Vegetáriánus szív egészség: A tanulmány azonosítja az előnyöket és kockázatokat
Egy nagy, hosszú távú tanulmány szerzői arra a következtetésre jutnak, hogy a pescatarianizmus és a vegetarianizmus összefüggésben áll az ischaemiás szívbetegségek csökkent kockázatával, de megjegyzik, hogy a vegetáriánusoknál valamivel nagyobb a stroke kockázata.
Az elmúlt években egyre több ember döntött úgy, hogy csökkenti az étrendben lévő hús mennyiségét.
A vegetáriánusok, a vegánok és a pescatariak (akik halat esznek, de húst nem) egyre növekvő demográfiai adatok.
A húsmentes étrendek bármelyikének követése nem új keletű, de a népszerűség megugrása miatt a kutatók szívesen megértik a lehetséges egészségügyi következményeket.
Egy nemrégiben készült tanulmány, amely a BMJ, kifejezetten a növényi étrendet és azok hatását vizsgálja a stroke és az ischaemiás szívbetegségek (IHD) kockázatára.
Az IHD minden olyan problémára utal, amely a szív artériáinak szűkülete miatt jelentkezik. Kezelés nélkül szívrohamhoz vezethet.
Mit tudunk már?
Korábbi tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a vegetáriánusoknak alacsonyabb az elhízás és az IHD kockázata, de amint a releváns kutatások áttekintése magyarázza, több hosszú távú tanulmányra van szükség nagyobb számú ember bevonásával.
Ami a stroke kockázatát illeti, csak néhány tanulmány vizsgálta a növényi étrend és a stroke kockázat kapcsolatát. A jelenlegi tanulmány készítői szerint ezek „nem találtak szignifikáns különbséget a teljes stroke halálozás kockázatában a vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok között”.
A legújabb tanulmány e hiányosságok egy részét kívánta pótolni. Összességében a tudósok 48188 ember adatait vették át, akiket átlagosan 18,1 évig követtek.
A résztvevőknek, akiknek a tanulmány kezdetén átlagosan 45 éves volt az életkoruk, nem volt IHD vagy stroke.
A kutatók minden résztvevőt a három csoport egyikébe osztottak:
- Húsevők: olyan emberek, akik húsevésről számoltak be
- Halevők: azok, akik halat ettek, de húst nem
- Vegetáriánusok és vegánok: olyan emberek, akik nem ettek húst vagy halat
A csapat a vegánokat és a vegetáriánusokat egyesítette a fő elemzéshez, mivel az adatkészletben kevés a vegán.
Élelmiszer kérdőívek segítségével a kutatók értékelni tudták az általános táplálékfelvételt és a tápanyagszinteket is. Az étrendi információk mellett információkat gyűjtöttek olyan tényezőkről, mint a testtömeg-index (BMI), a magasság és a vérnyomás.
Kétélű kard
A 18,1 éves követés során 2820 IHD és 1072 stroke volt.
A szociodemográfiai és életmódbeli tényezőkhöz való igazodás után az elemzés pozitív és negatív összefüggéseket tárt fel a szív- és érrendszeri egészség és a csökkent húsbevitel között.
Az IHD aránya a pescatariak körében 13% -kal alacsonyabb volt, mint a húsevőké, míg a vegetáriánusok aránya 22% -kal alacsonyabb volt. Ezeknek a számoknak a perspektívába helyezéséhez a szerzők elmagyarázzák:
"Ez a különbség 10 kevesebb iszkémiás szívbetegséggel volt egyenértékű a vegetáriánusoknál, mint 10 év alatt 1000 lakosra jutó húsevőknél."
A szerzők szerint ez a pozitív összefüggés legalább részben a hipertónia és a cukorbetegség alacsonyabb arányának, valamint az alacsonyabb BMI és koleszterinszintnek köszönhető. Azonban még akkor is, ha a tudósok kiigazították az adatokat ezen tényezők figyelembevétele érdekében, a hatás továbbra is „marginálisan jelentős” volt.
Ezzel szemben a vegetáriánusoknál 20% -kal magasabb a stroke aránya, mint a húsevőknél. Ez a különbség 10 év alatt 1000 emberre további három stroke esetnek felel meg. Ez az összefüggés leginkább az ischaemiás stroke helyett a vérzéses stroke miatt alakult ki.
Korábbi vizsgálatok nem mutatták ki a vegetarianizmus és a stroke kockázat ilyen típusú kapcsolatát. A szerzők úgy gondolják, hogy ennek oka lehet, mert a korábbi munkák inkább a stroke halálozásáról számoltak be, mint incidenciáról. A stroke csak az esetek 10–20% -ában végzetes, így sok eset nem számít bele a jelentett összegbe.
Hogy a tudósok miért látták a stroke kockázatának ezt a növekedését, arról vitát lehet folytatni. A szerzők úgy vélik, hogy ennek oka lehet az egyéb keringő tápanyagok alacsonyabb szintje a vegetáriánusok vérében. Ide tartozhatnak az esszenciális aminosavak, valamint a B-12 és D vitaminok.
Erősségek, korlátok és további munka
A tanulmánynak számos erőssége van; mindenekelőtt a kutatók nagy mintaméretet és hosszú követési időszakot használtak. Az egészségügyi eredmények pontos összegyűjtésének biztosítása érdekében a résztvevőket orvosi nyilvántartásukhoz is csatolták.
Ezenkívül a kutatók két évközben, év különbséggel ellenőrizték a résztvevők étkezési szokásait, megállapítva, hogy a betartás összességében jó volt.
Voltak azonban bizonyos korlátok. Például a résztvevők saját maguk jelentették be étrendjüket, ami teret enged a tévedéseknek és a téves jelentéseknek. A diéta napok, hetek és évek alatt is ingadozhat.
A kutatóknak nem volt hozzáférésük a résztvevők körében a kábítószerek, köztük a sztatinok használatához sem.
Mivel a vizsgálat megfigyelő jellegű, nem lehet arra következtetni, hogy a hatás ok-okozati. Más szavakkal, a kockázat változása más tényezőkből fakadhat, amelyeket a tudósok nem mértek.
Végül, mivel a résztvevők túlnyomórészt európaiak és fehérek voltak, a megállapítások nem feltétlenül alkalmazhatók széles körben.
Prof. Mark A. Lawrence és Sarah A. McNaughton, az ausztráliai Deakin Egyetem professzori szerkesztősége kíséri a cikket.
Ebben a szerzők óvatosságra intenek, elmagyarázva, hogy a következtetések „csupán egyetlen tanulmány eredményeire épülnek, és a növekedés szerény a húsevőkhez képest”.
Azt is elmagyarázzák, hogy a tanulmányok "többnyire védő összefüggéseket jelentettek a vegetáriánus étrend és a krónikus betegség kockázati tényezői között".
Ezek az eredmények biztosan vitát nyitnak és további kutatásokat indítanak el. Az a tény, hogy a vegetarianizmus véd az IHD ellen, a múltbeli megállapítások alapján nem meglepő. Váratlan azonban az a tény, hogy a hús feladása kissé növelheti a stroke kockázatát. További munka biztosan következik.
