Minden, amit tudnia kell az eritritről
Azoknál az embereknél, akik fogyókúrával csökkentik a kalóriát, vagy figyelik a cukorbevitelüket, szükség lehet a cukor cseréjére étrendjükben. Számos lehetőség közül választhat cukorpótlóként, természetes és mesterséges módon is, az eritrit egyike ezeknek.
A nem műanyag cukorpótlók közé tartoznak a cukoralkoholok és a természetes édesítőszerek, például a stevia, a szerzetesgyümölcs-kivonat és még sok más. Ezek az opciók a szokásos cukor kalóriájának felét vagy kevesebbet tartalmaznak.
A búza vagy a kukoricakeményítő erjesztésével cukoralkoholt állítanak elő, amely kristályos termék, amelyet az emberek a cukorhoz hasonló módon adhatnak hozzá az ízekhez. Az eritrit egyfajta cukoralkohol.
Az eritrit természetes módon előfordul egyes gyümölcsökben és erjesztett ételekben, míg a gyártók iparilag erjesztett változatot adnak az alacsony cukor- és cukormentes étel- és italválasztékhoz.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 2001-ben engedélyezte az eritrit élelmiszer-adalékanyagként való használatát az Egyesült Államokban.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk az eritrit használata mellett és ellen irányuló kutatásokat, valamint azt, hogy miként lehet azonosítani ezt a cukoralkoholt az élelmiszerekben.
Kutatás
Az eritritnek cukorpótló hatásai vannak. Számos, ezeket az előnyöket leíró tanulmány azonban régebbi, az újabb vizsgálatok ellentmondanak eredményeiknek.
A cukorbetegek alacsony cukortartalmú étrend követésével kezelik állapotukat. Alternatív édesítőszerek, például az eritrit, megkönnyíthetik ezt a cukor pótlásával, anélkül, hogy feláldoznák az édességet.
Régebbi, 1994-től és 2003-tól származó tanulmányok szerint az eritritnek nincs jelentős hatása a vércukorszintre.
Egy 2019-es tanulmány azt sugallta, hogy az olyan cukrok, mint a glükóz, a fruktóz és a szacharóz eritrittel helyettesítése javíthatja az étkezés utáni vérnyomást.
A cukorbetegségben szenvedő patkányokon végzett 2010-es tanulmány odáig terjedt, hogy az eritritol antioxidánsként szolgálhat, amely megvédheti az ereket a cukorbetegség okozta károsodásoktól.
Az 1994-es tanulmány szintén nem talált szignifikáns kapcsolatot az eritrit és a koleszterin, trigliceridek vagy a szénhidrát anyagcsere változásai között.
Egy újabb, 2017-es tanulmány azonban társította az eritrit vérszintjét és a fiatal felnőttek fokozott zsírosságát. Az adipozitás súlyosan vagy kórosan túlsúlyos.
Ez a tanulmány azt mondta, hogy a test glükózból állít elő eritritet, és hogy egyesek genetikailag több glükózt alakíthatnak eritritekké, mint mások. Nem ismert továbbá, hogy az eritritet tartalmazó ételek fogyasztása befolyásolja-e a test összetételét.
Az eritritben van a legalacsonyabb kalóriatartalom bármely cukoralkoholban, 0–0,2 kilokalória / gramm (kcal / g). Ez az intézkedés azt jelenti, hogy a cukor előnyös helyettesítőjeként szolgálhat a kalóriatartalmú étrendben.
Egy 2014-es tanulmány szerint az eritrit káros a gyümölcslegyekre. Mint ilyen, a mezőgazdasági vállalatok képesek lehetnek hatékony növényvédő szerként használni, amely biztonságos emberi fogyasztásra.
Az eritrit nem valószínű, hogy káros, ha az emberek mérsékelten fogyasztják a kiegyensúlyozott étrend részeként. Ennek ellenére további kutatásokra van szükség.
Olvasson el egy másik típusú mesterséges édesítőszerről, az aszpartámról.
Eritrit és emésztőrendszeri betegségek
Egyes cukoralkoholok emésztőrendszeri szorongást okozhatnak, mivel a test nem szívja fel teljesen ezeket az alkoholokat. Úgy tűnik azonban, hogy az eritrit kevesebb más problémát okoz más cukoralkoholokhoz képest.
Ennek az előnynek az lehet az oka, hogy a felső vékonybél az eritrit 90% -át elnyeli onnan, ahonnan átjut a véráramba, mielőtt a test kiválasztaná a vizelettel.
Az eritrit nem vonzza a vizet a vékonybélbe, ez ozmotikus hasmenéshez vezet, mint más cukoralkoholok. A bélbaktériumok nem erjesztik a vastagbélben.
Egy 2007-es tanulmány összehasonlította az asztali cukor emésztőrendszeri hatásait az eritrittel és egy másik cukoralkohollal, az úgynevezett xilitzel.
A xilitet fogyasztó vizsgálati alanyok hasmenést, hányingert és puffadást tapasztaltak. Azok, akik eritritet szedtek, lényegesen kevesebb tünetet tapasztaltak.
A 20 gramm (g) és 35 g eritritet szedő résztvevők nem tapasztaltak káros emésztési hatást. Az Egyesült Államokban egy személy naponta átlagosan 13 g eritritet fogyaszt, ami jóval kevesebb.
Az Európai Bizottság Élelmiszerügyi Tudományos Bizottsága 2003-ban közleményt adott ki, amelyben arra a következtetésre jutott, hogy az eritrit hashajtó hatású lehet egyeseknél. Valakinek azonban több eritritet kell fogyasztania, hogy megtapasztalja ezt a mellékhatást, mint más, hasonló cukrok.
Hogyan lehet észrevenni az eritritet
A „cukormentes” vagy „alacsony cukortartalmú” címkével ellátott élelmiszerek tartalmazhatnak cukorhelyettesítőt, például eritritet. Az összetevők listájának gyors áttekintése megerősítheti ezt vagy sem.
Ezek az ételek egyéb cukoralkoholokat vagy helyettesítőket tartalmazhatnak, beleértve:
- glicerin
- izomalt
- szorbit
- xilit
Ezeknek az összetevőknek különböző hatása lehet a testre, különösen az emésztésre.
Az eritrit a leggyakrabban a cukorpótlókban található meg, például azokban, amelyek a természetes édes stevia növényt használják.
Egy személy megtalálhatja az eritritet a következőkben is:
- cukormentes gumi
- sportitalok
- cukormentes cukorkák és csokoládék
- pasztillákat
- sütőipari termékek, beleértve a fondantokat és krémeket
Elvitel
Az eritritol alacsonyabb kalóriatartalmú lehet azoknak az embereknek, akik kevesebb cukrot szeretnének fogyasztani, minimális káros egészségkárosító hatással.
Az emberek megszokhatják az élelmiszer-címkék olvasását, hogy megtudják, mely adalékanyagok vannak jelen az adott termékben.
Az ételek és azok tartalmának ismerete segíthet az embernek a legjobb döntések meghozatalában étrendje és általános egészségi állapota szempontjából.
K:
Allergiás lehet-e a cukoralkoholokra?
V:
Bár technikailag létezhet cukoralkoholallergia, a tudósok nem tettek közzé jelentést ilyen típusú allergiáról.
Az emberek emésztési tünetei a cukoralkoholok fogyasztása miatt nem minősülnek allergiának, mivel az immunrendszer nem érintett. Az eritrit kivételével a cukoralkoholok többsége vonzza a vizet a belekbe, fellazítja a székletet, és a vastagbélben lévő bélbaktériumok erjesztik, ami IBS-szerű tüneteket eredményez.
Mivel a tünetek nem allergia következményei, kulcsfontosságú a napi alacsony vagy mérsékelt vagy a személyre szabott tolerancia szint alatt történő bevitel.
A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
