Az uborka egészségügyi előnyei

Az uborka enyhe, frissítő ízű és magas víztartalmú. Segíthetnek a kiszáradás enyhítésében, és meleg időben kellemes enni. Az emberek sós ételként eszik az uborkát, de ez gyümölcs. Néhány kozmetikai termékben is szerepel.

Az uborka a Cucurbitaceae család tagja. A család további tagjai közé tartozik a tök és a különféle dinnye, beleértve a keserű dinnyét is. Az uborka különféle tápanyagokat biztosít, de kevés kalóriát, zsírt, koleszterint és nátriumot tartalmaz.

Az indiai emberek ókortól kezdve élelmiszer- és gyógyászati ​​célból termesztettek uborkát, és régóta a mediterrán étrend részét képezik.

Ez a cikk az uborka tápanyagtartalmát, annak lehetséges egészségügyi előnyeit, az uborka étkezésével vagy használatával kapcsolatos tippeket, valamint az esetleges egészségügyi kockázatokat vizsgálja.

Előnyök

Az uborka táplálkozási profilja számos egészségügyi előnyt jelenthet számukra.

1) Hidratálás

Az uborka elektrolitjai segíthetnek a kiszáradás megelőzésében.

Az uborka többnyire vízből áll, és fontos elektrolitokat is tartalmaz. Segíthetnek megakadályozni a kiszáradást forró időben vagy edzés után.

Azok számára, akik nem szeretik az ivóvizet, az uborka és a menta hozzáadása vonzóbbá teheti azt.

A hidratált állapot elengedhetetlen az egészséges bél fenntartásához, a székrekedés megelőzéséhez, a vesekövek elkerüléséhez és még sok máshoz.

Az uborka az egyik leginkább hidratáló étel. Milyen egyéb ételek alkalmasak hidratálásra?

2) A csontok egészsége

A K-vitamin segít a véralvadásban, és támogathatja a csontok egészségét.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy 142 gramm (g) csésze apróra vágott, hámozatlan, nyers uborka 10,2 mikrogramm (mcg) K-vitamint ad.

A 2015–2020 étrendi irányelvek az amerikaiak számára ajánlja a bevitelt:

• Napi 90 mcg 19 éves és idősebb nők számára
• 120 mcg azonos korú férfiak számára

Az uborka 19,9 milligramm (mg) kalciumot is tartalmaz. A felnőtteknek naponta 1000–1200 mg kalciumra van szükségük, nemtől és kortól függően.

A K-vitamin javítja a kalcium felszívódását. Ezek a tápanyagok együttesen hozzájárulhatnak a csontok jó egészségéhez.

A D-vitamin a csontok egészsége szempontjából is fontos. Tudjon meg többet.

3) Rák

A Cucurbitaceae növénycsalád tagjaként az uborka magas szintű keserű ízű tápanyagokat tartalmaz, amelyeket cucurbitacin néven ismernek.

A. Cikke szerint International Journal of Health Services, a cucurbitacinok segíthetnek a rák megelőzésében azáltal, hogy megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását.

A 133 g csésze apróra vágott uborka bőrével szintén körülbelül 1 g rostot biztosít. A rost segíthet megvédeni a vastagbélrákot.

Hogyan befolyásolhatják az általunk fogyasztott ételek a rák kockázatát? Itt megtudhatja.

4) Kardiovaszkuláris egészség

Az American Heart Association (AHA) megjegyzi, hogy a rost segíthet a koleszterin kezelésében és megelőzheti a kapcsolódó szív- és érrendszeri problémákat.

142 g csésze hámozatlan uborka szintén 193 mg káliumot és 17 mg magnéziumot tartalmaz. A Étrendi irányelvek javasoljuk, hogy a felnőttek 4700 mg káliumot és 310–410 mg magnéziumot fogyasszanak, nemtől és kortól függően.

A nátriumbevitel csökkentése és a káliumbevitel növelése segíthet megelőzni a magas vérnyomást.

Az uborkában található cucurbitacinok szintén segíthetnek az érelmeszesedés megelőzésében.

5) Cukorbetegség

Az uborka szerepet játszhat a cukorbetegség kezelésében és megelőzésében. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a vércukorszint csökkentésében vagy a vércukorszint túl magas emelkedésének megakadályozásában.

Az egyik elmélet szerint az uborkában lévő cucurbitacinok segítenek szabályozni az inzulin felszabadulását és a máj glikogén anyagcseréjét, amely kulcsfontosságú hormon a vércukorszint feldolgozásában.

Egy tanulmány megállapította, hogy az uborka héja segített az egerek cukorbetegségének tüneteinek kezelésében. Ennek oka lehet antioxidáns tartalma.

A rost is segíthet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében az AHA szerint.

Az uborka alacsony pontszámot mutat a glikémiás indexen (GI). Ez azt jelenti, hogy nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak anélkül, hogy szénhidrátokat adnának hozzá, amelyek növelhetik a vércukorszintet.

Milyen étrend segíthet a cukorbetegség kezelésében? További információ itt.

6. Gyulladás

Az uborka gyulladáscsökkentő előnyökkel járhat. A gyulladás az immunrendszer függvénye.

Szakértők úgy vélik, hogy a gyulladás elősegítheti a különböző egészségügyi állapotok kialakulását, például:

• szív-és érrendszeri betegségek
• cukorbetegség
• autoimmun állapotok
• depresszió
• rák

7. Bőrápolás

Egyes kutatások szerint az uborka tápanyagai előnyökkel járhatnak a bőr egészségére.

A szeletelt uborka közvetlenül a bőrre történő felvitele segíthet a bőr lehűlésében és megnyugtatásában, valamint csökkentheti a duzzanatot és az irritációt. Enyhítheti a leégést. A szemre helyezve csökkenthetik a reggeli duzzanatot.

Egyéb uborka szépség tippek a következők:

Festék: Keverje össze és szitálja meg az uborkát, hogy összegyűjtse a levet egy természetes tonerhez. Hagyja a bőrön 30 percig, majd öblítse le. Az uborka fanyar tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet a pórusok megtisztításában.

Arcpakolás: Keverjen össze azonos mennyiségű uborkalevet és joghurtot olyan arcpakolás készítéséhez, amely segít csökkenteni a száraz bőrt és a mitesszereket.

Az uborka a legtöbb ember számára biztonságos a bőrön. Az embereknek egy kis mennyiség alkalmazásával kell kezdeniük. Ha nem tapasztalnak káros reakciót, akkor valószínűleg biztonságos használni.

Tudjon meg többet itt a bőrbarát ételekről.

Táplálás

Az USDA szerint egy 142 g csésze ki nem töltött, nyers, apróra vágott uborka a következő tápanyagokat tartalmazza:

• víz: 137 g
• kalória: 17
• fehérje: 0,8 g
• zsír: 0,2 g
• szénhidrát: 3,1 g, ebből 2,0 g cukor
• rost: 1,0 g
• kalcium: 19,9 g
• vas: 0,3 mg
• magnézium: 17 mg
• foszfor: 29,8 mg
• kálium: 193 mg
• nátrium: 2,8 mg
• C-vitamin: 4,5 mg
• folát: 19,9 mcg
• béta-karotin: 44 mcg
• lutein + zeaxanthin 22,7 mcg
• K-vitamin: 10,2 mcg

Az uborka számos B-vitamint, A-vitamint és antioxidánsokat is tartalmaz, beleértve a lignán néven ismert típust is.

Az antioxidánsok segítenek eltávolítani a szervezetből a szabad gyökökként ismert anyagokat. Egyes szabad gyökök természetes testi folyamatokból származnak, mások pedig külső nyomásból, például szennyezésből származnak. Ha túl sok gyűlik össze a testben, sejtkárosodáshoz és különféle betegségekhez vezethetnek.

Tanulmányok szerint az uborkában és más élelmiszerekben található lignánok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek és a rák több típusának kockázatát.

Típusok

A leggyakrabban elérhető uborka típus a melegház vagy az angol uborka. Nagyméretű, sötétzöld héjú, kevés vagy egyáltalán nincs magja.

Egy forrás szerint az uborka egyéb típusai a következők:

Örmény vagy kígyóuborka: Hosszúak, vékony, sötétzöld héjúak és halvány barázdák sodrottak. Az emberek gyakran pácoláshoz használják őket.

Japán uborka: Ezek sötétzöldek és keskenyek. A bőr vékony, rajta apró dudorok vannak. Az emberek egészben megehetik őket.

Kirby uborka: Az emberek gyakran használják ezeket kapros savanyúságokhoz. Ropogósak, vékony héjúak és apró magvak.

Citromos uborka: Ezek körülbelül citrom nagyságúak, sápadt bőrűek. Íze édes és finom.

Perzsa uborka: Rövidebb és zsírosabb, mint a melegházi uborka, ezeket ropogós enni.

A vad uborka szőlő (Echinocystis lobata) egy gyorsan növekvő növény, amely Észak-Amerikában őshonos. A kertészek gyomnak tartják. Gyümölcsei nem ehetők.

Tippek

Válasszon ropogós, kemény uborkát, és kerülje a ráncos vagy elszáradt végűeket. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolható.

Egyes gyártók viaszbevonatot alkalmaznak az uborkákra, miután leszedték őket. Tárolás előtt ne mossa ezeket, hanem fogyasztás előtt alaposan öblítse le vagy hámozza meg.

Az emberek általában nyersen fogyasztják az uborkát. Enyhe ízük és frissítő ropogásuk alkalmassá teszi őket:

• salátákhoz vagy szendvicsekhez adva
• gazdag vagy erősen ízesített ételek, például curry és pörkölt kísérője

Jól párosulnak különféle ételekkel, beleértve a sajtot, a pulykát, a lazacot és a dió vajat.

Próbálja ki a következőket:

• Keverjünk össze egy szeletelt uborkát, paradicsomot, olajbogyót és feta sajtot egy görög stílusú körethez.
• Jazz fel vizet menta levelek és uborka hozzáadásával.
• Szeletelje az uborkát vastag szeletekre, és mártsa bele kedvenc hummusába.
• Keverje össze az uborkát önmagában vagy más zöldségeket, például sárgarépát és zellert, hogy levet készítsen.
• Készítsen gazpacho levest paradicsommal, pimentóval, fokhagymával, hagymával és kenyérmorzsával elkeverve, majd lehűtve.
• Keverjük össze fokhagymával, mentával és görög joghurttal egy curry kíséretében.

Kockázatok

Az uborka a legtöbb ember számára biztonságos, de néhány szempontot figyelembe kell venni.

Emésztési problémák

Vannak, akik bizonyos típusú uborkákat nehezen emészthetnek.

Az egyik forrás szerint a legtöbb élelmiszerboltban kapható hagyományos, nagy uborka a legtöbb ember számára könnyen emészthető.

Véralvadási

Az uborka viszonylag magas K-vitamint tartalmaz. A túl sok uborka fogyasztása befolyásolhatja az ember vérrögképződését.

Azok az emberek, akik warfarint (Coumadin) vagy hasonló vérhígító szereket használnak, nem drasztikusan vagy hirtelen növelhetik az uborka bevitelét anélkül, hogy orvoshoz fordulnának.

Allergia

Néhány ember allergiás reakcióról számolt be az uborka ellen. Akinek ismert allergiája van, kerülje az uborkával való érintkezést.

A reakció tünetei a következők:

• csalánkiütés
• duzzanat
• nehéz légzés

Ha egy személynek légzési problémái vannak, azonnal orvosi ellátásra van szüksége. Az anafilaxia súlyos allergiás reakció, amely életveszélyes lehet.

Felismerné az anafilaxiát, és tudná, mit kell tennie? Itt megtudhatja.

Toxicitás

Néhány cucurbitacin mérgező az emberek fogyasztására. Például a palacktököt enni néhány embernél betegséget okozott.

Az embereknek:

• kerülje annak a növénynek az elfogyasztását, amelyen az uborka nő
• csak olyan uborkagyümölcsöt fogyasszon, amelyről tudják, hogy ehető

A cucurbitacinek koncentrációja a mindennapi uborkában azonban valószínűleg nem okoz toxicitást.

Organikusan menjek?

A Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) minden évben elkészíti a legmagasabb peszticid-maradvány-tartalmú gyümölcsök és zöldségek listáját.

Az uborka jelenleg tizenhatodik a listán.

Az EWG organikus uborka vásárlását javasolja a peszticid-expozíció kockázatának csökkentése érdekében. Az uborkanevelés házilag egy másik lehetőség.

Uborka termesztése

Azok az emberek, akiknek a kertje sok napsütést tartalmaz, és jól lecsapolt a talajuk, érdemes uborkát termeszteni. Így megtudhatják, hogy melyik növényvédőszert használták, ha vannak ilyenek.

Az otthoni gyümölcs- és zöldségtermesztés a tápértéket is maximalizálhatja, mivel az emberek megeszik őket, amint betakarítják őket.

Ültessen uborkamagot, ha nem valószínű, hogy fagy lesz.

Elvitel

Az uborka enyhe ízű, frissítő étel, amelyet könnyű hozzáadni a különféle ételekhez. Mint más gyümölcsök és zöldségek, ez is jó tápanyagforrás.

Az uborka fogyasztása a kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód részeként számos előnnyel járhat.

K:

Egyesek szerint meg kell hámozni az uborkát, hogy eltávolítsuk a rovarirtókat és emészthetőbbé tegyük. Ez jó ötlet, vagy pazarolja a tápanyagokat?

V:

Egy csésze apróra vágott, hámozott uborka hasonló tápanyagokat biztosít, mint 1 csésze uborka bőrével. Bár a bőr valamivel több rostot és tápanyagot biztosít, a különbségek elhanyagolhatóak.

Az uborka hámozása segít eltávolítani a peszticideket, de a peszticidek nyomai mégis beszivároghatnak az uborka közepébe.

Natalie Olsen, R. D., L. D., ACSM EP-C A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.