Csökkentheti-e a vörös hús az SM kockázatát?
A tudósok összefüggést találtak a feldolgozatlan vörös hús napi adagjának fogyasztása között a mediterrán étrend részeként, és az SM-t megelőző agyi változások csökkenése között.
Az Egyesült Államokban körülbelül egymillió felnőtt él sclerosis multiplexben (SM).
A tudósok nem teljesen értik, mi okozza az állapotot. Sokan úgy vélik, hogy a test autoimmun támadást okoz a központi idegrendszerén (CNS), károsítva a védő mielinréteget, amely sok neuront bevon. Az eredmény a neurológiai tünetek változatos skálája.
Az Egyesült Államokban az SM kialakulásának esélye 1000-ből 1 (0,1%) az általános népesség számára. Ez a kockázat nagyobb azoknál, akiknek első fokú rokona van SM-ben, és 2–4% -ot tesz ki, míg az SM-ben élő, azonos ikerrel rendelkező embereknél az állapot kialakulásának kockázata 30–50%.
Bizonyos esetekben az agyban bekövetkező változások évekkel azelőtt jelentkeznek, hogy egy személy észrevenne bármilyen SM tünetet.
Egy tanulmány a folyóiratban Agy 10 évig követte az embereket, miután agyi MR-vizsgálatot kaptak. A 81 résztvevő közül azoknak a 83% -a szenvedett rendellenes agyi vizsgálatot, amelyek megmutatták, amit a szakértők a központi idegrendszer demyelinizációjának (FCD) első klinikai diagnózisának neveznek, a követési időszak alatt kialakult SM.
Szakértők úgy vélik, hogy az SM kockázati tényezői közé tartoznak a környezeti tényezők, például az étrend.
Most az ausztráliai Perth-i Curtin Egyetem Közegészségügyi Iskolájának kutatói mutatnak be adatokat az étrend, különösen a feldolgozatlan vörös hús FCD-re gyakorolt hatásáról A Journal of Nutrition.
Vörös hús a mediterrán étrend részeként
Tanulmányukhoz Lucinda J. Black, a Curtin Egyetem posztdoktori munkatársa és munkatársai elemezték az AusImmune tanulmány, egy multicentrikus, eset-kontroll tanulmány adatait.
Az adatkészlet 282 olyan esetet tartalmazott, akik FCD-t tapasztaltak, és 558 egészséges kontrollt. Black az alternatív mediterrán étrend-pontszámot (aMED) használta annak felmérésére, hogy a vizsgálatban résztvevők mennyire szigorúan betartották a mediterrán étrendet.
A 9-es pontszám a diéta legnagyobb betartását jelenti, míg a 0-as érték a csekély vagy egyáltalán nem betartást jelenti.
Hozzon létre egy további étrend-pontszámot, az úgynevezett aMED-Red nevet, 1 ponttal azoknak az embereknek, akik körülbelül egy adag 65 gramm (g) feldolgozatlan vörös húst fogyasztottak, például marhahúst, bárányt, sertéshúst és borjúhúst.
Ezután a csapat négy kategóriába osztotta a résztvevőket az alábbiak szerint: 1. kategória (0–2. Pont), 2. kategória (3–4. Pont), 3. kategória (5. pont) és 4. kategória (6–9. Pont).
Black nem talált összefüggést az FCD kockázata és az aMED pontszám között. Amikor azonban összehasonlította a 2., 3. és 4. kategóriába tartozó személyek adatait az 1. kategóriába tartozó adatokkal, az adatok a FCD kockázatának csökkenését tárták fel.
"A vörös hús fontos makro- és mikrotápanyagokat tartalmaz, köztük fehérjét, vasat, cinket, szelént, káliumot, D-vitamint, egy sor B-vitamint, és a fűvel táplált marhahús esetében omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat" - kommentálta Black MNT a megállapításairól.
"Ezen tápanyagok közül sok fontos az agy egészséges működéséhez, ezért nem meglepő látni ezt a jótékony összefüggést a feldolgozatlan vörös hús bevitele és az SM kockázata között" - folytatta.
A „legmagasabb kockázatú” személyek szempontjából leginkább releváns megállapítások
Amikor Black mélyebbre ásott az adatokban, hogy megvizsgálja az aMED-Red pontszámokat alkotó különféle összetevőket, azt találta, hogy a feldolgozatlan vörös hús volt az egyetlen olyan tényező, amely statisztikailag szignifikáns hatást gyakorolt az FCD kockázatára.
A csapat megállapította, hogy a résztvevők FCD kockázatának csökkentése szoros kapcsolatban állt azzal, hogy mennyire tartják be az aMED-Red étrendet.
Az eredmények azt mutatják, hogy a 2. kategóriába tartozók kockázata 37% -kal, a 3. kategóriába tartozóké 52% -kal, a 4. kategóriába tartozóké 42% -kal csökkent. Azoknak az első fokú rokonainak, akik MS-vel élnek, ez egyenlő lenne a kockázat 2–4% -ról 1–2,5% -kal történő csökkentésére, és azoknak, akiknek azonos ikerük van SM-vel, 30–50% -ról 14–32% -ra.
A Black korábban közzétette az AusImmune tanulmány adatait felhasználva az eredményeket, amelyek 50% -kal csökkentették az FCD kockázatát azoknál a résztvevőknél, akik egészséges étrendet fogyasztottak. Ez év elején Black közzétette a vörös hús fogyasztásának önálló tényezőként, nem pedig a mediterrán étrend részeként történő eredményeit és az FCD kockázatát.
„Eredményeink relevánsak azok számára, akiknek nagy a kockázata az SM-ben, például azoknak, akiknek közeli családtagja van SM-ben. Más kutatások a feldolgozatlan vörös húsfogyasztást és az egészségi állapotra jellemző egészségi állapotokat vizsgálják. ”
Lucinda J. Black
Azonban nem mindenki ért egyet azzal, hogy a vörös hús összefügg az egészségügyi előnyökkel. Valójában az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2015-ben a vörös húst az emberre „valószínűleg rákkeltőnek” minősítette.
Ez év elején a kutatók megállapították, hogy azoknál az embereknél, akik kis mennyiségű feldolgozatlan vörös húst ettek, napi 65 g vagy annál kevesebbet, mérsékelten nagyobb volt a halálozás kockázata.
Az étrendi döntések összetettek, és magukba foglalják a személyes preferenciákat, a kulturális hatásokat és a társadalmi-gazdasági tényezőket. Rengeteg olyan bizonyíték van, amely összekapcsolja az egészséges étrendet a hosszú távú egészségügyi eredményekkel. Hogy mennyire lesz kiemelkedően feldolgozatlan vörös hús az SM megelőzésében, azt még várni kell.
