Minden, amit tudnia kell a zsályáról
A zsálya a Földközi-tengeren őshonos gyógynövény. Ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint az oregano, a levendula, a rozmaring, a kakukkfű és a bazsalikom.
A gyógynövények és a fűszerek rendkívül magas antioxidáns kapacitással bírnak, és extra ízt csomagolhatnak az étkezésbe. Ez azt jelenti, hogy az emberek gyógynövényekkel csökkenthetik a nátrium bevitelét, mivel kevesebb sót használnak az étel ízesítésére.
A zsálya növénynek szürkés-zöld ehető levelei és virágai vannak, amelyek színe a kéktől a lilától a fehérig vagy a rózsaszínig terjedhet. A világon több mint 900 zsályafaj létezik.
A zsályának régóta van gyógyászati felhasználása a mentális rendellenességektől a gyomor-bélrendszeri kellemetlenségekig. A kutatások támogatták néhány orvosi alkalmazását.
Ez Orvosi hírek ma A Tudásközpont funkció a népszerű ételek egészségügyi előnyeiről szóló cikkgyűjtemény része. Ez biztosítja a zsálya táplálkozási profilját, alapos áttekintést nyújt a lehetséges egészségügyi előnyeiről, a több zsálya étrendbe való beépítésének módjairól, valamint a zsálya fogyasztásának esetleges egészségügyi kockázatairól.
A zsálya illóolaj nem szerepel ebben a cikkben, mivel nem ajánlott fogyasztani.
Gyors tények a zsályáról
- A zsálya a menta család része, oregano, levendula, rozmaring, kakukkfű és bazsalikom mellett.
- Az elmúlt években a zsálya egészségügyi előnyeit bizonyító tanulmányok száma nőtt.
- Úgy tűnik, hogy a zsálya számos gyulladásgátló és antioxidáns vegyületet tartalmaz.
- Több mint 900 zsályafaj létezik.
Előnyök
A zsályának számos bizonyított egészségügyi előnye van.
A zsálya magas antioxidáns kapacitása révén megvédheti a test sejtjeit a szabad gyökök által okozott károktól.
A szabad gyökök gyakran elpusztítják a sejteket, és károsodhatnak az immunitásban és krónikus betegségekben. Egyéb lehetséges előnyök a következők:
1) Alzheimer-kór
A tanulmányok nemrégiben készült áttekintése azt mutatta, hogy a zsályafajok pozitívan befolyásolhatják a kognitív képességeket és védhetnek a neurológiai rendellenességektől.
A tanulmány szerzője szerint:
"In vitro, állat- és előzetes humán vizsgálatok alátámasztották a Salvia növények bizonyítékait a kognitív képességek javítása és a neurodegeneratív rendellenességek elleni védelem érdekében."
Más vizsgálatok kimutatták, hogy a zsálya fiatal, egészséges felnőttek memóriáját is javíthatja.
További kutatásokra van szükség, mivel a legtöbb vizsgálatot két zsályafajon végezték, Salvia officinalis (S. officinalis) és S. lavandulaefolia.
2) A vércukorszint és a koleszterinszint csökkentése
Egy tanulmány szerint 40 cukorbeteg és magas koleszterinszintű ember vett zsályalevél-kivonatot 3 hónapig.
A vizsgálat végén a résztvevők alacsonyabb éhgyomri glükózzal rendelkeztek, 3 hónap alatt alacsonyabb átlagos glükózszinttel, alacsonyabb összkoleszterin-, triglicerid- és káros koleszterinszinttel. A résztvevőknél azonban megemelkedett a HDL vagy a „jó” koleszterin szintje.
A kutatók arra a következtetésre jutottak:
"A [zsálya] levelek biztonságosak lehetnek, és antihiperglikémiás és lipidprofilt javító hatásúak lehetnek a 2-es típusú hiperlipidémiás cukorbetegeknél."
Egy másik kettős-vak klinikai vizsgálatot végeztek 80, rosszul kontrollált 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő egyénnel. A vizsgálat azt is megállapította, hogy a zsálya pozitív hatással volt a vércukorszintre. 2 órás éhezés után a zsályát kapott egyének vércukorszintje szignifikánsan csökkent a kontroll csoporthoz képest.
Ez a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a zsálya a böjt után 2 órával előnyös lehet a cukorbetegek számára a glükózszint csökkentésében.
3) A gyulladás ellenőrzése
Bár több bizonyítékra van szükség ennek az előnynek a megerősítéséhez, úgy tűnik, hogy a zsályában lévő egyes vegyületek gyulladáscsökkentő hatásúak. Egy tanulmány megvizsgálta ezen vegyületek számos hatását a gingivális fibroblasztok gyulladásos válaszára. Ezek egy gyakori sejttípusok, amelyek az íny kötőszövetében találhatók.
A zsályában található egyes vegyületek hozzájárultak az ilyen típusú gyulladások csökkentéséhez.
Újabb tanulmányok támogatták a zsálya használatát a fogászatban gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt.
Úgy tűnik, hogy sok más, a zsályához hasonló gyógynövénynek és fűszernek gyulladáscsökkentő, gombaellenes és antimikrobiális hatása is van.
Táplálás
A zsálya rengeteg tápanyagot és vitamint tartalmaz. Mivel azonban általában ilyen kis mennyiségben fogyasztják, a zsálya nem biztosít jelentős mennyiségű kalóriát, szénhidrátot, fehérjét vagy rostot.
Egy teáskanál őrölt zsálya még mindig számos erőteljes tápanyagot tartalmaz, beleértve:
- 2 kalória
- 3 milligramm (mg) magnézium
- 1 mg foszfor
- 7 mg kálium
- 2 mikrogramm (mcg) folát
- 24 mcg béta-karotin
- 41 nemzetközi egység (NE) A-vitamin
- 12 mcg K-vitamin
A zsálya számos gyulladáscsökkentő és antioxidáns vegyületet is tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek az egészségre. Ezek a vegyületek a következők:
- 1,8-cineole
- kámfor
- borneol
- bornil-acetát
- kampén
Bár további vizsgálatokra van szükség ezen vegyületek hatásainak megerősítéséhez, sokan már bizonyítottak pozitív hatást a testre és annak rendszereire.
Fogyasztás
A zsálya egészben vagy darálva fogyasztható. Zsálya hozzáadása egy ételhez remek módja az íz fokozásának anélkül, hogy extra kalóriákat vagy sót adna hozzá.
A gyógynövény gyakran jól párosul baromfival és sertéshússal.
A zsályát kellemes illatának köszönhetően gyakran használják szappanokban és kozmetikumokban. Zsályakivonatok és gyógynövényes zsálya-kiegészítők is kaphatók.
Próbálja ki ezeket az egészséges és finom recepteket, amelyeket regisztrált dietetikusok fejlesztettek ki zsálya segítségével:
- Kolbász- és almatöltelék
- Sütőtök zsálya gombóc
- Alma és zsálya sertésszelet
- Édesburgonya és kelkáposzta Mac N ’sajt zsálya morzsával
Kockázatok
A természetes zsálya a legtöbb ember számára biztonságos, és alig vagy alig ismert mellékhatásokat okoz. A zsálya-kiegészítők hatékonysága és mellékhatásai márkánként és gyártási folyamatonként változnak. A zsálya illóolajat nem szabad fogyasztani. Lehetséges, hogy allergiás a zsályára.
Az általános étkezési szokások figyelembevétele, ahelyett, hogy az egyes ételekre összpontosítana, létfontosságú a betegségek megelőzésében és a jó egészség elérésében.
