Melyek a legjobb édesítőszerek a cukorbetegek számára?
Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek vagy cukorpótlók lehetővé tehetik a cukorbetegek számára, hogy olyan édes ételeket és italokat élvezhessenek, amelyek nem befolyásolják a vércukorszintjüket. Számos édesítőszer áll rendelkezésre, amelyek mindegyikének különböző előnyei és hátrányai vannak.
A cukorbetegeknek különös gondot kell fordítaniuk a vércukorszint-emelkedések elkerülésére. A vércukorszint szabályozása fontos a cukorbetegség súlyosabb szövődményeinek, beleértve az idegkárosodást és a szív- és érrendszeri betegségeket, elkerülése érdekében.
Az alternatív édesítőszerek kiválasztása az egyik módja az édesség megőrzésének az ételekben és italokban. Azonban nem minden alternatív édesítőszer jó lehetőség a cukorbetegek számára. Az agavé szirup például több kalóriát biztosít, mint az asztali cukor.
Ebben a cikkben megnézzük a cukorbetegek hét legjobb kalóriatartalmú édesítőszerét.
1. Stevia
A Stevia természetes édesítőszer, amely a Stevia rebaudiana növény.
A sztívia előállításához a gyártók a növény leveleiből kivonják a szteviol-glikozidoknak nevezett vegyi vegyületeket.
Ez a nagymértékben feldolgozott és tisztított termék körülbelül 300-szor édesebb, mint a szacharóz vagy az asztali cukor, és különféle márkanevekkel kapható, beleértve a Truvia, a SweetLeaf és a Napkristályokat.
A Stevia-nak számos előnye és hátránya van, amelyeket a cukorbetegeknek mérlegelniük kell. Ez az édesítőszer kalóriamentes és nem emeli a vércukorszintet. Azonban gyakran drágább, mint a piacon lévő egyéb cukorhelyettesítők.
A Stevia-nak van egy keserű utóíze is, amelyet sokan kellemetlennek találhatnak. Ezért egyes gyártók más cukrokat és összetevőket adnak hozzá az íz kiegyensúlyozásához. Ez csökkentheti a tiszta stevia táplálkozási előnyeit.
Vannak, akik a stevia fogyasztása után hányingerről, puffadásról és gyomorpanaszokról számolnak be.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) a nagy tisztaságú szteviol-glikozidokból készített édesítőszereket „általánosan biztonságosnak” vagy GRAS-nak minősíti. A stevia levél vagy a nyers stevia kivonatokat azonban nem tartják biztonságosnak. Törvénytelen eladni vagy importálni az Egyesült Államokba.
Az FDA szerint a stevia elfogadható napi bevitele (ADI) 4 milligramm / kg (mg / kg) az ember testtömegének. Ennek megfelelően egy 60 kg-os vagy 132 fontos személy biztonságosan elfogyaszthat 9 csomag stevia asztali édesítőszer változatát.
Különféle stevia termékeket lehet online vásárolni.
2. Tagatose
A tagatose a fruktóz egy olyan formája, amely körülbelül 90 százalékkal édesebb, mint a szacharóz.
Bár ritka, egyes gyümölcsök, mint például az alma, a narancs és az ananász, természetesen tagatose-t tartalmaznak. A gyártók az élelmiszerekben a tagatózt alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként, texturálószerként és stabilizátorként használják.
Az FDA osztály tagjai nemcsak GRAS-ként szerepelnek, hanem a tudósokat is érdekli annak lehetősége, hogy segítsen a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a tagatóz alacsony glikémiás indexű (GI), és támogathatja az elhízás kezelését. A GI egy rangsorolási rendszer, amely méri annak sebességét, amellyel egyfajta étel növeli az ember vércukorszintjét.
A tagatose különösen előnyös lehet cukorbetegek számára, akik alacsony GI-diétát követnek. Ez a cukorhelyettesítő azonban drágább, mint más alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, és nehezebb lehet megtalálni az üzletekben.
A tagatose termékek online megvásárolhatók.
3. Szukralóz
A Splenda márkanév alatt elérhető szukralóz mesterséges édesítőszer, amely szacharózból készül.
Ez az édesítőszer körülbelül 600-szor édesebb, mint az asztali cukor, de nagyon kevés kalóriát tartalmaz.
A szukralóz az egyik legnépszerűbb mesterséges édesítőszer, és széles körben elérhető. A gyártók a rágógumitól a pékárukig számos termékhez adják.
Ez az alternatív édesítőszer hőstabil, míg sok más mesterséges édesítőszer magas hőmérsékleten elveszíti ízét. Ezáltal a szukralóz népszerű választás a cukor nélküli sütéshez és a forró italok édesítéséhez.
Az FDA jóváhagyta a szukralózt általános célú édesítőszerként, és az ADI-t 5 mg / testtömeg-kg-ban határozta meg. A 60 kg-os (132 lb) súlyú személy egy nap alatt biztonságosan elfogyaszthat 23 csomag szukralóz asztali édesítőszer-változatot.
A legújabb tanulmányok azonban felvetettek bizonyos egészségügyi problémákat. Egy 2016-os tanulmány megállapította, hogy a szukralózt fogyasztó hím egereknél nagyobb valószínűséggel fejlődnek ki rosszindulatú daganatok. A kutatók megjegyzik, hogy további vizsgálatokra van szükség a szukralóz biztonságosságának megerősítéséhez.
Számos szukralóz-termék online vásárolható meg.
4. Aszpartám
Az aszpartám egy nagyon gyakori mesterséges édesítőszer, amely az 1980-as évek óta kapható az Egyesült Államokban.
Körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, és a gyártók sokféle élelmiszerhez adják, beleértve a diétás szódát is. Az aszpartám Nutrasweet és Equal márkanéven kapható az élelmiszerboltokban.
A szukralózzal ellentétben az aszpartám nem jó cukorhelyettesítő a sütéshez. Az aszpartám magas hőmérsékleten lebomlik, ezért az emberek általában csak asztali édesítőszerként használják.
Az aszpartám nem biztonságos a fenilketonuria néven ismert ritka genetikai rendellenességekben szenvedők számára sem.
Az FDA az aszpartámot biztonságosnak tartja 50 mg / testtömeg-kg ADI mellett. Ezért egy 60 kg súlyú személy 75 csomag aszpartámot fogyaszthat el asztali édesítőszer formájában.
Számos aszpartám termék vásárolható online.
Itt tudhat meg többet az aszpartám mellékhatásairól.
5. Aceszulfám-kálium
Az aceszulfám-kálium, más néven aceszulfám K és Ace-K, mesterséges édesítőszer, amely körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor.
A gyártók gyakran kombinálják az aceszulfám-káliumot más édesítőszerekkel, hogy megküzdjenek keserű utóízével. Sunett és Sweet One márkanéven kapható.
Az FDA jóváhagyta az aceszulfám-káliumot alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként, és kijelenti, hogy több mint 90 tanulmány eredménye alátámasztja annak biztonságosságát.
Meghatározták az ADI-t az aceszulfám-kálium esetében 15 mg / testtömeg-kg. Ez megegyezik egy 60 kg-os (132 lb) emberrel, aki 23 csomag asztali édesítőszer aceszulfám-káliumot fogyaszt.
Egy egereken végzett 2017-es tanulmány szerint lehetséges összefüggés van az aceszulfám-kálium és a súlygyarapodás között, de további kapcsolat szükséges embereken ennek a kapcsolatnak a megerősítéséhez.
6. Szacharin
A szacharin egy másik széles körben elérhető mesterséges édesítőszer.
A szacharinnak többféle márkája van, köztük a Sweet Twin, a Sweet’N Low és a Necta Sweet. A szacharin nulla kalóriatartalmú édesítőszer, amely 200–700-szor édesebb, mint az asztali cukor.
Az FDA szerint az 1970-es években biztonsági aggályok merültek fel, miután a kutatások laboratóriumi patkányokban összefüggést találtak a szacharin és a hólyagrák között.
Ugyanakkor több mint 30 humán vizsgálat támogatja a szacharin biztonságosságát, és az Országos Egészségügyi Intézet már nem tartja ezt az édesítőszert potenciálisan rákkeltőnek.
Az FDA meghatározta a szacharin ADI-jét 15 mg / testtömeg-kg-ban, ami azt jelenti, hogy egy 60 kg-os vagy 132 lb-os személy 45 csomagot fogyaszthat asztali édesítőszer-változatából.
Az emberek különféle szacharintermékeket vásárolhatnak online.
7. Neotame
A Neotame egy alacsony kalóriatartalmú mesterséges édesítőszer, amely körülbelül 7 000–13 000-szer édesebb, mint az asztali cukor. Ez az édesítőszer elviseli a magas hőmérsékletet, így sütésre is alkalmas. Newtame márkanév alatt érhető el.
Az FDA 2002-ben jóváhagyta a neotámot, mint általános célú édesítőszert és ízfokozót a hús és a baromfi kivételével. Kijelentik, hogy több mint 113 állat- és emberkutatás támasztja alá a neotám biztonságosságát, és a neotám ADI-jét 0,3 mg / testtömeg-kg-ban határozták meg.
Ez megegyezik egy 60 kg-os (132 font) ember fogyasztásával, amely 23 csomagnyi asztali édesítőszer neotámot tartalmaz.
Megfontolások
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer kiválasztásakor néhány általános szempont a következők:
- Rendeltetésszerű használat. Sok cukorhelyettesítő nem bírja a magas hőmérsékletet, ezért rosszul választanák a sütést.
- Költség. Egyes cukorhelyettesítők drágák, míg mások költségei közelebb vannak az asztali cukorhoz.
- Elérhetőség. Egyes cukorhelyettesítőket könnyebb megtalálni az üzletekben, mint másokat.
- Íz. Egyes cukorpótlók, például a stevia keserű utóíze van, amelyet sokan kellemetlennek találhatnak. Ügyeljen arra, hogy a gyártók ne adtak hozzá vegyi anyagokat vagy egyéb édesítőszereket, amelyek csökkentik a táplálkozási előnyöket.
- Természetes vagy mesterséges. Vannak, akik inkább a természetes édesítőszereket, például a stevia-t használják, mint a mesterséges cukorhelyettesítőket. A természetes azonban nem mindig jelenti alacsonyabb kalóriatartalmú vagy egészségesebbet.
- Gyümölcs hozzáadása édesítőszer helyett: Ahol lehetséges, édes gyümölcsöt adjon az étkezéshez cukor vagy mesterséges édesítőszerek helyett. Az opciók között szerepel az eper, az áfonya és a mangó.
Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a cukor kezeléséről az étrendben.
Összegzés
Sok cukorbeteg embernek el kell kerülnie vagy korlátoznia kell a cukros ételeket.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek lehetővé tehetik a betegségben szenvedők számára, hogy édes édességet élvezzenek anélkül, hogy befolyásolnák a vércukorszintjüket.
Bár az FDA általában úgy véli, hogy ezek a cukorpótlók biztonságosak, mégis a legjobb mértékkel fogyasztani őket.
K:
Melyek a legtermészetesebben édes ételek, amelyekhez nincs szükség édesítőszerre az íz hozzáadásához?
V:
A legtermészetesebb édes ételek a datolyák, valamint a szárított gyümölcsök, például a meggy, a mazsola, a kajszibarack és a füge.
A friss gyümölcs, beleértve a szőlőt, a banánt és a dinnyét, édes ízt kölcsönöz, nagyon kevés nyíltan savanykás vagy savanykás ízzel. Friss és szárított gyümölcsök különféle ételekhez, szószokhoz, turmixokhoz, gabonafélékhez és muffinokhoz adhatók felkockázva vagy pürésítve.
A cukrozatlan almaszósz alkalmas arra is, hogy finomított cukor hozzáadása nélkül édesítsék a joghurtot, a zabpelyhet és a rudakat. Az ember a sima balzsamecetet hővel is csökkentheti, így édes szószt készíthet.
Natalie Butler, RD, LD A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
