Táplálkozás 2018: Új adatok megerősítik a növényi étrend egészségügyi előnyeit
A Nutrition 2018 - az Amerikai Táplálkozástudományi Társaság kiemelt értekezletén, Bostonban, MA - bemutatott új adatok megerősítik annak bizonyítékát, hogy a növényi étrend rengeteg egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.
A növényi étrend egyre népszerűbb az Egyesült Államokban. Egy 2017-es jelentés szerint az Egyesült Államokban az emberek 6 százaléka ma vegánnak vallja magát, szemben a 2014-es csupán 1 százalékkal.
E folyamatos növekedés ellenére az USA még mindig sok más országtól elmarad, amikor az állati fehérjét növényi fehérjére cserélik. Németországban például a fogyasztók közel fele jelenleg alacsony hústartalmú étrendet követ.
A Nutrition 2018-ban bemutatott holland, brazil és egyesült államokbeli tanulmányok eredményei mind a vegetáriánus étrendhez kapcsolódó előnyöket találták, de közölték az ételek minőségének egészségügyi jelentőségét is.
Az alábbiakban bemutatunk néhány legfrissebb eredményt ezekből a tanulmányokból. Ezen összefoglalók elolvasása során fontos szem előtt tartani, hogy bár a Nutrition 2018-ban bemutatott absztraktokat egy szakértői bizottság értékelte és választotta ki, a tanulmányok nem estek át ugyanazon a szigorú szakértői értékelésen, amelyet a tudományos folyóiratoknál alkalmaznak.
Tehát ezeket a megállapításokat „előzetes eredménynek” kell tekintenünk, mindaddig, amíg megfelelő értékelést nem kapnak.
Vegetáriánusok és szívvel kapcsolatos betegségek
A hollandiai tanulmány csaknem 6000 embert vizsgált meg; a csapat megállapította, hogy azoknak, akik magas növényi eredetű fehérje és állati eredetű fehérje arányát fogyasztották, kisebb volt a kockázat a szívkoszorúér-betegség kialakulásának későbbi életében.
A brazil tanulmány körülbelül 4500 embert vizsgált meg, és arra a következtetésre jutott, hogy azok az emberek, akiknek növényi fehérjében gazdag étrendjük volt, 60 százalékkal kevésbé valószínűek, hogy az állati eredetű fehérjében gazdag étrenddel rendelkező plakkok felhalmozódtak az artériákban. szív.
És az USA-ban élő dél-ázsiai embereket vizsgáló tanulmány megállapította, hogy a vegetarianizmus kevesebb cukorbetegség és szívbetegség kockázati tényezőjével jár.
A nem vegetáriánus társaikkal összehasonlítva a dél-ázsiai vegetáriánusok kiállították:
- kisebb derék kerülete
- alacsonyabb hasi zsírmennyiség
- alacsonyabb koleszterinszint
- alacsonyabb vércukorszint
- alacsonyabb testtömeg-index (BMI)
Rosszabb volt a súlygyarapodásuk és alacsonyabb a halálozási arányuk is.
Az élelmiszerek minősége továbbra is fontos
Egy másik tanulmányban a bostoni Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskola kutatói megvizsgálták, hogy van-e összefüggés az egészséges növényi ételek fogyasztása és a csökkent súlygyarapodás között.
A „több mint 125 ezer felnőtt 4 éves időszakra vonatkozó adatait” megvizsgálva a csapat megállapította, hogy azok az emberek, akik sok jó minőségű növényi ételt fogyasztottak, például teljes kiőrlésű gabonát, diót, zöldséget és gyümölcsöt, kevésbé nyertek súlya, mint azoknak, akik sok kevésbé egészséges növényi ételt fogyasztottak, például krumplit, finomított szemeket és cukorkákat.
A medfordi Tufts Egyetem Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskolájának csapata az amerikai közel 30 000 emberrel végzett tanulmányában megállapította, hogy a növényi eredetű élelmiszerek minősége „fontosabb, mint az állati eredetű élelmiszerek minősége”. amikor az étrend egészségéről van szó.
Adataik összefüggést mutatnak be az egészséges, jó minőségű növényi eredetű élelmiszerek erőteljes étrendi választása és a 30 százalékkal alacsonyabb halálozási arány között. Úgy találták, hogy a krónikus egészségi állapotban szenvedők, akik kiváló minőségű növényi eredetű élelmiszerekben gazdag étrendet fogyasztottak, még nagyobb haszonnal járnak, mint az általános lakosságé.
A jó minőségű állati eredetű élelmiszerek fogyasztása azonban nem volt jelentős összefüggésben a halálozással.
