Mit kell tudni a fahéj allergiáról?
A fahéj enyhe fűszer, amely ízesíti az édes és sós ételek széles választékát. Néhány ember azonban allergiás erre a fűszerre, és nem szabad használni.
A fahéj több fa belső kérgéből származik, amelyek Kínában, Indiában és Délkelet-Ázsiában honosak.
Számos étel, ital és testápolási termék népszerű összetevője.
A fűszer sok évszázadon át népszerű volt, nemcsak az íze, hanem a gyógyászati tulajdonságai és az egészségügyi előnyök sora miatt is.
Néhány ember azonban allergiás reakciót tapasztal. Ezeknek az embereknek nagy az érzékenységük a fűszer fehérjéire.
Fahéjat tartalmazó ételek és italok
A fahéj számos ételben és italban van jelen, beleértve:
- pékáruk
- pudingok és desszertek
- jégkrém
- cukorka és rágógumi
- reggeli müzlik és gabonapelyhek
- ételek, például curry és ízesített rizs
- fűszerkeverékek, például kínai ötfűszer vagy garam masala
- levesek és szószok
- gyógyteák, speciális kávék és egyéb italok
- étterem és elvitt ételek
Az embereknek tisztában kell lenniük azzal, hogy a fahéj nem feltétlenül jelenik meg közvetlenül az élelmiszer-összetevők listájában.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) lehetővé teszi a gyártók számára, hogy egyes összetevőket, köztük a fahéjat, az „aromák”, „fűszerek” vagy „aromák” alá sorolják. A fahéjat fel lehet tüntetni a címkéken „kasszia” vagy „vegyes fűszer” néven is.
A fahéj jelen lehet a személyes higiéniai termékekben is, például:
- fogkrém
- szájvíz
- illatok és parfümök
A címkén csak a „fahéj” helyett az „illat” vagy az „aroma” szerepelhet.
Tünetek
Az American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) adatai szerint az ételallergiások körülbelül 2-3 százaléka él fűszerallergiával.
Leggyakrabban a fűszerek nem allergiás reakciót okoznak, például kiütést vagy köhögést okoznak a fűszer belélegzésével.
Az emberek ritkán számolnak be anafilaxiáról. Ez súlyos allergiás reakció.
A reakciók a légzés, az evés vagy a fűszer megérintése közben vagy után következhetnek be.
Különbözőek az emberek között, és az enyhétől a súlyosig terjedhetnek.
Néhány gyakori tünet:
- hányinger
- gyomorfájdalom
- hasmenés
- hányás
- az arc vagy a test más részeinek bizsergése, viszketése vagy duzzanata
- nehéz légzés
- csalánkiütés
- szédülés
- ájulás
- kiütések, gyulladás, irritáció vagy hólyagok a bőrön
Szövődmények: anafilaxia
Ritka esetekben a fahéjallergia anafilaxiát okozhat, amely halálos kimenetelű, súlyos allergiás reakciót okozhat.
Az anafilaxia sürgős orvosi ellátást igényel.
A tünetek a következők:
- hirtelen vérnyomásesés
- nehéz légzés
- eszméletvesztés
- sokk
Kezelés nélkül kómához vagy halálhoz vezethet.
Anafilaxiás reakció az allergénnel való érintkezés után néhány másodpercben vagy percben jelentkezhet. Előfordulhat, hogy az expozíció után 30 perccel vagy annál hosszabb ideig tart.
Fahéjallergiával él
A fahéjallergiás embereknek gondoskodniuk kell, mert a fahéj a főzésben és a kozmetikumokban gyakori.
Az ACAAI megjegyzi, hogy a fűszerallergiával élő emberek alacsony életminőséget, korlátozó étrendet és esetleg alultápláltságot tapasztalhatnak, amikor megpróbálják elkerülni a kiváltó ételeket.
A fahéjallergiában szenvedőknek szorosan együtt kell működniük egy allergológussal állapotuk kezelésében. A táplálkozási szakember vagy dietetikus segíthet nekik abban, hogy megfeleljenek táplálkozási szükségleteiknek.
A fahéjallergiával való együttélés egyéb stratégiái közé tartozik a termékcímkék fokozott figyelése vásárláskor, az ételek elkészítése, ha lehetséges, és az éttermi személyzet tájékoztatása az allergiákról, amikor étkezik.
Fahéjpótlási lehetőségek a főzéshez
Az emberek otthoni főzéskor helyettesíthetik a fahéjat hasonló fűszerekkel.
A lehetséges helyettesítők a következők:
- vegyesfűszer
- ánizs
- kömény
- szegfűszeg
- édeskömény
- gyömbér
- buzogány
- szerecsendió
- vanília
Amikor az emberek otthon készítenek ételt, biztosabbak lehetnek abban, hogy mely összetevőket tartalmazzák. Azonban olyan cikkek, mint a „vegyes fűszer” és a süteménykeverékek, továbbra is tartalmazhatnak fahéjat.
Diagnózis
Azok az emberek, akiknek reakciói vannak több ételre vagy nem kapcsolódó ételekre, reakcióba léphetnek a fahéjjal.
Ha az előre csomagolt vagy éttermi ételek elfogyasztása után reakciók lépnek fel, de nem ugyanazok a cikkek házi változatának elfogyasztása után következnek be, azok egy fűszerallergiának köszönhetők.
Fontos megjegyezni, hogy a fahéj és más fűszerek megérintése vagy belélegzése után reakciók alakulhatnak ki. Az embereknek alaposan ellenőrizniük kell a testápolási termékeket és egyéb háztartási cikkeket, hogy fahéjat tartalmaznak-e.
Az allergiák diagnosztizálásakor nagyon hasznos lehet a tüneteket kiváltó ételek, italok és egyéb tételek nyilvántartása.
A fahéjallergia diagnosztizálásakor fontos az orvos vagy allergiás szakemberrel való együttműködés.
Ezek az egészségügyi szakemberek megfelelő vérvizsgálatokat, bőrszúró teszteket vagy diétákat ajánlhatnak az allergén pontos megtalálásához.
Fahéjallergia vagy intolerancia?
Allergia akkor fordul elő, amikor a szervezet immunrendszere tévesen azonosítja az élelmiszerben lévő adott anyagot károsnak. A test ezután felszabadít bizonyos antitesteket az allergén elpusztítására.
Amikor az illető újra - még apró mennyiségben is - elfogyasztja az ételt, az antitestek azonnal jelzik a vegyi anyagok felszabadulását. Ezek okozzák a különféle allergiás tüneteket.
Egy adott étel intoleranciája sok olyan tünetet okozhat, mint egy igazi allergia, de az antitestek nem lesznek jelen.
A fűszerekkel előforduló tünetek, amelyek inkább az intolerancia, mint az allergia jelei lehetnek, a következők lehetnek:
- bőrkiütés
- viszketés a szájban
- köhögés a fűszer belélegzése után
Sok intoleranciában szenvedő ember korlátozott mennyiségben ehet problémás ételét anélkül, hogy bármilyen mellékhatása lenne.
A legjobb, ha allergiás orvosnál vagy orvosnál dolgozunk, hogy kiderüljön, mi a különbség a fahéjallergia és a fahéj intolerancia között.
Kezelés
A kezelés általában magában foglalja a fahéjnak való kitettség korlátozását vagy teljes elkerülését.
Az allergiás reakció tüneteinek enyhítésére orvos javasolhat antihisztamin gyógyszerek, például difenhidramin (Benadryl) alkalmazását.
Ha egy személynek diagnosztizálják az ételallergiát, orvos vagy allergológus receptet adhat neki az epinefrin automatikus injektorra. Ha anafilaxia vagy súlyos légzési problémák jelentkeznek, ez enyhítheti a tüneteket, amíg a sürgősségi orvosi segítség meg nem érkezik.
Az ACAAI azt javasolja, hogy a fahéjjal vagy más allergiával küzdő gyermekek és gondozóik viseljenek epinefrin autoinjektort is, arra az esetre, ha a reakció otthonon kívül történik. Iskolai tanáraiknak és más felelős felnőtteknek tudniuk kell a gyermek allergiájáról.
Számos iskola rendelkezik adrenalin-készlettel, amelyet vészhelyzetben lehet használni.
Mikor kell orvoshoz fordulni
Az embereknek orvoshoz kell fordulniuk, ha fahéjat vagy más ételallergiát gyanítanak. Anafilaxia esetén az embereknek sürgősségi orvosi segítséget kell kérniük.
K:
Ha fahéjallergiám van, nagyobb valószínűséggel lesz más fűszerallergiám?
V:
Konkrétan a fahéjallergiáról nagyon kevés információ áll rendelkezésre, de a fűszerallergia általában ritka.
Az emberek anafilaxiáról számoltak be oregánónak, kakukkfűnek, koriandernek, köménymagnak és köménynek való kitettség után.
Néhány ember reagálhat bizonyos élelmiszerekre, például az Apiaceae családra, amely magában foglalja a sárgarépát, a köményt, az édesköményt, a koriandert, a gombát, a köményt, a kaprot és az ánizsot, valamint egyéb dolgokat.
Nem láttam azonban semmit, amely nagyobb csoportba sorolta volna a fahéjat.
Suzanne Falck, MD, FACP A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
