A rossz étrend a korai halálozás legnagyobb kockázati tényezője világszerte
Egy nagy tanulmány megállapította, hogy az egészségtelen étkezés világszerte több halálesetet okoz, mint bármely más kockázati tényező, ideértve a dohányzást is.
A globális betegségterhelés-tanulmány az 1990 és 2017 közötti étrend-fogyasztást vizsgálta 195 országban, 15 féle ételre vagy tápanyagra összpontosítva.
A cikkben szerepel A Lancet, a tanulmány nyomozói arra a következtetésre jutottak, hogy a nem fertőző betegségekhez való hozzájárulása miatt a helytelen táplálkozás 2017-ben minden ötödik, vagyis 11 millió felnőtt halálát okozta.
E halálozások túlnyomó többsége, mintegy 10 millió, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedett. A többi főként rákból és 2-es típusú cukorbetegségből származott.
Az étrenddel összefüggő halálozások legalacsonyabbtól a legmagasabbig tartó országainak rangsorolása Izraelt helyezi előtérbe, 89 ember halála 100 000 emberre, Üzbegisztán pedig utoljára, 892 fő 100 000 emberre esik.
Az Egyesült Államok, 171 halálesettel 100 000-enként, a 43. helyen, az Egyesült Királyság pedig a 23. helyen áll, 127-en 100 000-en. India a 118., Kína pedig a 140. helyen áll.
"Ez a tanulmány" - mondja a tanulmány szerzője, Dr. Christopher JL Murray, a Seattle-i Washingtoni Egyetem Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézetének igazgatója. "Megerősíti azt, amit sokan évek óta gondolnak - hogy a rossz táplálkozás felelős többért halálozás, mint bármely más kockázati tényező a világon. ”
Kevés egészséges, túl sok egészségtelen étel
A globális étrend elemzésében a kutatók 15 elemet vizsgáltak: gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, rost, kalcium, tej, tenger gyümölcseiből származó omega-3 zsírsavak, többszörösen telítetlen zsírok, transzzsírok, vörös hús, feldolgozott hús, cukros italok és nátrium.
Megállapították, hogy a globális étrend 2017-ben az összes ideálisnál kevesebbet tartalmazott szinte minden egészséges élelmiszerből. A legnagyobb hiány a diófélékben és a magvakban, a tejben és a teljes kiőrlésű gabonákban volt.
Például a diófélék és a magvak fogyasztása átlagosan csak 3 gramm (g) volt naponta, vagyis az optimális bevitel körülbelül 12 százaléka.
A tejfogyasztás az optimális bevitelnek csak 16, a teljes kiőrlésű gabonafélék pedig csak 23 százaléka volt.
Ezek mellett az egészségtelen táplálkozási cikkek napi bevitele „globálisan meghaladta az optimális szintet”. A cukros italok fogyasztása például „jóval magasabb volt, mint az optimális bevitel”, amelyet a feldolgozott hús és a nátrium fogyasztása követett. A vörös hús fogyasztása valamivel meghaladta az optimális szintet.
Az elégtelen egészséges étel károsabb
A tanulmány fontos megállapítása az volt, hogy az egészséges ételek elégtelen bevitele ugyanolyan, ha nem is nagyobb kárt okozhat, mint a túl sok egészségtelen étel elfogyasztása.
A szerzők megjegyzik, hogy a legtöbb halálesethez kapcsolódó étrend „magas nátriumtartalmú, alacsony teljes kiőrlésű gabonafélékben, alacsony gyümölcs-, alacsony dió- és magmag-, zöldség- és omega-3 zsírsavtartalmú”.
Megállapították, hogy ezek a táplálkozási tényezők mindegyike a „globális halálesetek több mint 2 százalékát tette ki”.
Ezenkívül ezek közül csak három - teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs és nátrium - az étrenddel összefüggő halálesetek több mint felét és az étrendből eredő rossz egészségi állapot és fogyatékosság miatt elvesztett évek kétharmadát tette ki.
Dr. Murray szerint ezek az eredmények ellentétben állnak azzal a ténnyel, hogy az elmúlt 20 évben a politikai viták inkább az egészségtelen ételek korlátozására összpontosítottak.
Kollégái azt javasolják, hogy a kampányoknak az étrend egyensúlyának helyreállítására kell összpontosítaniuk. Arra is sürgetik, hogy az élelmiszertermelés és az elosztás ennek elérése érdekében történő bármilyen változásnál figyelembe kell venni az éghajlatra, a földre, a vízre és a talajra gyakorolt környezeti hatást.
„Át kell helyezni a hangsúlyt”
Linkelt szerkesztőségben Prof. Nita G. Forouhi és Prof. Nigel Unwin, az Egyesült Királyságbeli Cambridge-i Egyetem Orvosi Kutatási Tanácsának epidemiológiai egysége egyetért a szerzőkkel abban, hogy „globális összefüggésben” és annak ellenére, hogy korlátait, a tanulmány „bizonyítékokat kínál a hangsúly áthelyezésére” az egészségtelen élelmiszerek korlátozásáról az egészségesebbek növelésére.
Azt javasolják, hogy megerősítse az élelmiszerek hangsúlyozásának szükségességét a tápanyagok helyett. Kiemelik azonban a globális étrend egészségesebbre való áttérésének néhány kihívását, például a gyümölcsök és zöldségek „túlzott költségeit”.
Például az alacsony jövedelmű országokban "egyenként napi két gyümölcs és három zöldség adag a háztartások jövedelmének 52 százalékát tette ki", szemben a magas jövedelmű országokban csak 2 százalékkal.
„Míg a nátrium, a cukor és a zsír az elmúlt két évtizedben a politikai viták középpontjában állt, értékelésünk szerint a vezető étkezési kockázati tényezők a magas nátrium-bevitel vagy az egészséges ételek, például a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, diófélék és magvak és zöldségek. ”
Dr. Christopher J. L. Murray
