Ehetsz sushit szoptatás közben?
Számos irányelv javasolja a sushi kerülését a terhesség alatt, de a sushi szerelmesei örömmel értesülnek arról, hogy a baba születése után újra élvezhetik ezt az ételt.
Habár a sushi szoptatás közben is alkalmas, a nőknek továbbra is kerülniük kell bizonyos típusú higanytartalmú halakat. Sok más hal, főtt és nyers egyaránt, egészségügyi előnyöket kínál mind a nő, mind a baba számára.
Ebben a cikkben elmagyarázzuk a sushi és a nyers hal szoptatás közben történő fogyasztásának biztonságát és kockázatait.
Biztonságos-e a sushi szoptatás közben?
A sushi biztonságosan fogyasztható szoptatás alatt, mindaddig, amíg a nők egy jó hírű étteremben esznek, amely megbízható forrásból származó kiváló minőségű halat használ.
Ha a hal forrása nem világos, a legjobb, ha további információkat kér az étterem személyzetétől.
A terhes nőknek kerülniük kell a nyers halat, mivel a baktériumok és paraziták veszélyt jelentenek a magzatra.
Azonban kevés vagy semmilyen kockázat nincs abban, hogy ezek a kórokozók átjutjanak az anyatejjel a csecsemőhöz, ami azt jelenti, hogy a sushi biztonságosan fogyasztható szoptatás alatt.
A szoptató nőknek kerülniük kell minden olyan halt, amely magas higanyt tartalmaz, függetlenül attól, hogy ez a hal nyers vagy főtt. Lehetséges, hogy némi higany átjut a csecsemőnek az anyatejjel.
Bár az anyatejbe jutó higany mennyisége nagyon kicsi lenne, a csecsemők különösen érzékenyek a toxinokra. A higany hatással lehet a növekvő csecsemő agyára és idegrendszerére.
Főtt hal és szoptatás
A főtt hal számos egészségügyi előnnyel jár a szoptató nők és a szoptatott csecsemők számára. Különösen a hideg vizes halak gazdag D-vitaminban és omega-3 zsírsavakban. Emellett magas a fehérjetartalma és alacsony a telített zsírtartalma.
A csecsemők számára a hal egészségügyi előnyei elsősorban annak omega-3 tartalmának köszönhetők, amely elősegíti a jó látást és a kognitív fejlődést.
Az étrendi irányelvek az amerikaiak számára 2015–2020 azt javasolják, hogy a szoptató nők hetente legalább 8 uncia (oz) tengeri ételt fogyasszanak, beleértve a halakat és a kagylókat.
Legjobb és legrosszabb hal
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint a terhes és szoptató nők számára a legjobb halválasztás a következők:
- szardella
- kagyló
- tőkehal
- Rák
- foltos tőkehal
- tőkehal
- hering
- osztriga
- makréla
- sügér
- sárga tőkehal
- lazac
- szardínia
- fésűkagyló
- garnélarák
- korcsolya
- egyetlen
- tilápia
- pisztráng
- tonhal, konzerv
- tőkehal
Az FDA azt javasolja, hogy hetente 2-3 adagot fogyasszon ezekből a halakból. Felnőtt méretű haladag 4 oz.
A terhes és szoptató nőknek kerülniük kell a magas higanytartalmú halfajták fogyasztását, például:
- makréla király
- marlin
- narancssárga érdes
- cápa
- kardhal
- tilefish (a Mexikói-öbölből)
- tonhal, nagyszemű
Azoknak a nőknek, akik nagy mennyiségű konzerv halat fogyasztanak, figyelemmel kell kísérniük nátrium-bevitelüket annak biztosítására, hogy az az ajánlott határérték alatt maradjon. Még az olyan halak közül is, amelyek biztonságosan fogyaszthatók, mint például a szardella, konzerveknél magas lehet a nátriumtartalom.
Listeria és keresztszennyeződés
A nyers sushi elfogyasztásának egyik legfőbb kockázata, hogy növeli az élelmiszer által okozott betegség, például a listeriosis kialakulásának lehetőségét. A listeriosis a Listeria monocytogenes baktériumok.
A listeria fertőzés tünetei a következők:
- hasmenés
- láz
- izomfájdalom
- hányinger
- hányás
A listeriosisban szenvedő terhes nők a placentán keresztül továbbíthatják a kórokozót a fejlődő csecsemőhöz, ami halva születést, terhesség elvesztését vagy koraszülést eredményezhet.
A listeria kevésbé aggasztja a szoptató nőket, mert a baktériumok nem jutnak át az anyatejbe a babához.
A keresztszennyeződés a sushi fogyasztásával járó másik kockázat. Keresztkontamináció akkor fordul elő, amikor az éttermi konyhában dolgozó emberek ugyanazokat az eszközöket használják főtt és főtt halak elkészítéséhez.
A főtt halat megrendelő emberek megbetegedhetnek olyan baktériumok és kórokozók miatt, amelyek nyers halból kerültek étkezésükbe.
A sushi hal alternatívái
Azoknak a nőknek, akik élvezik a sushit, de szoptatás közben nem akarnak nyers halat enni, a vegetáriánus sushi lehetőségek ízletes alternatívát kínálnak.
Például a nők választhatnak avokádót, uborkát és savanyított daikont tartalmazó zöldséges maki tekercseket, és ízlés szerint tölthetik fel velük a vasabit és a szójaszószt.
További vegetáriánus választás a növényi nigiri és az inari.
Érdemes megjegyezni, hogy ezek a vegetáriánus lehetőségek nem tartalmaznak bizonyos tápanyagokat, például omega-3 zsírsavakat vagy D-vitamint, de ezek a tápanyagok más forrásokból állnak rendelkezésre.
Kerülje az étellel kapcsolatos betegségeket terhes vagy szoptatás alatt
Terhes és szoptató nők csökkenthetik a rossz közérzet kockázatát a sushi vagy más ételek fogyasztása során az alábbiakkal:
- Étkezés jó hírű éttermekben.
- Megkérdezni az étterem személyzetét, honnan szerzik be a halaikat és hogyan kezelik az ételeiket.
- A biztonságos élelmiszer-kezelési technikák gyakorlása az ételek házi készítésénél különböző eszközök és felületek használatával a nyers és a főtt ételekhez.
- Alaposan mosson kezet, miután megérintette a nyers halat vagy húst.
- Kerülje a lejárt dátumú ételeket.
- Tartsa a hűtőszekrényt a megfelelő hőmérsékleten, és rendszeresen tisztítsa ki a baktériumok szaporodásának elkerülése érdekében.
Elvitel
Azoknak a terhes nőknek, akik hiányolják a sushit, apró ragacsos rizs- és zöldséggolyókat kaphatnak hal nélkül.
Miután a baba megszületett, a nőknek már nem kell kerülniük a sushit, mivel szoptatás közben enni biztonságos.
A hal fogyasztása, akár nyersen, akár főzve, számos előnnyel járhat mind a szoptató nő, mind a szoptatott csecsemő számára.
Különösen az omega-3 zsírsavak és a D-vitamin elengedhetetlenek a csecsemők fejlődéséhez.
A szoptató nőknek arra kell törekedniük, hogy hetente legalább 8 oz halat megegyenek. Fontos azonban elkerülni a magas higanytartalmú halak fogyasztását, mivel ez a nehézfém átjuthat az anyatejjel a csecsemőhöz, és kárt okozhat.
Ha sushi-t eszik egy étteremben, bölcs dolog a hal forrásáról és az étterem biztonságos kezeléséről kérdezni, hogy csökkentsék a keresztszennyeződés vagy a listeria fertőzés kockázatát.
