Ehetnek cukorbetegek pattogatott kukoricát?
Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A pattogatott kukorica a legtöbb ember számára egészséges snack lehet, ha megfelelő módon készítik el. Viszonylag alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmának köszönhetően a levegőben pattogatott pattogatott kukorica jó lehetőség lehet a cukorbetegek számára is.
A cukorbetegeknek azonban más tényezőket is figyelembe kell venniük a snackek kiválasztásakor. A pattogatott kukorica lehet egészséges, de tartalmaz szénhidrátokat, ezért mindenkinek, akinek kezelnie kell a vércukorszintjét, gondosan meg kell választania a típust, a főzési módszert és az adag méretét.
Az étrend elengedhetetlen a cukorbetegség kezeléséhez és a szövődmények, például a szívbetegségek, agyvérzés és az idegkárosodás kockázatának csökkentéséhez.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk a pattogatott kukorica előnyeit a cukorbetegek számára. Tálalási javaslatokat és alternatív snack lehetőségeket is kínálunk.
Popcorn és glikémiás index
A cukorbetegek számára a glikémiás index (GI) fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni a megvásárolható és fogyasztandó ételek kiválasztásakor.
A levegőben pattogatott pattogatott kukorica GI-je 55. Ez technikailag alacsony GI-tartalmú élelmiszer, annak ellenére, hogy magasabb a GI-je, mint sok más, ebbe a kategóriába tartozó ételhez. A pattogatott kukorica továbbra is jobb snack lehetőség, mint sok sós vagy cukros snack, a magas vércukorszint és a cukorbetegség szövődményeinek elkerülése érdekében.
A GI 1 és 100 közötti skála, amely arra utal, hogy a cukor milyen sebességgel jut be a véráramba, miután az ember szénhidrátot tartalmazó ételeket fogyaszt. Minél magasabb a GI-érték, annál inkább emelkedni fog a vércukorszint.
Általában az emésztőrendszer gyorsabban feldolgozza a magasabb GI-értékű ételeket, ami a cukor gyors felszívódását eredményezi a véráramba. Ennek eredményeként ezek az ételek jelentősen megemelik a vércukorszintet. Cukorbetegeknél a szervezet nem tudja természetes módon szabályozni a vércukorszintet, ezért ez a növekedés hiperglikémiához vezethet.
Ezzel szemben a test lassabban felszívja az alacsony GI-tartalmú ételeket. A vércukorszint és az inzulinszint által okozott növekedés tehát fokozatosabb.
Az alacsony GI-tartalmú étrend bizonyított egészségügyi előnyöket kínál, beleértve a jobb glükóz- és lipidszintet azok számára, akik 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek. Támogatják a súlykontrollt is, mert a lassú felszívódás segít az étvágy kontrollálásában és a jóllakottság biztosításában.
Javaslatok megjelenítése
A pattogatott kukoricához ajánlott adagméretek tartoznak. Ezekhez való ragaszkodás jelentős különbséget jelenthet az ember kalóriabevitelében, még viszonylag egészséges ételek mellett is.
Ezenkívül az öntetek megválasztása jelentős hatással van arra, hogy egy személy mennyit ehet vagy kell enni adagonként.
Adagméretek
5 csésze levegőben pattogatott kukorica elfogyasztása 100–150 kalóriát eredményez nagyon kevés zsír mellett. Az emberek személyre szabott étrendjüktől függően többé-kevésbé ehetnek egy adagban.
Azoknál a személyeknél, akik kalóriát számítanak a cukorbetegség kezelésére, kerülniük kell az étkezés közbeni többet, mint amennyit orvosuk tanácsol. Az adag mérete elengedhetetlen a vércukorszint szabályozásához. Míg a pattogatott kukorica kis mennyiségben alacsony GI-tartalmú étel, a túl sok elfogyasztás továbbra is megemelheti a vércukorszintet a cukorbetegeknél.
Ügyeljen arra, hogy gondosan mérje meg az adagokat, és ugyanazokat az intézkedéseket vagy kalóriaszámot használja minden egyes snackhez.
Készítmény
A korlátozott étrendet fogyasztóknak, beleértve a cukorbetegeket is, kerülniük kell a pattogatott kukoricához nagy mennyiségű feltét hozzáadását. A sima, levegőben pattogatott kukorica a legjobb megoldás a lehető legtöbb táplálkozási előny elérésére minimális extra kalória és zsír nélkül.
A legjobb, ha habosítatlan, sótlan pattogatott kukoricát választunk, amely nem tartalmaz hidrogénezett olajokat.
Azok az emberek, akik fokozni akarják az ízt, megpróbálhatják a következők egyikének hozzáadását:
- kis mennyiségű reszelt, alacsony zsírtartalmú sajt
- táplálékélesztő meghintése
- egy csepegtető olívaolaj
- fűszerek, például chili por, fokhagyma por vagy fahéj
Vásárlási tippek
Az üzletek általában a legegészségesebb pattogatott kukoricát adják el laza mag formájában. Ebben a tömeges formában a magok általában nem tartalmaznak sót, olajat, cukrot vagy egyéb összetevőket, amelyeket a cukorbetegeknek el kell kerülniük.
Ezután egy személy úgy dönthet, hogy a pattogatott kukoricát az igényeinek és személyes preferenciáinak leginkább megfelelő módon főzi.
Azok, akik gyorsabb snack-lehetőséget keresnek, alternatívaként mikrohullámú pattogatott kukoricát használhatnak. Fontos azonban ellenőrizni a csomagolást, mivel az előkészített zacskók gyakran extra vajat vagy cukrot tartalmaznak. Ehelyett az emberek könnyű, sótlan vajjal vagy kevesebb kalóriával rendelkező pattogatott kukoricacsomagokat kereshetnek.
A cukorbetegeknek kerülniük kell a vízforraló kukoricafajtákat, mivel az extra édesség további cukorral jár. A karamellával és az édességgel borított pattogatott kukorica szintén nem jó választás az uzsonnára ugyanezen okból.
Táplálás
A levegőben pattanó, sótlan pattogatott kukorica csészeenként nagyon kevés kalóriát kínál.
Ezenkívül nulla koleszterint tartalmaz, és szinte zsírmentes, kevesebb mint 0,5 gramm (g) csészénként.
A pattogatott kukorica teljes kiőrlésű ételnek minősül. Egy adag az ajánlott teljes kiőrlésű napi bevitel körülbelül 70 százalékát képes biztosítani. A teljes kiőrlésű élelmiszerek rosttartalma kiváló. Egy csésze levegőben pattogatott kukorica valamivel több mint 1 g rostot tartalmaz. Közel 1 g fehérjét és körülbelül 6 g szénhidrátot is biztosít.
A pattogatott kukorica sokféle vitamint és ásványi anyagot kínál, beleértve:
- A-vitamin
- E-vitamin
- B-6 vitamin
- pantoténsav
- folsav
- tiamin
- niacin
- riboflavin
Egy adag pattogatott kukorica vasat és nyomokban mangánt, kalciumot, foszfort, rézet, magnéziumot, káliumot és cinket is tartalmaz.
A pattogatott kukorica héja, amelyet az emberek magnak vagy héjnak is neveznek, táplálkozási értékének nagy része forrása. Béta-karotint, luteint és zeaxantint tartalmaz, amelyek fontosak a szem egészségének fenntartásához.
A hajótest antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságú polifenolokat is tartalmaz, amelyek védelmet nyújthatnak a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A kutatók kijelentették, hogy a pattogatott kukorica adagonként legfeljebb 300 milligramm (mg) polifenolt tartalmaz. Ez a nagy mennyiségű polifenol az Egyesült Államokban élők átlagos napi polifenol-bevitelének körülbelül 13 százalékát jelenti.
A pattogatott kukorica azonban akkor nyújtja a legtöbb előnyt, ha levegőn pattog. Túl sok só, vaj és olaj hozzáadása csökkentheti annak táplálkozási előnyeit.
Alternatív snack lehetőségek
Nem mindenki élvezi a pattogatott kukoricát, ha annak nincs öntetje vaj vagy más fűszer. Ebben az esetben az alternatív ételek snack-lehetőségként szolgálhatnak a cukorbetegek számára.
Néhány példa a következőket tartalmazza:
- Pörkölt vagy nyers dió: A dió fehérje- és egészséges zsírtartalmú. Kerülje a túl sózott dióféléket.
- Zöldségek: A nyers vagy minimálisan feldolgozott zöldség a legjobb megoldás. Keverje össze a leveles zöldeket egy kis salátában olívaolajjal és ecettel. Alternatív megoldásként a brokkoli virágosok, a sárgarépa botok, a csípős borsó és más nyers zöldségek egészséges, magas rosttartalmú választások, amelyek szépen párosulnak a hummusszal vagy a tzatzikivel.
- Gyümölcsök: Néhány cukorbeteg ember cukortartalma miatt megpróbálja elkerülni a gyümölcsök fogyasztását. Mérsékelten a gyümölcsök azonban kiváló harapnivalót kínálnak a cukorbetegek számára, mivel magas a rosttartalma. A legtöbb táplálékot a friss vagy fagyasztott gyümölcsök tartalmazzák. Kerülje a konzerv gyümölcsöket nehéz szirupban vagy más cukros, feldolgozott lehetőségekben, például gyümölcsös töltelékben.
- Sajt: Mérsékelten a sajt jó fehérje- és kalciumforrás, alacsony cukormennyiség mellett.
Elvitel
A popcorn cukorbetegeknek alacsony cukortartalmú, alacsony kalóriatartalmú snack-lehetőséget kínál.
Nem növeli jelentős mértékben az ember vércukorszintjét, így biztonságos választás lehet az étkezések között.
Az embereknek azonban minimálisra kell csökkenteniük az önteteket, és kerülniük kell a túlzott adagok fogyasztását.
A kukoricamagok és a levegőben pattogatott kukoricatermékek széles választéka vásárolható meg online.
K:
Mi a legegészségesebb módja a popcorn főzésének?
V:
A pattogatott kukorica főzése a mikrohullámú sütőben, a tűzhelyen vagy a levegőbeöntőben mind egyszerű módon elkészítheti ezt az uzsonnát.
A pattogatott kukorica főzésének elsődleges szempontja a hozzáadott összetevők jelenléte kell, hogy legyen. Fontos a sózatlan pattogatott kukorica kiválasztása kevés vaj nélkül vagy vaj nélkül, és ügyelni kell az adagok nagyságára, amikor megpróbálja egészségesen tartani ezt az uzsonnát.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
