Milyen mellékhatásai vannak az aszpartámnak?
Az aszpartám széles körben használt, alacsony kalóriatartalmú, mesterséges édesítőszer és az egyik legnépszerűbb cukorpótló az alacsony kalóriatartalmú ételekben és italokban, beleértve a diétás üdítőket is. Egyes gyógyszerek összetevője is.
Az aszpartám az Egyesült Államokban Nutrasweet és Equal márkanéven kapható.
Széles körű felhasználása és népszerűsége ellenére az aszpartám viták forrása lett az elmúlt években, számos tanulmány szerint az édesítőszer káros mellékhatásokkal jár.
Ebben a cikkben az aszpartám biztonságosságával kapcsolatos legfrissebb bizonyítékokat vizsgáljuk meg. Azt is megvizsgáljuk, hogy ez hogyan befolyásolhatja a súlyt, az étvágyat és bizonyos egészségügyi állapotokat.
Mennyire biztonságos az aszpartám?
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) még 1981-ben jóváhagyta az aszpartámot ételekben és italokban való felhasználásra.
Az ügynökségek Európában, Kanadában és sok más országban is jóváhagyják annak használatát. Ezenkívül a következő hatóságok támogatják:
- Az Egészségügyi Világszervezet
- ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete
- American Heart Association
- Amerikai Dietetikus Egyesület
2013-ban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) több száz tanulmány áttekintését végezte el az aszpartám hatásait illetően.
Az EFSA úgy ítélte meg, hogy az aszpartám biztonságos emberi fogyasztásra, és elfogadható napi bevitelt vagy ADI-t határozott meg 40 milligrammban (mg) testtömeg-kilogrammonként (kg).
Az EFSA aszpartám ADI-je 10 mg-mal alacsonyabb, mint az FDA által biztonságosnak tartott mennyiség.
Mindazonáltal az EFSA és az FDA által meghatározott összegek jóval többek, mint amennyit az emberek a nap során elfogyasztanak.
Egy doboz diétás szóda például csak körülbelül 190 mg aszpartámot tartalmaz. Egy személynek több mint 19 doboz szódát kell elfogyasztania ahhoz, hogy elérje az ADI-határértékeket.
A testtömegre gyakorolt hatás
Az aszpartám 4 kalóriát tartalmaz grammonként (g), hasonlóan a cukorhoz. Körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor.
Ez azt jelenti, hogy csak csekély mennyiségű aszpartám szükséges az ételek és italok édesítéséhez. Emiatt az emberek gyakran fogyókúrás étrendben használják.
Ezzel szemben a legfrissebb kutatás 2017-es áttekintése nem talált bizonyítékot arra, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, az aszpartám, a szukralóz és a szteviozid hatékonyak lennének a testsúly kezelésében.
Egyes tanulmányok több éven keresztül figyelték a résztvevőket. Összefüggést találtak a megnövekedett testtömeg és a derékkörfogat, valamint ezen édesítőszerek rendszeres bevitele között.
Egyes tanulmányokban résztvevők megnövekedett testtömeg-indexet (BMI) is mutattak. A BMI segíthet annak felmérésében, hogy egy személynek van-e egészséges súlya vagy sem. A magas BMI-vel rendelkező embereknél nagyobb valószínűséggel alakul ki anyagcsere-betegség.
Ezenkívül a 2017-es áttekintés olyan tanulmányokat talált, amelyek azt sugallták, hogy azoknak, akik rendszeresen fogyasztanak édesítőszereket, nagyobb a kockázata a szívbetegségek, a cukorbetegség és a stroke kialakulásának.
Hatások az étvágyra
Az aszpartám és más nem tápláló édesítőszerek befolyásolhatják a testsúlyt, ha növelik az emberek étvágyát, ami magasabb élelmiszer-fogyasztáshoz vezethet.
2013-ban közzétett áttekintés Az endokrinológia és az anyagcsere tendenciái számos állatkísérletet idéz, amelyek összefüggést jelentenek a nem tápláló édesítőszerek rendszeres bevitele és a megnövekedett táplálékbevitel között.
A felülvizsgálat azt sugallja, hogy az édesítőszerek növelhetik az étvágyat azáltal, hogy megzavarják a jelzési folyamatot, amely általában akkor fordul elő, amikor az ember több kalóriát tartalmazó ételt fogyaszt.
Az édes ízek általában jelzik a test számára, hogy az étel belép a bélbe. A test ekkor elvárja, hogy kalóriákat és jeleket kapjon, amikor az evés abbahagyja azáltal, hogy az ember jóllakottnak vagy telítettnek érzi magát.
Édesítőszereket fogyasztva az ember ugyanazt az édes ízt éli meg, de a szervezet kevesebb kalóriát kap, mint amire egyébként számíthat.
Ha ez rendszeresen történik, akkor az elmélet szerint a szervezet tisztázza az édes ízek és a kalóriák közötti kapcsolatot. Ez a megfordulás azt jelenti, hogy a magas kalóriatartalmú ételek már nem váltják ki a teltségérzetet. Ez túlevéshez vezethet.
Az emberi résztvevőkre vonatkozó további kutatások az aszpartámfogyasztás és az étvágykontroll közötti kapcsolat jobb megértéséhez vezethetnek.
Az anyagcserére gyakorolt hatások
Ugyanez a folyamat, amely megzavarhatja az étvágyszabályozást, hajlamosíthatja az embert bizonyos anyagcsere-betegségekre, például a 2-es típusú cukorbetegségre a 2013-as felülvizsgálat szerint.
Mivel a test az édes ízekre reagálva már nem számít kalória-bevitelre, ennek a nézetnek az lehet az oka, hogy nem képes felkészülni az étrendi cukrok kezelésére, amikor megérkeznek a bélbe.
Egy későbbi, 2016-os áttekintés tovább tárgyalja az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek és az anyagcsere-betegség közötti kapcsolatot. Azt sugallja, hogy az édesítőszerek rendszeres, hosszú távú bevitele megzavarhatja a bélben élő baktériumok egyensúlyát és sokféleségét.
Állatkísérletek azt mutatják, hogy ez a fajta rendellenesség glükóz intoleranciát eredményezhet, ami a 2-es típusú cukorbetegség ismert kockázati tényezője.
Egy 2016-os tanulmány egy bizonyos cukor és édesítőszer hatását vizsgálta az emberek glükóz toleranciájára.
A kutatók összefüggést találtak az aszpartámhasználat és a nagyobb glükóz-intolerancia között az elhízottak körében. A tesztelt cukrok és édesítőszerek egyike sem volt negatív hatással az egészséges testsúlyú emberekre.
Ezek a tanulmányok azt sugallják, hogy az aszpartám rendszeres bevitele növelheti a glükóz intolerancia kockázatát, különösen azoknál az embereknél, akik már túlsúlyosak lehetnek.
Egyéb kapcsolódó kockázatok
Az elmúlt évtizedekben megjelent hírek szerint az aszpartám a következők kockázatát okozza vagy növeli:
- fejfájás
- szédülés
- rohamok
- depresszió
- figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD)
- Alzheimer kór
- sclerosis multiplex
- rák
- lupus
- veleszületett fogyatékosságok
Nincs azonban elegendő tudományos bizonyíték az aszpartámnak a fentiek bármelyikében való részvételével kapcsolatos állítások megerősítésére vagy cáfolására.
Ki kerülje el az aszpartámot?
A következő betegségekkel küzdőknek kerülniük kell az aszpartámot:
Fenilketonuria
A fenilketonuria (PKU) egy örökletes anyagcserezavar, amely növeli a fenilalanin néven ismert esszenciális aminosav szintjét a vérben.
Mivel a PKU-ban szenvedők nem képesek megfelelően metabolizálni a fenilalanint, kerülniük vagy korlátozniuk kell az étellel és itallal történő bevitelét.
A fenilalanin az aszpartámot alkotó három vegyület egyike. Az aszpartám azonban lényegesen alacsonyabb mennyiségű fenilalanint biztosít, mint a mindennapi élelmiszer-források, például hús, hal, tojás és tejtermékek.
A PKU-ban szenvedő embereknek figyelniük kell a fenilalanin összes táplálékforrását, hogy elkerüljék a toxikus szintet. Emiatt az USA-ban minden, fenilalanint tartalmazó termék címkével rendelkezik.
Tardív diszkinézia
A tardív diszkinézia vagy TD egy neurológiai rendellenesség, amely hirtelen, ellenőrizhetetlen rángatózó mozdulatokat okoz az arc és a test területén. Leggyakrabban antipszichotikus gyógyszerek hosszú távú alkalmazásából ered.
Néhány kutatás a TD okairól azt sugallja, hogy a fenilalanin kiválthatja a TD-t jellemző izommozgásokat.
Aszpartámot tartalmazó termékek
Sok olyan étel és ital, amely a „cukormentes” címkét viseli, tartalmazhat valamilyen mesterséges édesítőszert.
A következők valószínűleg tartalmaznak aszpartámot:
- diétás szóda
- gumi
- cukormentes cukorka
- cukormentes fagylalt
- alacsony kalóriatartalmú joghurt
- csökkentett kalóriatartalmú gyümölcslé
A gyógyszergyártók aszpartámot is használnak bizonyos gyógyszerek ízletesebbé tételéhez.
Az aszpartámot tartalmazó gyógyszerek például a hashajtók és a rágható vitamin-kiegészítők.
Az aszpartám alternatívái
Azok, akik korlátozni akarják az aszpartám bevitelét, kipróbálhatnak egy alternatív természetes édesítőszert az alábbi felsorolásból:
- édesem
- juharszirup
- ágáve nektár
- stevia elhagyja
- melasz
Bár a fenti lehetőségek előnyösebbek lehetnek az aszpartámmal szemben, az emberek csak kis mennyiségben használhatják őket.
Magas kalóriatartalmúak lehetnek, hasonlóan a cukorhoz, tápértékük alig vagy egyáltalán nincs. A túlzott mennyiség a fogszuvasodást is okozhatja.
Elvitel
Az aszpartám biztonsága körül még mindig sok vita folyik, annak ellenére, hogy a hatóságok a világ minden tájáról jóváhagyják.
A legújabb tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy az aszpartám és más alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek rendszeres, hosszú távú bevitele negatív hatással lehet a testsúly kezelésére, de szigorúbb kutatásokra van szükség ezen megállapítások megerősítéséhez.
Kevés bizonyíték utal arra, hogy az aszpartám alkalmi fogyasztása káros az egészségre azok számára, akik egészséges testsúlyúak.
Az elhízottak számára azonban az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek rendszeres fogyasztása növelheti az anyagcsere-betegségek, köztük a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
