A növényi étrend megfosztja az agyat egy alapvető tápanyagtól?
Egy friss cikk azt sugallja, hogy a növényi étrend felé való növekvő tendencia veszélyeztetheti agyunk egészségét. Ennek oka, hogy a kolin, amely nélkülözhetetlen tápanyag, nagyrészt hiányzik a húsmentes étkezési tervekből.
Egyre több tanulmány tárja fel a növényi étrend előnyeit. A kutatók arra ösztönzik az embereket, hogy egyre több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak, és egyre több fogyasztó figyel oda e táplálkozási tanácsokra.
Például csak az elmúlt hónapokban, Orvosi hírek ma publikált cikkek arra utalnak, hogy a növényi étrend 32% -kal csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, a cukorbetegség pedig 23% -kal. Egy másik cikk jelezte, hogy pusztán több gyümölcs és zöldség hozzáadása az étrendhez csökkentheti a rák kockázatát és meghosszabbíthatja az élettartamot.
Úgy tűnik, hogy a fogyasztók is reagálnak ezekre a vizsgálatokra az étrend megváltoztatásával. Bár a felmérések azt mutatják, hogy az Egyesült Államokban a magukat vegánnak vagy vegetáriánusnak tartó emberek száma közel egy évtized alatt változatlan maradt, az emberek érdeklődése a növényi eredetű élelmiszerek iránt valószínűleg az utóbbi években nőtt.
A Gallup számos felmérésének összefoglalása szerint "a növényi eredetű élelmiszerek értékesítése csak 2017-ben 8,1% -kal nőtt, és meghaladta a tavalyi 3,1 milliárd dollárt, és a tejtermékek növényi alternatívái hamarosan várhatóan a tejitalok értékesítésének 40% -át teszik ki."
"A piac növekedése és a Gallup legfrissebb vegetáriánus és veganizmusi olvasatai alapján úgy tűnik, hogy az amerikaiak szívesen veszik fel az étrendjükbe az állati termékek alternatíváit" - zárul a felülvizsgálat. Ugyanakkor hozzáteszi, hogy az Egyesült Államokban az emberek még nem hajlandók teljesen lemondani az állati termékekről.
Ebben az összefüggésben egy kutató a közelmúltban aggodalmának adott hangot a növényi étrend növekvő tendenciája miatt. Emma Derbyshire, Ph.D., regisztrált táplálkozási és tudományos kutató, cikket publikált a folyóiratban BMJ táplálkozás, megelőzés és egészség erről. A cikkben aggodalmát fejezi ki amiatt, hogy az alapvető agyi tápanyag-kolin hiánya kísérheti a növényi étrend felé történő elmozdulást.
A kolin abban az értelemben „esszenciális”, hogy az omega-3 zsírsavakhoz hasonlóan az emberi test sem termel elegendő mennyiséget tápanyagigényének kielégítéséhez. Ezért kulcsfontosságú a kolin étrendi forrásokból történő beszerzése.
Derbyshire a Nutritional Insight alapítója, egy táplálkozási tanácsadó cég Surrey-ben, az Egyesült Királyságban.
Az emberek nem fogyasztanak elegendő kolint
A kolin létfontosságú a jó anyagcsere számos aspektusa szempontjából, mint például a neurotranszmitterek szintézise, a sejtek szerkezete és a metiláció.
Tanulmányok összefüggésbe hozták a kolinhiányt a májbetegséggel, az utódok kognitív funkciójának károsodásával és még a neurológiai rendellenességekkel is. A tápanyag kulcsfontosságú az egészséges agy fejlődésében, különösen a magzati szakaszban.
A marha, a tojás, a tejtermék, a hal és a csirke ennek a tápanyagnak az elsődleges forrása. A diófélék, hüvelyesek és zöldségek, például a brokkoli tartalmazzák a legkevesebb kolint.
1998-ban, írja Derbyshire, az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete a nők minimális kolin-bevitelét napi 425 milligrammban (mg), férfiaknál 550 mg, terhes nőknél 450 mg és nőknél 550 mg határozza meg. akik szoptattak.
A szerző azonban így folytatja: "Az európaiak, az amerikai, a kanadai és az ausztrál lakosság többsége nem felel meg a kolinra vonatkozó ajánlásoknak."
A szerző üdvözli az EAT-Lancet Food, Planet, Health bizottság legfrissebb jelentését, de aggódik az alacsony ajánlott kolin-bevitel miatt.
"A legutóbbi, 2019-es EAT-Lancet publikáció egészséges referencia étrendet állított össze, amelynek alapja a felnőttek napi 2500 kilokalória (kcal) [napi] bevitele" - írja Derbyshire.
"Bár ezt dicsérni kell, mivel ez az első jelentés, amely egy egészséges táplálkozási tervet állít össze, amely a környezeti fenntarthatóság előmozdításán alapul, a teljes tej, a tojás és az állati fehérje korlátozott bevitele hatással lehet a kolin bevitelére és állapotára."
„Például - folytatja - a jelentés csak 7 gramm (g) marhahúst és bárányt, 13 g tojást és 250 g teljes tejet vagy ennek megfelelő származékot, például sajtot javasol.”
"Figyelembe véve ezen étrendi trendek felgyorsulását, a kolin bevitelre gyakorolt hatása kulcsfontosságú terület, amelyet érdemes megfontolni és további tanulmányozni."
Emma Derbyshire
"Ha a kolint nem önmagában étrendi forrásokból állítják elő, akkor kiegészítő stratégiákra lesz szükség, különösen az életciklus kulcsfontosságú szakaszaihoz, például a terhességhez kapcsolódóan, amikor a kolinbevitel kritikus fontosságú a csecsemő fejlődésében" - teszi hozzá Derbyshire .
"Többet kell tenni az egészségügyi szakemberek és a fogyasztók oktatása érdekében a kolinban gazdag étrend fontosságáról és ennek megvalósításáról."
