Jó neked a görög joghurt?
A görög joghurt azért különbözik a többi joghurttól, mert eresztési folyamaton megy keresztül, hogy eltávolítsa a tejsavót. A tejsavó folyadék, amely laktózt, a tejben található természetes cukrot tartalmaz. A görög joghurt népszerű tejtermék, de jó neked?
A joghurt elkészítéséhez a tej erjesztése hasznos baktériumok élő tenyészeteivel történik.
A leszűrt görög joghurt cukortartalma alacsonyabb, mint a szokásos joghurté. A tejsavó eltávolításával vastagabb, krémesebb, savanykás ízű joghurt keletkezik.
Egyes gyártók sűrítőszereket adnak a szokásos joghurthoz, és „görög stílusú” joghurtként forgalmazzák, amelynek nem biztos, hogy ugyanazok az egészségügyi előnyei vannak, mint a görög joghurtnak.
Az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes görög joghurt nem feltétlenül ugyanazokkal az egészségügyi előnyökkel jár, mint a hagyományos görög joghurt.
Ebben a cikkben megismerheti a görög joghurt nyolc lehetséges egészségügyi előnyét, valamint azt, hogyan építse be a kiegyensúlyozott étrendbe.
A görög joghurt 8 egészségügyi előnye
A görög joghurt fogyasztása jótékony hatással lehet az egészségre a benne található tápanyagok miatt, beleértve:
- kalcium
- fehérje
- probiotikumok
- jód
- B-12-vitamin
A görög joghurt lehetséges egészségügyi előnyei a következők:
1. A csontok egészségének javítása
A görög joghurt fogyasztása javíthatja a csontok egészségét, mivel kalciumban és fehérjében gazdag.
A kalcium elősegíti a csontok egészségét, és csökkentheti az oszteoporózis, egy degeneratív csontbetegség kockázatát. Az elegendő fehérje fogyasztása szintén létfontosságú a csontok egészsége szempontjából.
2. Az étvágy és az éhség csökkentése
A görög joghurt fehérjében gazdag, ezért segíthet az embereknek abban, hogy hosszabb ideig érezzék magukat teltebbnek. A kutatások szerint az emberek kevesebbet fogyaszthatnak egész nap egy olyan étkezés után, amely magas fehérjetartalmú.
Egy további tanulmány megállapította, hogy a növekvő étkezési fehérje arra készteti az embereket, hogy kevesebb kalóriát fogyasszanak, ami hozzájárult a nagyobb fogyáshoz.
3. Az anyagcsere fellendítése
Kutatások szerint a magas fehérjetartalmú étrend megnövelheti az ember által naponta elégetett kalóriák számát. A legjobb, ha minden étkezéshez tartalmaz némi fehérjét.
Fehérjetartalma ellenére önmagában a görög joghurt fogyasztása nem valószínű, hogy az ember több kalóriát éget el.
De a görög joghurt fogyasztása a kiegyensúlyozott étrend részeként, amely elegendő fehérjét, rostos szénhidrátot és egészséges zsírokat tartalmaz, elősegítheti a fogyást és fokozhatja az anyagcserét.
4. A bél egészségének javítása
A görög joghurt probiotikumokat tartalmaz. Ezek olyan jó baktériumok, amelyek helyreállíthatják az egészséges baktériumok egyensúlyát a bélben.
De a legújabb kutatások kérdéseket vetnek fel ezekről az előnyökről. Lehetséges, hogy nem mindenki egyformán reagál a probiotikumokra.
Egy 2018-as tanulmány azt sugallja, hogy egyesek belsőségei ellenállnak a probiotikumok előnyeinek, míg mások befogadóbbak.
5. A jó mentális egészség ösztönzése
A kutatások szerint a probiotikus joghurt fogyasztása jótékony hatással van az ember mentális egészségére.
Egy 2016-os tanulmány megállapította, hogy azok a munkavállalók, akik napi 100 gramm probiotikus joghurtot ettek, vagy napi probiotikus kapszulát fogyasztottak, kevesebb stresszt, depressziót és szorongást éltek át, mint azok, akik nem.
Ez a hatás valószínűleg a bél és az agy közötti kapcsolatnak, valamint a bél azon képességének köszönhető, hogy neurotranszmittereket, például szerotonint és dopamint termel.
6. Izomtömeg növelése
A fehérjében gazdag ételek, például a görög joghurt, segíthetnek az izomtömeg növelésében. Kutatások azt mutatják, hogy a magas fehérjetartalmú étrend növelheti az izomtömeget az ellenállást edző embereknél.
7. A vérnyomás csökkentése
A görög joghurt a probiotikus erjesztett tej egyik formája, amely csökkentheti a vérnyomást.
14 vizsgálat 2013-as metaanalízise, amely több mint 700 résztvevőt vett fel, megállapította, hogy a probiotikumokkal fermentált tej segített csökkenteni a vérnyomást.
A kutatás azonban nem meggyőző. Egy másik, 2015-ben végzett tanulmány, amelyben 156 túlsúlyos résztvevő vett részt, megállapította, hogy a probiotikus joghurt fogyasztása nem befolyásolta a vérnyomást és más kardiovaszkuláris kockázatokat.
8. A 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése
A görög joghurt csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, amely állapot befolyásolja a szervezet vércukorszint-feldolgozását.
A 2014-es tanulmány szerint a kutatók több joghurtot fogyasztottak, bár más tejtermékeket nem, a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatával.
Hogyan kell enni görög joghurtot
A görög joghurt sokféle módon élvezhető, beleértve:
- reggeli vagy desszerttál banánnal és áfonyával
- tejföl helyett chili öntetként
- tejszín helyett levesek önteteként
- vaj helyett kekszre vagy kenyérre kenve
- tésztaszósz kiegészítéseként az extra krémesség érdekében
Összegzés
A hagyományos módon készült feszített görög joghurt előnyös lehet az ember egészségére.
A görög joghurt potenciális egészségügyi előnyei közül sok a magas fehérjetartalmához kapcsolódik. A fehérjében gazdag étrend segíthet csökkenteni az éhséget, fellendíteni az anyagcserét és felépíteni az izmokat.
A görög joghurt kiváló kalciumforrás, amely hozzájárulhat a csontok egészségének javításához. Probiotikumokat is tartalmaz, amelyek támogatják az egészséges baktériumok egyensúlyát a bélben.
A görög joghurt fogyasztása alacsonyabb vérnyomással és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával járhat.
Az emberek egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként élvezhetik a görög joghurtot.
