A magolajok jobbak a koleszterin számára, mint az olívaolaj
Több tucat tanulmány adatainak elemzése során kiderül, hogy az étrendben a telített zsírok telítetlen zsírokkal történő helyettesítése csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterint. Ezenkívül a telítetlen zsírok közül a magolajok, például a napraforgó a legerősebb hatással.
Dr. Lukas Schwingshackl - a Potsdam-Rehbrueckei Német Táplálkozási Intézet munkatársa - vezette az új vizsgálatot.
Ez a tanulmány elsőként végzett elemzést, amely lehetővé teszi több olaj és szilárd zsír vér lipidekre gyakorolt hatásának egyetlen modellben történő felmérését.
Sokan hasonlították össze a telített zsírban gazdag élelmiszer, például a vaj vagy a zsírzsír helyettesítését egy telítetlen zsírban gazdag étellel, például növényi olívaolajjal és napraforgóval. A bizonyítékok azonban megnehezítik annak kiderítését, hogy a sok növényi eredetű olaj közül melyiknek van a legnagyobb előnye.
Ennek érdekében Dr. Schwingshackl és csapata a hálózati meta-analízis nevű statisztikai technikát használta, amely egyre nagyobb teret hódít az egészségügyi kutatásban annak érdekében, hogy „közvetlen és közvetett összehasonlítások” segítségével hatalmas mennyiségű adatból gyűjtsön bizonyítékokat.
Hálózati metaanalízis
A nyomozók hálózati meta-analízissel találnak olyan válaszokat, amelyekre egyébként csak „óriási vizsgálatokban” lehetne válaszolni, amelyek sokféle beavatkozás egyetlen eredményre gyakorolt hatását hasonlítják össze.
"Ennek a módszernek az a szépsége - magyarázza Dr. Schwingshackl -, hogy egyszerre sokféle beavatkozást lehet összehasonlítani."
A végeredmény, hozzáteszi, az, hogy „meg tudja mondani”, hogy melyik olaj a legjobb a „konkrét eredményhez”.
A módszer például lehetővé teszi a vaj és a napraforgóolaj összehasonlításának közvetett következtetését két vizsgálat eredményeinek elemzésével: az egyik a vajat közvetlenül az olívaolajjal, a másik pedig a napraforgót közvetlenül az olívaolajjal tesztelte.
Az új megállapítások egy olyan cikkben szerepelnek, amelyet most a Journal of Lipid Research.
Módosítható kardiovaszkuláris kockázati tényező
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint a szívbetegségek és a stroke a legnagyobb gyilkosok világszerte, és már 15 éve. 2016-ban 15,2 millió ember halt meg e szív- és érrendszeri betegségek miatt.
Tanulmányi hátterükben a kutatók elmagyarázzák, hogy a diszlipidémia vagy a lipidek, például a koleszterin kóros vérszintje jelentős kardiovaszkuláris kockázati tényező, amelyet az emberek módosíthatnak.
„Megalapozott - hangsúlyozzák -, hogy a telített zsírsavak helyettesítése mono- vagy többszörösen telítetlen zsírsavakkal csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterint, a„ rossz fajtát ”, ami„ erős kockázati tényező ”a szív-és érrendszeri betegségek.
Hálózati metaanalízisük érdekében 1980-ig visszanyúló adatbázisokban kutattak olyan tanulmányok után, amelyek összehasonlították a különféle étkezési zsírok hatását a vér lipidjeire.
A kutatók 55 olyan tanulmányt találtak, amelyek megfeleltek a felvételi kritériumoknak. Ezek értékelték a különféle lipidek vérszintjére gyakorolt hatását, ha legalább 3 héten keresztül két vagy többféle szilárd zsír vagy olaj „azonos mennyiségű kalóriát” fogyasztanak.
Elemzésükben 13 olaj és szilárd zsír hatását hasonlították össze: pórsáfrányolaj, napraforgóolaj, repceolaj, lenmagolaj, olívaolaj, kendermagolaj, kukoricaolaj, kókuszolaj, pálmaolaj, szójaolaj, vaj, marhahús zsír és zsírzsír.
A magolajok voltak a „legjobban teljesítők”
Dr. Schwingshackl beszámolója szerint a „legjobban teljesítők” a pórsáfrányolaj, a napraforgóolaj, a repceolaj és a lenmagolaj voltak. Ezzel szemben „az olyan szilárd zsírok, mint a vaj és a zsír, a legrosszabb választás az LDL számára” - teszi hozzá.
Kollégái rámutatnak, hogy megközelítésüknek vannak korlátai, és ezeket az eredmények értelmezésekor figyelembe kell venni. Egyrészt a lipidszintre és nem a betegség kimenetelére összpontosítottak.
„Ez nem nehéz klinikai eredmény” - folytatja Dr. Schwingshackl figyelmeztetését. "Az LDL a koszorúér-betegség ok-okozati kockázati tényezője, de nem koszorúér-betegség."
Ezenkívül a szerzők úgy érzik, hogy a módszer nem volt elég robusztus ahhoz, hogy egy „győztest” válasszon a magolajok listájáról.
Az a tény is bonyolult, hogy azok az olajok, amelyek az LDL-koleszterinszint szempontjából a legnagyobb hasznot mutatták, nem feltétlenül azok, amelyek hasonló hatást mutattak más típusú lipidekre, például a HDL-koleszterinre és a trigliceridekre.
Mindazonáltal, mivel szinte lehetetlen elvégezni egy olyan próbát, amelyben az embereknek csak egyfajta étkezési zsírt kell fogyasztaniuk több éven keresztül, az ilyen módszerek a következő legjobb dolgot kínálják.
„Néhány mediterrán országból érkező ember valószínűleg nem elégedett ezzel az eredménnyel, mert inkább az olívaolajat látnák a csúcson. De ez nem így van.
Dr. Lukas Schwingshackl
