A szójafehérje csökkenti a „rossz” koleszterint? A vita folytatódik
Folyamatos vita folyik a szójafehérje és annak koleszterinszintre gyakorolt hatása körül. Egy új metaanalízis beássa a meglévő adatokat, és arra a következtetésre jut, hogy a fehérje valóban csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét.
A szójafehérje szójababból származik. Magas a fehérjetartalma, de nem tartalmaz koleszterint és csak alacsony a telített zsírtartalom.
A szójabab azon kevés növényi alapú étel közé tartozik, amelyek tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat.
Jelenleg az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) szójafehérjét tartalmaz az élelmiszerek listáján, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet.
Azonban fontolgatják, hogy töröljék ezt a listát, mert a tanulmányok következetlen eredményeket szolgáltattak.
Ha az FDA mégis eltávolítja, akkor a szóját tartalmazó termékeket forgalmazó gyártók már nem tudnák szív-egészségesnek címkézni őket. Az FDA 46 álláspontjára alapozza potenciális álláspontváltozását.
A közelmúltban a kutatók - sokan a kanadai Torontói Szent Mihály Kórházból - úgy döntöttek, hogy újra megvizsgálják az adatokat, és metaanalízist hajtanak végre a szóban forgó papírokon.
Visszatérve a szója vitára
Az FDA által választott 46 vizsgálat közül 43 elég adatot szolgáltatott ahhoz, hogy hozzá lehessen adni a tudósok elemzéséhez. Összesen 41 vizsgálat kifejezetten az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterint vizsgálta, amelyet általában rossz koleszterinnek neveznek.
Az LDL-koleszterin azért kapja rossz nevét, mert az artériákban felhalmozódva növeli a stroke és a szívbetegségek kockázatát. Bármely étel, amely csökkentheti ezt a kockázatot, nagy érdeklődésre tart számot.
A szerzők nemrégiben tették közzé elemzésük eredményeit A Journal of Nutrition. Megállapítják:
„A szójafehérje jelentősen, körülbelül 3-4% -kal csökkentette az LDL-koleszterint felnőtteknél. Adataink alátámasztják a nagyközönségnek a növényi fehérjebevitel növelésére nemzetközileg adott tanácsokat. ”
Bár a hatás mérete kicsinek tűnik, az eredmények jelentősek. A szerzők úgy vélik, hogy a való világban a hatás erősebb lehet. Azt állítják, hogy amikor valaki szójafehérjét ad hozzá étrendjéhez, az a legtöbb esetben más fehérjeforrásokat vált fel, amelyek magas LDL-koleszterinszinttel rendelkeznek, például húst és tejterméket.
Dr. David Jenkins, aki a tanulmányt vezette, elmagyarázza: "Ha hozzáadjuk a magas telített zsír- és koleszterinben gazdag húsok kiszorítását egy szóját tartalmazó étrendhez, akkor a koleszterinszint csökkenése nagyobb lehet."
Egy 2010-ben publikált tanulmány ezt az elmozdulást vizsgálja. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a szójafehérjéből származó közvetlen LDL-redukció és a kiszorítás kombinálásakor összességében az LDL-koleszterinszint 3,6–6,0% -kal csökken.
Korlátozások és nagy remények
Amint azt a legutóbbi vizsgálat szerzői kifejtik, kutatásuk jelentős korlátja, hogy csak a releváns vizsgálatok egy kis részcsoportját vizsgálta. Ennek a tanulmánynak azonban az volt a célja, hogy tesztelje az FDA következtetéseinek erejét, éppen azoknak az adatoknak a felhasználásával, amelyeket következtetéseik levonására használtak.
A szerzők azt írják, hogy „Ezeket az adatokat az FDA nyerte ki, mint azok a kísérletek, amelyekről végleges döntést hoznak a szójafehérje egészségre vonatkozó állításával kapcsolatban. Mivel az FDA által felvetett kérdéssel foglalkozunk, felvételi kritériumaink csak az FDA által kiválasztott kísérleteket tartalmazzák. "
Érdemes megjegyezni azt is, hogy a tudósok által elemzett tanulmányok összesen csak 2607 résztvevőt használtak fel; ezeknek csak 37% -a férfi volt. Ezenkívül a nők többsége, akik részt vettek ezekben a vizsgálatokban, posztmenopauzában voltak. Más szavakkal, a tanulmányok demográfiája nem egyezik meg a nagyközönség demográfiájával.
Megismételve azonban, a tanulmány fő célja nem az összevetés volt összes releváns adatok; kifejezetten az FDA álláspontjának változásának tesztelésére készült.
Dr. Jenkins egyszerűen azt a következtetést vonja le: "A meglévő adatok és azok elemzése szerint a szójafehérje hozzájárul a szív egészségéhez."
Más hivatalos szervek, köztük a Heart UK, az Európai Atherosclerosis Társaság, az Országos Koleszterin Oktatási Program és a Kanadai Kardiovaszkuláris Társaság a szójafehérjét szívegészséges táplálékként tartalmazzák.
A szerzők remélik, hogy az FDA mérlegelni fogja metaanalízisüket, amikor megvitatják, hogy a szójafehérjét szív-egészséges kategóriájukba kell-e tartani.
