A szezámallergia az Egyesült Államokban több mint 1 millió embert érint
Egy friss tanulmány azt sugallja, hogy a szezám allergia az Egyesült Államokban szélesebb körben elterjedt, mint azt korábban gondolták.
Az északnyugati egyetem Feinberg Orvostudományi Karának kutatói (IL, Chicago) 50 000 amerikai háztartás országos reprezentatív mintájának elemzését elemezték.
Az elemzésből kiderül, hogy a szezám allergia több mint 1 millió felnőttet és gyermeket érint az Egyesült Államokban.
Szezámallergia gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt felmerülhet. Ebben az értelemben az allergia különbözik a többi ételallergiától, például a tejtől és a tojástól, amelyek általában életük elején kezdődnek, és gyakran a tinédzser korban elhalványulnak.
A tanulmány, amely a folyóiratban szerepel JAMA Network Open, elsőként becsüli a szezám allergia országos előfordulását.
"Vizsgálatunk" - mondja Ruchi S. Gupta, a Northwestern University Feinberg School of Medicine gyermekgyógyászatának és orvostudományának professzora.
Szezámmag és élelmiszerek címkézése
A szezámmag a Sesamum indicum növény. Az élelmiszeripar a szezámmagot nyers vagy pörkölt összetevőként értékeli, és olaja miatt is.
A magok sok süteményben vannak jelen, például kenyérben, bagelben, kekszben és süteményben.
A szezámmag az édességekben, valamint az ázsiai, kelet-afrikai és indiai konyhában is szerepel. A hámozott szezámmag a tahini, a hagyományos közel-keleti paszta kulcsfontosságú összetevője, amely maga más élelmiszerek összetevője.
A világ legnagyobb szezámmag-termelői Mianmar (Burma), India és Kína. Az USA-ban szezámot is termesztenek, főleg délen.
Jelenleg az Egyesült Államok szövetségi szabályozása nem írja elő az élelmiszer-címkéknek a szezám összetevőként történő azonosítását. Ez nem érvényes más országokban, például Ausztráliában és az Európai Unión belül.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) azonban fontolgatja a szezám felvételét a nyolc fő élelmiszer-allergén listájára, amely jelenleg tartalmaz: tejet, tojást, halat, földimogyorót, rákfélék kagylóit, szójababot, dióféléket és búzát.
A 2014. évi élelmiszer-allergén címkézésről és fogyasztóvédelemről szóló törvény előírja a termékcímkéken, hogy meghatározzák, tartalmaz-e tartalmuk e fő allergiát okozó ételeket. A követelmény kiterjed azokra a fehérjékre is, amelyek esetleg ezekből az élelmiszerekből származnak.
Prof. Gupta és kollégái azzal érvelnek, hogy eredményeik alapján az FDA szezámot adhat a listához.
Ételallergia és tünetek
Ételallergia azt jelenti, hogy állandóan tudatában vagyunk annak, hogy véletlenül rossz étel fogyasztása életveszélyes reakcióhoz vezethet. Az ételallergiára nincs gyógymód, ezért a biztonság megőrzésének egyetlen módja az allergiás reakciókat kiváltó ételek elkerülése.
Az Egyesült Államokban az élelmiszer-allergénekre adott életveszélyes reakciók emberek ezreit érintik, és évente körülbelül 20 életet követelnek.
Élelmiszerallergia akkor fordul elő, amikor az immunrendszer túlreagál bizonyos élelmiszerfehérjéket vagy allergéneket.
Az ételallergiás reakciók nagyon súlyos tüneteket okozhatnak, amelyek magukban foglalják az arc duzzadását, csalánkiütést, zihálást, hányást és sokkot. Halált is eredményezhetnek.
Az immunrendszer immunglobulin E (IgE) antitestjei kimutatják az allergéneket, majd kiváltják a gyulladásos molekulák felszabadulását. A gyulladás olyan tüneteket okoz, amelyek általában a bőrt, az orrot, a torkot vagy a tüdőt érintik.
Különböző IgE antitestek vannak különböző allergénekre.
"Az ételallergia komoly egészségügyi probléma az Egyesült Államokban" - jegyzi meg Gupta professzor és munkatársai tanulmányi hátterükben. Olyan becsléseket idéznek, amelyek azt sugallják, hogy az Egyesült Államokban a gyermekek körülbelül 8% -a és a felnőttek 10% -a él élelmiszerallergiával.
A tanulmány és főbb megállapításai
Az új kutatáshoz a csapat egy országos telefonos és internetes felmérés válaszait elemezte, amelyek több mint 80 000 felnőtt és gyermek adatait szolgáltatták.
Az adatok a szokásos demográfiai adatok mellett részletes információkat tartalmaztak a feltételezett ételallergénekről, a specifikus tünetekről és a klinikai diagnózisokról.
Az adatokból kiderült, hogy több mint 1,5 millió felnőtt és gyermek (az Egyesült Államok lakosságának 0,49% -a) számolt be arról, hogy jelenleg szezámallergiás.
Szigorúbb elemzés szerint 1,1 millió ember (az Egyesült Államok lakosságának 0,34% -a) számolt be arról, hogy szezám allergiát diagnosztizált egy orvostól, vagy olyan szezám allergia tünetei voltak a kórtörténetében, amelyek „megfeleltek az IgE által közvetített allergia meggyőzésének tünet-jelentési kritériumainak. ”
A kutatók azt is megállapították, hogy sokan, akik jelenlegi szezámallergiáról vagy súlyos allergiás reakciókról számoltak be, nem fordulnak orvoshoz az állapot diagnosztizálásához.
A kutatók azt is megállapították, hogy nagyon gyakori, hogy a szezámallergiában szenvedőknek más ételallergiájuk is van. Úgy tűnt, hogy ez a szezámallergiások körülbelül 80 százalékánál fordul elő.
A további élelmiszerallergiáról beszámolók több mint fele azt mondta, hogy földimogyoróallergiája is van, egyharmaduk szerint dióallergiás, negyedük szerint tojásallergiás, és körülbelül ötöde tehéntej-allergiás.
„Fontos támogatni a szezám csomagolt élelmiszerekben történő címkézését. A szezám sok ételben rejtett összetevőként szerepel. Nagyon nehéz elkerülni. ”
Prof. Ruchi S. Gupta
