Működik a lektinmentes étrend?

Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A lektinek a növények fehérjéi, amelyek a vizsgálatok pozitív és negatív egészségi hatásokkal is összefüggenek. Egyes szakértők felvetették azt az elképzelést, hogy a lektinektől mentes étrend előnyös lehet az egészségre, de a rendelkezésre álló kutatások nem támasztják alá ezt az állítást.

Néhány növényi eredetű étel - például bab és hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék és néhány zöldség - nagy mennyiségű lektint tartalmaz.

A lektineknek vannak bizonyos összefüggései a gyulladással, és a kutatók azt tanulmányozták, hogy kizárják őket bizonyos egészségügyi problémák, például a sclerosis multiplex (SM) kezelésére.

Ebben a cikkben a lektinek és a lektinmentes étrend kutatását vizsgáljuk.

Mik azok a lektinek?

A kutatások jelenleg nem támogatják a lektinmentes étrend állítólagos egészségügyi előnyeit.

A lektinek egyfajta fehérje, amely emberben elősegítheti a sejtek fejlődését és támogathatja a sejtek közötti kommunikációt. Az emberi immunválaszban is szerepet játszanak.

Számos különböző típusú lektin létezik. Néhány ártalmatlan az emberi egészségre, míg mások, például a ricin, kis mennyiségben végzetes lehet.

A lektinek sokféleképpen befolyásolhatják az egészséget, az emésztéstől a krónikus betegség kockázatáig. A kutatások azt is kimutatták, hogy klaszterképződést okoznak a vörösvértestekben.

Egyes orvosok antinutriensként kategorizálják őket, mivel blokkolják bizonyos tápanyagok felszívódását.

A vörös vesebabban jelen lévő lektin típusát fitohemagglutininnek nevezik. Felelős a vörös vese babmérgezésért, amely nyers vagy alul főtt vesebab elfogyasztásából származik. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint mindössze négy nyers vese bab fogyasztása olyan tüneteket okozhat, mint súlyos hányinger, hányás és hasmenés.

Ha egy személynek vannak olyan enzimjei, amelyek nem működnek megfelelően, a felesleges lektinek fogyasztása tápanyaghiányhoz és emésztési problémákhoz vezethet. A test ugyanis nem tudja lebontani a lektineket. Ehelyett a tápanyagokhoz és a gyomor-bél traktust bélelő sejtekhez kötődnek.

A lektinek azonban gyakran kötődnek a szénhidrátokhoz, és elhagyják a testet, mielőtt káros hatásokat okozhatnak.

Ez a szénhidrátokkal kapcsolatos cselekvés néhány kémcső-tanulmányhoz vezetett, amelyek arra utalnak, hogy a lektinek befolyásolhatják a rákos sejtek növekedését.

A növényi eredetű élelmiszerekben a lektineket kísérő tápanyagok szintén nélkülözhetetlenek. Az étrendből való törlés káros következményekkel járhat.

A kutatók még a lektineket is a baktériumok, gombák és vírusok által okozott betegségek lehetséges kezelésének tekintik.

Mi a lektinmentes étrend?

Dr. Steven Gundry találta ki a „lektinmentes étrend” kifejezést. Dr. Gundry egykori szívsebész, aki az ételekre és a kiegészítő alapú gyógyszerekre helyezte a hangsúlyt.

A lektineket a nyugati étrend fő veszélyének írja le. Ezért írt egy könyvet, amely arról tájékoztat, hogyan kerülhető el a lektin, az alternatív ételválasztás és a receptek.

A könyv szerint Dr. Gundry terve segít az embereknek javítani az egészségüket és csökkenteni a testsúlyukat.

Semmi bizonyíték azonban nem támasztja alá a lektinek étrendből való kizárását az állapotfüggő étrenden kívül.

Előnyök

Az emberek többsége számára a lektinmentes étrend egészségügyi előnyei nem egyértelműek.

A lektinek étrendből való eltávolítása azonban hasznosnak bizonyult a sajátos betegségekkel küzdő embercsoportok számára.

Például egy 2019-es tanulmányi áttekintés kiemelte azt a tényt, hogy a lektinmentes étrend előnyös lehet gyulladásos bélbetegségben és SM-ben szenvedő emberek számára.

A kutatás azonban még nem erősítette meg előnyeit a szélesebb népesség számára.

Kockázatok

A lektinmentes étrend korlátozó terv, ami megnehezítheti egyesek hosszú távú betartását. A terv számos tápláló ételt, például teljes kiőrlésű gabonát, babot és bizonyos zöldségeket is korlátoz vagy megszüntet.

A 45 vizsgálat 2016-os áttekintése azt mutatta, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása az általános mortalitás csökkent kockázatával és számos betegséggel jár, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a különböző rákos megbetegedéseket.

A gyümölcsöknek és zöldségeknek számos egészségügyi előnye is van. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása csökkentheti számos állapot kockázatát, beleértve a szív- és tüdőbetegségeket is. Ezek az ételek szintén befolyásolhatják a rák kockázatát, és megakadályozhatják a súlygyarapodást.

A lektinmentes étrendet a vegetáriánusok vagy a vegánok nehezen tudják betartani, mivel a hüvelyesek, a diófélék, a magvak és a teljes kiőrlésű gabonák növényi fehérjét biztosítanak.

A hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint a gyümölcs- és zöldséghéjak szintén tartalmaznak élelmi rostot. A lektinmentes étrend székrekedést okozhat, ha egy személy étkezési rostbevitele csökken.

Ezenkívül drága lehet a lektinmentes étrend követése, mivel a terv speciális tejet, legelőn nevelt húst és drága kiegészítőket ajánl.

Enni való ételek

Dr. Gundry a következő ételeket ajánlja azoknak az embereknek, akik korlátozni akarják a lektin bevitelét:

• legelőn emelt húsok
• A2 tej
• főtt édesburgonya
• leveles, zöld zöldségek
• keresztesvirágú zöldségek, például brokkoli és kelbimbó
• spárga
• fokhagyma
• hagyma
• zeller
• gomba
• avokádó
• olajbogyó vagy extra szűz olívaolaj, amelyek online megvásárolhatók

Kerülendő ételek

Dr. Gundry szerint az emberek a következő ételeket korlátozhatják, amikor megpróbálják elkerülni a lektineket:

• Fallabda
• hüvelyesek, beleértve a babot, a borsót, a lencsét és a földimogyorót
• éjjeli zöldségfélék, például padlizsán, paprika, burgonya és paradicsom
• gyümölcs, bár az étrend mérsékelt mennyiségű szezonális gyümölcsöt tesz lehetővé
• gabonafélék

Dr. Gundry a következő ételek teljes kerülését javasolja:

• kukorica
• kukoricával etetett állatok húsa
• A1 tej

Összegzés

Bár a lektinek némi kárt okozhatnak az intoleranciában szenvedőknek, vagy ha az emberek túlzottan fogyasztják őket, erős kutatások támasztják alá a növényi ételek fogyasztásának előnyeit.

Néhány SM-es vagy gyulladásos bélbetegségben szenvedő ember számára előnyös lehet a lektinek korlátozása az étrendben. A jelenlegi bizonyítékok azonban nem támasztják alá ezt a diétát, mint a testtömeg kezelésének általános eszközét.

Sok növényben sok a lektin. A lektin szintje azonban növénytípusonként jelentősen eltérhet. Sokféle lektin is létezik, és úgy tűnik, hogy egyesek egészségügyi előnyökkel járnak.

Fontos megjegyezni azt is, hogy a lektinekkel kapcsolatos kutatások nagy része állat- vagy kémcső-vizsgálatokon keresztül zajlott. Nemrégiben készült kutatások nem támasztják alá a legtöbb diéta kizárását. Ezenkívül számos tanulmány az egyetlen lektint vizsgálta az őket tartalmazó ételek helyett.

További kutatásokra van szükség, mielőtt az orvosok javasolhatják a lektinmentes étrend követését. Ezen a ponton úgy tűnik, hogy ez inkább fogyókúrás trend, mint terv, jól dokumentált tudományos támogatással.

K:

Hogyan készíthetek lektin-nehéz ételeket, például vesebabot úgy, hogy csökkentsük a mérgezés kockázatát?

V:

A lektinek nyers állapotukban a legerősebbek. Ezért a lektinben gazdag ételek magas hőmérsékleten történő főzése drámai módon csökkentheti azok tartalmát.

A hüvelyesek forralása vagy párolása például megszabadul a lektin szinte teljes tartalmától. A bab áztatása a főzés előtt is hatékony.

Azonban a lassú és alacsony hőfokon párolt nyers bab, például lassú tűzhelyben, valószínűleg nem távolítja el hatékonyan a lektineket.

Natalie Olsen, R. D., L. D., ACSM EP-C A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.