Mit kell tudni a búzaallergiáról
A búzaallergiában szenvedő emberek immunrendszere szabálytalanul reagál a búza legalább egyik fehérjéjére.
Ha egy búzaallergiában szenvedő személy ki van téve annak, akkor gyengítő tüneteket tapasztalhat. Bizonyos esetekben anafilaxia léphet fel. Ez életveszélyes allergiás reakció.
Azoknak a személyeknek, akik gyanítják, hogy búzaallergiában szenvednek, haladéktalanul orvoshoz kell fordulniuk a diagnózis megerősítéséhez.
Néhány ember allergiás reakciót tapasztal, amikor belélegzi a búzalisztet. Mások szájon át történő fogyasztása után tapasztalják a tüneteket. A búza elfogyasztása vagy belélegzése után percek vagy órák alatt allergiás reakció léphet fel.
A búzaallergia az egyik leggyakoribb gyermekkori ételallergia. Felnőtteknél is előfordulhat. A búzaallergiában szenvedő személy specifikus antitestet fejlesztett ki egy vagy több búzafehérjével szemben.
A búzaallergia nem azonos a lisztérzékenységgel. A lisztérzékenység egy autoimmun állapot, amely befolyásolja az ember emésztőrendszerét. A glutén továbbra is szabálytalan autoimmun választ válthat ki, de az orvosi kezelési tippek és a táplálkozási irányelvek eltérnek a lisztérzékenységben szenvedőknél.
Továbbá, bár a glutén a búza fehérje, a lisztérzékenységben szenvedők nem tapasztalják az anafilaxiát. A lisztérzékenység ugyanis nem egyfajta allergiás reakció.
Ez a cikk bemutatja, hogy miként lehet felismerni a búzaallergiát, mi váltja ki, és néhány, a búzát tartalmazó étel kerülendő.
Tünetek
A búzaallergia általában csecsemőkorban alakul ki, gyakran más ételallergiák mellett. Általában megoldódik, amikor az ember 12 éves lesz.
Noha néhány felnőttnél búzaallergia van, ez sokkal gyakoribb gyermekeknél.
A búzaallergia leggyakoribb tünetei a következők:
- allergiás nátha vagy orrdugulás
- asztma
- atópiás dermatitis vagy ekcéma
- csalánkiütés vagy csalánkiütés, amely viszkető kiütés lehetséges duzzanattal
- hányinger, hasmenés és hányás
- irritáció és lehetséges duzzanat a szájban, torokban vagy mindkettőben
- könnyező, viszkető szemek
- puffadt gyomor
Anaphylaxia is előfordulhat, ami:
- duzzanat és szorító érzés a torokban
- nyelési nehézség
- szorító érzés és fájdalom a mellkasban
- nehéz légzés
- sápadt vagy kékes bőr
- gyenge pulzus
- potenciálisan életveszélyes vérnyomásesés
Az anafilaxia olyan orvosi vészhelyzet, amely azonnali orvosi ellátást igényel. Az embereknek orvoshoz kell látogatniuk a kezeléshez.
Diagnózis
Számos stratégia, köztük néhány teszt, segíthet az orvosnak a búzaallergia azonosításában. Ezek tartalmazzák:
- Élelmiszernapló vezetése: Az allergia okának azonosítása érdekében az egészségügyi szakember felkérheti az embert, hogy vezessen étkezési naplót. Ez magában foglalja az étrendben szereplő ételek típusaira, az emberek által elfogyasztott időre vonatkozó megjegyzéseket és néhány információt a tünetekről.
- A forrás pontos meghatározása: Ezután az illetőnek ki kell zárnia az étrendjéből az összes búzaterméket. Néhány nap múlva időközönként megkezdhetik a búza újbóli bevezetését. Az étkezési napló segítségével ez segíthet abban, hogy azonosítsák, felelős-e a búza a tüneteikért. Képzett egészségügyi szakembernek kell felügyelnie ezt a tesztet.
- Élelmiszer-teszt: Ez általában a kórházban vagy egy speciális allergiás klinikán történik. Egy személy olyan kapszulákat fog fogyasztani, amelyek feltételezhetően allergéneket tartalmaznak. Kis adagokkal kezdik, fokozatosan növelik a bevitelüket több órán vagy napon keresztül. A klinika személyzete figyelemmel kíséri az egyén tüneteit.
- Bőrszúrás tesztelése: Az egészségügyi szakember hígított ételcseppeket tesz az ember karjára vagy hátára, átlyukasztva a bőrt a cseppen keresztül. Ez bevezeti az ételt a rendszerbe. Bármilyen viszketés, bőrpír vagy duzzanat valószínűleg búzaallergiára utal. A bőrszúrás tesztje azonban nem végleges, ezért az orvos valószínűleg további vizsgálatokat kér megerősítés céljából.
- Vérvizsgálat: Ez kimutathatja az egyes élelmiszerek antitestjeit. Ha bizonyos antitestek vannak jelen, ez azt jelzi, hogy egy személy valószínűleg allergiás az adott élelmiszerekre.
Diéta
A búzaallergiában szenvedőknek kerülniük kell a búzát tartalmazó ételeket, beleértve:
- a legtöbb pékáru, beleértve a sütiket, süteményeket, fánkokat, muffint, kekszet, perecet, gofrit és kenyeret
- reggeli müzlik
- sör, ale és gyökérsör
- kávépótlók, malátás tej és instant csokoládé italok keverékei
- szószok, szójaszósz, Worcestershire-szósz, mártások és fűszerek, beleértve a ketchupot is
- búza- vagy búzadara-alapú kuszkusz, tészta és tészta
- fagylalt és fagylaltkúpok
- gombóc
- zselatinizált keményítő és módosított étkezési keményítő
- hidrolizált növényi fehérje
- feldolgozott húsok, például hotdogok
- hús, rák és garnélarák helyettesítői
- nátrium-glutamát
- természetes aromák
- növényi gumi
Az árpa, a zab és a rozs is tartalmaz némi búzafehérjét. A búzaallergiában szenvedő személy nemcsak a búzára, hanem a rozsra, a zabra és az árpára is allergiás lehet.
A búza elfogyasztása előtt jó gyakorlat ellenőrizni az egyes élelmiszerek tápértékjelölését, hogy megnézzük, tartalmaz-e búzát vagy más búzaproteint tartalmazó szemeket. Előfordulhat, hogy a gyártó bizonyos ételeket feldolgozott a búzát is feldolgozó létesítményben.
Okai és kiváltói
A búzaallergia immunrendszeri válasz. Allergiás reakció akkor következik be, amikor az immunrendszer egy semleges vagy jótékony anyagot téveszt egy kórokozóval szemben, és megtámadja azt.
Az allergének olyan anyagok, amelyek nem okoznak kárt a legtöbb emberben, kivéve, ha allergiásak rá.
A búzára adott allergiás reakció során immunglobulin antitestek reagálnak a búzában a következő fehérjék legalább egyikére:
- albumin
- globulin
- gliadin
- glutenin vagy glutén
Vannak, akik allergiásak a búza egyik fehérjéjére, mások allergiásak lehetnek kettőre vagy többre.
Az alábbi szakaszok felsorolják a búzára adott reakció ismert kiváltó okait.
Búza és testmozgás
Néhány embernek allergiás tünetei lehetnek, ha a búzaproteinek elfogyasztásától számított néhány órán belül gyakorolják.
Ez a fajta allergiás reakció gyakran életveszélyes anafilaxiához vezet.
Baker asztma
Azoknál a személyeknél, akik pékségekben vagy nyers búzaliszttel rendelkező helyeken dolgoznak, pékasztma alakulhat ki.
Az allergia a búzaliszt belégzése, nem lenyelése miatt következik be. Hajlamos befolyásolni a légzést, és búzafehérje vagy gomba következtében jelentkezhet.
Coeliakia
Az orvosszakértők a lisztérzékenységet inkább allergiának, mint autoimmun étel-érzékenységnek tekintik. Az immunrendszer reagál a gluténre, gyulladást és károsodást okozva a vékonybélben. Ez a tápanyagok rossz felszívódásához vezet.
Néhány embernek celiakia és búzaallergiája is van.
Tudjon meg többet a lisztérzékenységről itt.
Kockázati tényezők
A búzaallergia két fő kockázati tényezője a család története és az életkor.
Ha közeli hozzátartozója allergiás - például búzaallergia, szénanátha vagy asztma - van, nagyobb a kockázata annak, hogy egy személy maga is kialakuljon búzaallergiában.
A csecsemők és a kisgyermekeknél gyakrabban fordul elő búzaallergia, mint az idősebb felnőtteknél, mert immun- és emésztőrendszere még nem érett meg. A legtöbb gyermek azonban végül kinövi ezt az allergiát.
Kezelés
A búzaallergia legjobb kezelési módja a búzafehérjék elkerülése. Ez nehéz lehet, mivel olyan sok étel tartalmaz búzát. Ezért fontos ellenőrizni az élelmiszerek címkéit.
Az antihisztaminok csökkenthetik az egyén immunaktivitását, megszüntethetik vagy csökkenthetik az allergia tüneteit. Az embereknek ezeket a búzának való kitettség után kell bevenniük. Az emberek antihisztaminokat is csak orvos irányítása alatt használhatnak.
Az epinefrin vagy az adrenalin az anafilaxia sürgősségi kezelése. Azoknál a személyeknél, akiknek magas az anafilaxia kockázata, két injekciós adag adrenalint kell magukkal vinni. Az adrenalin megnyitja a légutakat, segítve az egyént a könnyebb légzésben. Ez segít a súlyosan alacsony vérnyomás helyreállításában is.
Egy személy beadhatja a gyógyszert egy automatikus injekciós toll segítségével, közvetlenül a bőrbe. Az egyik toll egyetlen adag adrenalint tartalmaz, amelyet egy személy rejtett, rugós tű segítségével adhat be. Ilyen például az EpiPen és az Anapen.
K:
Végzetes lehet-e a búzára adott reakció?
V:
Igen, az allergia súlyosságától függően. Ha a személy súlyosan allergiás a búzára, anafilaxiát okozhat, amely azonnali orvosi ellátást igényel.
Miho Hatanaka, RDN, L.D. A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
