Goitrogének, pajzsmirigy betegség és étrend

A goitrogének természetesen előforduló vegyi anyagok, amelyek számos növényi eredetű ételben megtalálhatók. Ezen anyagok nagy mennyiségű rendszeres fogyasztása hatással lehet a pajzsmirigy egészségére, ezért érdemes megérteni, hogy ezek hogyan befolyásolják a pajzsmirigy működését, és van-e értelme korlátozni a goitrogén ételek, például brokkoli, karfiol, kelkáposzta, eper és mások.

1:13

Nézze meg most: Mik azok a goitrogének?

Közös golyvás ételek

A legfontosabb goitrogénben gazdag ételek a keresztesvirágúak kategóriájú zöldségek; egyes gyümölcsök, diófélék és szemek szintén tartalmazzák ezeket az anyagokat.

A goitrogéneknek három típusa van: goitrin, tiocianát és flavonoid.

Verywell / Emilie Dunphy

Néhány goitrint és / vagy tiocianátot tartalmazó élelmiszer

• Afrikai manióka
• Babassu (Brazíliában és Afrikában található pálmafa kókusz gyümölcs)
• Bok choy
• Brokkoli
• Broccolini
• kelbimbó
• Fejes káposzta
• Repce
• Karfiol
• Kínai brokkoli
• Collards
• Daikon
• Len
• Kelkáposzta
• Karalábé
• Köles
• Mustár
• Őszibarack
• Földimogyoró
• Fenyőmag
• Retek
• Vörös retek
• Svéd karórépa
• Spenót
• Eper
• Édesburgonya
• Fehérrépa
• Vízitorma

Néhány flavonoidokat tartalmazó étel

• Bogyók
• vörösbor
• Szójatermékek, például tofu, tempeh, edamame és szójatej
• Teák, különösen zöld, fehér és oolong fajták

A strucc és a tiocianátok felszabadulnak bizonyos növényi eredetű élelmiszerekből, amikor azokat nyers állapotban szeletelik vagy megrágják. Az élelmiszerekben található flavonoidokat a bélben található baktériumok goitrogén vegyületekké is átalakíthatják.

Hogyan befolyásolhatják a goitrogének a pajzsmirigyet

A goitrogént tartalmazó ételek képesek megzavarni a pajzsmirigy működését, gátolva a szervezet jódhasználati képességét. Pontosabban, a goitrogének blokkolhatják azt a folyamatot, amelynek során a jód beépül a pajzsmirigy legfontosabb hormonjaiba, a tiroxinba (T4) és a trijód-tironinba (T3).

Gátolják a pajzsmirigyhormon tényleges felszabadulását a pajzsmirigyben, és megzavarják a T4 pajzsmirigytároló hormon aktív T3 pajzsmirigyhormonvá történő perifériás átalakulását.

Nagyon nagy mennyiségben a goitrogének golyvát vagy megnagyobbodott pajzsmirigyet okozhatnak. Úgy is viselkedhetnek, mint pajzsmirigy-ellenes gyógyszerek, lelassítják a pajzsmirigy-működését és potenciálisan hypothyreosisot okozhatnak.

Egy szó a szójáról

Míg a szójaételek nem befolyásolják a pajzsmirigyet azokban az emberekben, akiknek normál pajzsmirigy-működése és megfelelő jódszintje van, zavarhatják a pajzsmirigyhormonpótló gyógyszerek felszívódását. Ezért javasolják a szakértők, hogy a hypothyreosisban szenvedő betegek ne feltétlenül kerüljék a szójaételeket , de feltétlenül üres gyomorra vegye be a pajzsmirigy-gyógyszereiket.

Bizonyos aggodalomra ad okot az is, hogy a szója hatóanyagai, az izoflavonok fogyasztása kiválthatja az átalakulást a szubklinikusból a nyilvánvaló hypothyreosisba a marginális jódfogyasztású embereknél. A jelenséggel kapcsolatos kutatások azonban ellentmondásosak.

A goitrogén ételek hatásainak minimalizálása

A goitrogén ételek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban vannak, és a legtöbb szakértő nem javasolja, hogy bárki - beleértve a pajzsmirigy betegségben szenvedő betegeket is - kerülje el az ételt. Van azonban néhány ésszerű irányelv, amelyet fontolóra kell venni, ha pajzsmirigy-aktivitása alulműködik, vagy ha étrendjében aggódik a goitrogének miatt.

A következőket teheti a negatív hatások kockázatának minimalizálása érdekében:

• Főzz goitrogén zöldségeket: A gőzölés, főzés vagy erjesztés csökkentheti a goitrogének szintjét. Ha friss spenótot vagy kelkáposztát szeretsz a turmixokban, próbáld meg blansírozni a zöldségeket, majd később tárolni a fagyasztóban.
• Növelje jód- és szelénbevitelét: Ha elegendő mennyiségű jódot és szelént szerez, csökkentheti a goitrogének hatását; a jódhiány a pajzsmirigy működési zavarának jól ismert kockázati tényezője, bár ritkán fordul elő, hogy az Egyesült Államokban élő emberek hiányosak. A jód jó táplálékforrásai közé tartozik a tengeri moszat - például moszat, kombu vagy nori - és a jódozott só . (Kevesebb mint fél teáskanál jódozott só fedezi a napi jódigényét.) A szelén nagy forrásai a brazil dió, a hal, a hús, a napraforgómag, a tofu, a sült bab, a Portobello gomba, a teljes kiőrlésű tészta és a sajt.
• Váltson át: A különféle - nem goitrogén és goitrogén - ételek fogyasztása korlátozni fogja az elfogyasztott goitrogének mennyiségét, és biztosítani tudja, hogy egészséges vitamin- és ásványianyag-választékot kapjon.

Ha Ön pajzsmirigy-alulműködik, és még mindig részben működik a pajzsmirigye - például Hashimoto pajzsmirigy-gyulladásában -, akkor vigyázzon arra, hogy ne fogyasszon túl nagy mennyiségű nyers goitrogén ételt.

Ha többnyire főtt goitrogeneket fogyaszt, és nehezen tudja egyensúlyba hozni a pajzsmirigy kezelését, érdemes megfontolnia az étrend összességében a goitrogén ételek mennyiségének csökkentését.

A pajzsmirigy-betegségben szenvedőknek azonban nem mindenkinek kell tudnia a goitrogénekről.Ha pajzsmirigymirigy-pajzsmirigy-műtétje néven ismert pajzsmirigy-eltávolítás - a pajzsmirigyrák kezelésére vagy a golyva vagy göbök eltávolítására szolgáló eljárás - Önnek nem kell különösebben foglalkoznia a goitrogénekkel; hasonlóképpen, ha Ön pajzsmirigy-alulműködik a Graves-betegség radioaktív jód (RAI) kezelése után. Ezekkel az eljárásokkal elpusztított pajzsmirigy szövet nem hajlamos a goitrogén hatásokra.

Egy szó Verywellből

Mint az élet legtöbb dolgában, az étrendről és a pajzsmirigyről is a mértékletesség a legjobb stratégia. A legtöbb goitrogént tartalmazó étel nagyon tápláló, és az elfogyasztás előnyei nagyban meghaladják a kockázatokat. Ha aggódik, vagy meg szeretné győződni arról, hogy étrendje megfelelő-e, fontolja meg konzultációt egy táplálkozási szakemberrel.