsokat tartalmaz.
- Egyes tanulmányok szerint a csokoládé csökkentheti a koleszterinszintet és megakadályozhatja a memória csökkenését.
- A csokoládé sok kalóriát tartalmaz.
- Azok számára, akik fogyni vagy tartani akarják a súlyukat, csak mértékkel szabad enniük a csokoládét.
Előnyök
A csokoládé sok zsír- és cukortartalma miatt sok rossz sajtót kap. Fogyasztása összefüggésbe hozható pattanásokkal, elhízással, magas vérnyomással, koszorúér-betegséggel és cukorbetegséggel.
A csokoládé egészségi hatásainak áttekintése szerint azonban a Holland Journal of Medicine, ez nem mind rossz hír.
A szerzők rámutattak arra a felfedezésre, hogy a kakaó, a csokoládé fő összetevője, biológiailag aktív fenolos vegyületeket tartalmaz.
Ez megváltoztatta az emberek nézeteit a csokoládéval kapcsolatban, és ösztönözte a kutatásokat arra nézve, hogy miként befolyásolhatja az öregedést, és olyan körülményeket, mint az oxidatív stressz, a vérnyomás szabályozása és az érelmeszesedés.
A csokoládé antioxidáns potenciálja számos egészségügyi előnnyel járhat. Minél magasabb a kakaótartalom, mint az étcsokoládénál, annál több előnye van. Az étcsokoládé kevesebb zsírt és cukrot is tartalmazhat, de fontos ellenőrizni a címkét.
A csokoládé fogyasztásának a következő előnyei lehetnek:
- a koleszterinszint csökkentése
- a kognitív hanyatlás megakadályozása
- a szív- és érrendszeri problémák kockázatának csökkentése
Fontos megjegyezni, hogy az alábbiakban említett lehetséges egészségügyi előnyök egyetlen vizsgálatokból származnak. További kutatásokra van szükség annak megerősítésére, hogy a csokoládé fogyasztása valóban javíthatja az emberek egészségét.
Ezenkívül a csokoládé nem csak kakaót tartalmaz. Figyelembe kell venni az egyéb összetevők, például a cukor és a zsír előnyeit és kockázatait.
1) Koleszterin
Egy tanulmány, megjelent A Journal of Nutrition, azt sugallja, hogy a csokoládéfogyasztás segíthet csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszintjét, más néven „rossz koleszterint”.
A kutatók arra vállalkoztak, hogy megvizsgálják, vajon a növényi szterint (PS) és a kakaó flavanolokat (CF) tartalmazó csokoládé befolyásolja-e a koleszterinszintet.
A szerzők arra a következtetésre jutottak: "Az alacsony zsírtartalmú étrend részeként a PS-t és CF-t tartalmazó csokoládé rendszeres fogyasztása támogathatja a szív- és érrendszeri egészséget a koleszterinszint csökkentésével és a vérnyomás javításával."
2) Kognitív funkció
A Harvard Medical School tudósai szerint napi két csésze forró csokoládé elfogyasztása elősegítheti az agy egészségének megőrzését és csökkentheti az idősebb emberek memóriaromlását.
A kutatók megállapították, hogy a forró csokoládé segített javítani a vér áramlását az agy azon részein, ahol arra szükség volt.
A vezető szerző, Farzaneh A. Sorond azt mondta:
„Mivel az agy különböző területeinek több energiára van szükségük feladataik elvégzéséhez, nagyobb véráramra is szükségük van. Ez a kapcsolat, amelyet neurovaszkuláris csatolásnak hívnak, fontos szerepet játszhat olyan betegségekben, mint az Alzheimer-kór. ”
Egy 2014-ben közzétett laboratóriumi kísérlet eredményei azt mutatták, hogy a lavadó nevű kakaókivonat csökkentheti vagy megakadályozhatja az Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél talált idegpályák károsodását. Ez a kivonat segíthet lassítani a tüneteket, például a kognitív hanyatlást.
Egy másik tanulmány, amelyet 2016-ban tettek közzé a folyóiratban Étvágyazt javasolja, hogy hetente legalább egyszer fogyasszon csokoládét, ez javíthatja a kognitív funkciókat.
3) Szívbetegség
Kutatás megjelent A BMJ, azt sugallja, hogy a csokoládé fogyasztása egyharmaddal csökkentheti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
Megfigyeléseik alapján a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a magasabb csokoládefogyasztás a kardiometabolikus rendellenességek alacsonyabb kockázatához köthető.
További kísérleti tanulmányokat szorgalmaznak annak megerősítésére, hogy a csokoládé fogyasztása előnyös-e.
4 ütemű
Kanadai tudósok egy 44 489 személy bevonásával végzett tanulmányban azt találták, hogy azok az emberek, akik egy adag csokoládét ettek, 22 százalékkal kisebb eséllyel szenvednek agyvérzést, mint azok, akik nem. Azok is, akiknek hetente körülbelül két uncia csokoládéjuk volt, 46 százalékkal kisebb eséllyel haltak meg agyvérzésben.
További tanulmány, a folyóiratban megjelent Szív 2015-ben követte nyomon az étrend hatását 25 000 férfi és nő hosszú távú egészségére.
Az eredmények azt sugallják, hogy a napi 100 gramm (g) csokoládé elfogyasztása a szívbetegségek és a stroke alacsonyabb kockázatához köthető.
5) Magzati növekedés és fejlődés
A terhesség alatt minden nap 30 g (kb. Egy uncia) csokoládé elfogyasztása előnyös lehet a magzat növekedésének és fejlődésének, derült ki egy tanulmányból, amelyet az Atlanta, GA államban az Anyai-Magzati Orvostudományi Társaság 2016. évi terhességi ülésén mutattak be.
6) Sportteljesítmény
Megjelent megállapítások A Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság folyóirata azt sugallják, hogy egy kis étcsokoládé növelheti az oxigénellátást az edzés közben.
Az Egyesült Királyságban időmérő edzéseket végző kerékpárosokat kutató kutatók azt találták, hogy "étcsokoládé elfogyasztása után a versenyzők kevesebb oxigént használtak, amikor mérsékelt ütemben kerékpároztak, és több távolságot is megtettek egy kétperces átfogó időmérőn."
A tudósok úgy vélik, hogy az étcsokoládé sikere ebben az esetben az, hogy epikatechinekként ismert flavonolokat tartalmaz, amelyek fokozzák a nitrogén-oxid felszabadulását a szervezetben. A céklalé hasonló hatású.
Világos vs. étcsokoládé
A könnyű, illetve a tej, a csokoládé gyártói azt állítják, hogy termékük jobb az egészségre, mert tejet tartalmaz, a tej pedig fehérjét és kalciumot biztosít. Az étcsokoládé támogatói rámutatnak a termékük magasabb vaskoncentrációjára és antioxidáns-szintjére.
Hogyan viszonyulnak a tápanyagok?
Íme néhány tápanyagszint a világos és étcsokoládéban,
Minél sötétebb a csokoládé, annál magasabb a kakaó koncentrációja, és így elméletileg annál magasabb lesz az antioxidáns szintje a rúdban.
A tápanyagok azonban a kereskedelemben kapható csokoládéban nagyon változnak, a választott márkától és típustól függően. A legjobb ellenőrizni a címkét, ha biztos akar lenni a tápanyagokban.
A cukrozatlan csokoládék és a 100 százalékos kakaótermékek online, valamint néhány élelmiszer- és egészséges élelmiszerboltban megvásárolhatók.
Kockázatok és óvintézkedések
A csokoládénak lehetnek egészségügyi előnyei, de lehetnek negatív hatásai is.
Súlygyarapodás: Egyes tanulmányok szerint a csokoládéfogyasztás az alacsonyabb testtömeg-indexhez (BMI) és a központi testzsírhoz kapcsolódik. A csokoládénak azonban magas a kalóriatartalma cukor- és zsírtartalma miatt. Aki karcsúsítani vagy fenntartani próbálja a súlyát, annak korlátoznia kell a csokoládéfogyasztását, és ellenőriznie kell kedvenc termékének címkéjét.
Cukortartalom: A legtöbb csokoládé magas cukortartalma a fogszuvasodás oka is lehet.
Migrén kockázat: Egyeseknél a kakaó tiramin-, hisztamin- és fenilalanin-tartalma miatt a csokoládé rendszeres fogyasztása során a migrén növekedhet. A kutatások azonban vegyesek.
Csontok egészsége: Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a csokoládé rossz csontszerkezetet és csontritkulást okozhat. Egy tanulmány eredményei, amelyek megjelentek Az American Journal of Clinical Nutritionmegállapította, hogy azoknak az idősebb nőknek, akik minden nap csokoládét fogyasztottak, csontsűrűségük és erejük alacsonyabb.
Nehézfémek: Néhány kakaópor, csokoládé és kakaóhüvely magas szintű kadmiumot és ólmot tartalmazhat, amelyek mérgezőek a vesékre, a csontokra és más testszövetekre.
2017-ben a Consumer Lab 43 csokoládé terméket tesztelt, és megállapította, hogy szinte az összes kakaópor adagonként több mint 0,3 mcg kadmiumot tartalmaz, ami az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott maximális mennyiség.
Összességében elmondható, hogy a csokoládéfogyasztás mind egészségügyi előnyökkel, mind kockázatokkal járhat. Mint mindig, a mértékletesség kulcsfontosságú.
K:
Gyakran halljuk, hogy a csokoládé valójában jó nekünk. Gondolod, hogy az embereknek csokoládét kell enniük az egészségügyi előnyök érdekében?
V:
Tekintettel arra, hogy a szívbetegség az első számú gyilkos, és hogy az étcsokoládé jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, úgy gondolom, hogy a rendszeres csokoládéfogyasztás jó dolog lehet. Mindig válasszon 70 százalék feletti kakaót, és válassza okosan márkáját, hogy alacsony maradjon a kadmium, az ólom és a cukor, miközben maximalizálja az antioxidáns és a flavonol előnyeit.
Natalie Butler, RD, LD A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
