Mi a legjobb tej a cukorbetegek számára?
A tej számos étrend alapanyaga, de szénhidrát-száma befolyásolhatja a vércukorszintet, ami aggodalomra adhat okot a cukorbetegeknél.
A szénhidrátok a tejben laktóz formájában jelentkeznek. A laktóz egy természetes cukor, amely energiát szolgáltat a test számára. Egy 8 uncia (oz) tej 12 gramm (g) szénhidrátot tartalmaz.
Az American Diabetes Association (ADA) az egészséges vércukorszint elérése érdekében az étkezések szénhidráttartalmának individualizálását javasolja. Vércukorszintjének ellenőrzése étkezés előtt és után segíthet azonosítani, hogy a test és a vércukor mely ételekre és milyen mennyiségben reagál.
Kezdje 1 vagy 2 adaggal étkezés közben, vagy 15-30 g szénhidráttal. Számos tényező változtathatja meg az ajánlott tejmennyiséget. Egy csésze tehéntejből 12 gramm szénhidrát származik, ami egy adagnak felel meg.
Míg a tehéntej kalciumot ad az étrendhez, a vércukorszintre gyakorolt hatása miatt a cukorbetegek alternatívákat kell fontolóra venniük.
A legjobb tej cukorbetegek számára
A cukorbetegek számára a „legjobb” tej az általuk preferált ízektől, a napi étrend többi részétől és az általános napi szénhidrátfogyasztástól függ.
Például, ha egy személy célja a szénhidrátbevitel lehető legnagyobb mértékű csökkentése, a mandula- és lentej csaknem nulla szénhidrátot tartalmaz.
Minden tehéntej tartalmaz szénhidrátokat, és a cukorbetegek számára fontos, hogy ezt beleszámítsák a szénhidrátszámba. A sovány tej azonban alacsonyabb zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú lehet azok számára, akik nem laktóz-intoleránsak és inkább a tehéntejet részesítik előnyben.
Az alacsony zsírtartalmú ételek és italok, például a sovány tej, a gyorsabb felszívódás miatt magasabb vércukorszintet eredményezhetnek. A glükóz monitorozása ezért hasznos lehet annak megállapításához, hogy a tehéntej milyen és milyen típusú.
A tej és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata
Számos tudományos kutatás megkísérelte megtalálni az összefüggést a tejfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatának között.
Egy 2011-es tanulmány a Journal of Nutrition 82 000 olyan nőt vizsgáltak meg, akik már befejezték a menopauzát, és a vizsgálat kezdetén még nem kapták meg a cukorbetegség diagnózisát. 8 év alatt a kutatók megmérték a résztvevők tejtermék-bevitelét, beleértve a tejet és a joghurtot.
A következőket állapították meg:
"Az alacsony zsírtartalmú tejtermékekben gazdag étrend alacsonyabb cukorbetegség-kockázattal jár a posztmenopauzás nőknél, különösen azoknál, akik elhízottak."
Egy másik tanulmány 2011-ből, amelyet a American Journal of Clinical Nutritionnyomon követte a serdülőkori tejfogyasztás és a felnőttkori 2-es típusú cukorbetegség kockázatának kapcsolatát.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy több tejtermék fogyasztása serdülőkorban a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatával jár.
A kutatók azt is megállapították, hogy azoknál a serdülőknél, akiknél a későbbi, felnőttkorban nagyobb volt a tejfogyasztás és alacsonyabb a cukorbetegség előfordulása, alacsonyabb volt a cukorral édesített italok és transz-zsírok fogyasztása, alacsonyabb a glikémiás terhelés, és kevesebb vörös és feldolgozott húst fogyasztottak.
Függetlenül attól, hogy az ebből eredő alacsonyabb cukorbetegségi kockázat magának a tejüzemnek vagy a sok más életmódbeli tényezőnek volt-e köszönhető, vagy sem, további kutatást igényel.
Egy svédországi kutatók által végzett 2014-es tanulmány megállapította, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek, beleértve a vajat, joghurtot, tejet, tejszínt és sajtot, magasabb fogyasztása a cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár.
A kutatók megvizsgálták a különféle telített zsírok hatásait, és arra a következtetésre jutottak, hogy a tejtermékekben található telített zsírtípusokban gazdag étrend védő hatású volt a 2-es típusú cukorbetegség ellen.
Összefüggést találtak az állapot kialakulásának fokozott kockázata és a húsból származó telített zsírokban gazdag étrend között is.
A tejtípus kiválasztása különböző szempontokat vonhat maga után azok számára, akik már 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek. Lehet, hogy inkább a szénhidrátbevitel ellenőrzésére koncentrálnak, mint a zsírbevitelre.
Ezek a tanulmányok azonban felvetik, hogy nem minden zsír káros az egészségre, beleértve a tejben találhatóakat is.
Táplálás
Az élelmiszerboltok gyakran sokféle tejet kínálnak, ideértve a tehéntejet is, változó százalékos zsírtartalommal, szója-, len-, rizstejet és mandulatejet.
Az alábbiakban néhány táplálkozási információt közölünk néhány általános tejes lehetőségről. Minden adagméret 1 csésze vagy 8 uncia tejre vonatkozik:
Teljes tej
- Kalória: 149
- Zsír: 8 g
- Szénhidrát: 12 g
- Rost: 0g
- Fehérje: 8 g
- Kalcium: 276 mg
Lefölözött tej
- Kalória: 91
- Zsír: 0,61 g
- Szénhidrát: 12 g
- Rost: 0 g
- Fehérje: 9 g
- Kalcium: 316 mg
Mandulatej (cukrozatlan)
- Kalória: 39
- Zsír: 2,88 g
- Szénhidrát: 1,52 g
- Rost: 0,5-1 g (márkától függ)
- Fehérje: 1,55 g
- Kalcium: 516 mg
Szója tej (cukrozatlan)
- Kalória: 79
- Zsír: 4,01 g
- Szénhidrát: 4,01 g
- Rost: 1 g
- Fehérje: 7 g
- Kalcium: 300 mg
Lentej (cukrozatlan, fehérjét nem tartalmaz)
- Kalória: 24
- Zsír: 2,50 g
- Szénhidrát: 1,02 g
- Rost: 0 g (márkától függ)
- Fehérje: 0 g
- Kalcium: 300 mg
Rizstej (cukrozatlan)
- Kalória: 113
- Zsír: 2,33 g
- Szénhidrát: 22 g
- Rost: 0,7 g
- Fehérje: 0,67 g
- Kalcium: 283 mg
Míg ez csak néhány a sok cukorbetegek számára biztosított tej lehetőség közül, a táplálék-tartalom jelentős eltéréseket mutat a különböző tejfajták között.
Fontos megjegyezni, hogy a fenti profilok nem édesített fajtákra vonatkoznak. Ha az ilyen típusú tej hozzáadott cukrot tartalmaz, akkor több szénhidrátot is tartalmaz.
Előnyök
A tej fontos kalcium-, D-vitamin- és fehérjeforrás lehet, miközben hozzájárul a napi folyadékbevitelhez.
Az ADA azt javasolja, hogy válasszon alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú italokat, beleértve:
- kávé
- alacsony kalóriatartalmú italkeverékek
- cukrozatlan tea
- víz
- szénsavas víz
A fenti svéd vizsgálattal ellentétben az ADA azt javasolja, hogy 1% vagy zsírmentes tejet válasszon, amikor csak lehetséges, és hangsúlyozza annak fontosságát, hogy ne felejtse el beépíteni a tej szénhidrátokat a napi számlálásba.
A tejtermékek telített zsírtartalmával kapcsolatos kutatások folyamatban vannak, és a tejzsírokat nem feltétlenül szükséges korlátozni, mint azt korábban gondolták.
Ha valaki kerüli a laktózt, akkor más tejes lehetőségek állnak rendelkezésre, beleértve a rizst, mandulát, szóját, len, kókusz, kender és kesudió termékeit.
Az étrend változatos és tápláló lehet a tej hozzáadása nélkül. Azoknak az embereknek, akik kizárják a tejet az étrendből, alternatív kalciumforrásokat kell találniuk.
A legtöbb tejtermék, beleértve a joghurtot, a sajtot és a fagylaltot, szénhidrátokat tartalmaz. Gondosan olvassa el a táplálkozási címkéket az adagok és a szénhidrátok számához.
Elvitel
A tej választásától függetlenül kulcsfontosságú a mértékletesség és a vércukorszint-ellenőrzés.
Mindig fontos ellenőrizni az élelmiszerek címkéit, hogy információt kapjanak az adagok méretéről és a szénhidrátok számáról.
Különféle ételek tartalmaznak szénhidrátokat, többek között:
- kenyér
- tészta
- keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya, borsó és kukorica
- bab
- tej
- joghurt
- gyümölcsök
- édesség
- gyümölcslevek
Könnyű megfeledkezni a tejből származó szénhidrátok beépítéséről a szénhidrátszámba, de ez a vártnál magasabb vércukorszinthez vezethet. Segíthet mérni, ha „szénhidrát adagokban” gondolkodunk.
A tipikus tejszénhidrát adagolás egyik példája 1 csésze tehéntej és 6 oz joghurt. Körülbelül annyi szénhidrát van ebben az adagban, mint egy kis gyümölcsdarabban vagy egy szelet kenyérben.
Fedezzen fel több forrást a 2-es típusú cukorbetegségben való élethez az ingyenes T2D Healthline alkalmazás letöltésével. Ez az alkalmazás hozzáférést biztosít a 2-es típusú cukorbetegséggel foglalkozó szakértői tartalmakhoz, valamint társ-támogatást biztosít személyes beszélgetések és élő csoportos beszélgetések révén. Töltse le az alkalmazást iPhone vagy Android rendszerre.
K:
Ihatok tejet, ha cukorbeteg vagyok?
V:
A cukorbetegséggel fogyasztott tej nem fekete-fehér kérdés. A választás személyes, és sok tényezőn alapul, többek között:
- aktivitási szint
- az összes kalóriabevitel
- a zsírbevitel megoszlása telített és telítetlen zsírok között
- egyéb italok bevitele
- a vércukorszint-ellenőrzési eredmények eredményei
Összességében a joghurtot és a teljes zsírtartalmú sajtot tejjel szoktam ajánlani tejtermékként, jól tanulmányozott erjedésük és alacsonyabb glikémiás terhelésű előnyeik miatt.
Ha azonban egy pohár tej segít elkerülni a szódát, gyümölcslevet vagy más édesített italt, akkor hajrá!
Natalie Butler, RD, LD A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
