A vegánok "egészségesebb biomarker-profillal rendelkeznek"
Egy nemrégiben készült tanulmány azt vizsgálta, hogy az étrendi döntések hogyan befolyásolják a szervezetben a hasznos biomarkerek szintjét. A csapatot különösen érdekelte a növényi étrend hatása.
Az elmúlt években a vegetarianizmus és a veganizmus népszerűsége megnőtt.
Bár az emberek számos okból áttérhetnek a növényi étrendre, sokan ezt az utat választják egészségügyi előnyei miatt.
Például van néhány bizonyíték arra, hogy a kevesebb állati terméket tartalmazó étrend csökkenti a vastagbél- és prosztatarák kockázatát.
Úgy tűnik, hogy a vegetarianizmus csökkenti a cukorbetegség kockázatát, és segíti az állapot kontrollálását azok számára, akik már szenvednek vele.
Bizonyítékok is utalnak arra, hogy a vegetáriánus étrend elfogadása növelheti a fogyást.
Miért előnyök?
A tudósok folyamatosan választják, hogyan javíthatják a növényi étrendek az egészséget. Nyilvánvaló, hogy sok tényező érintett.
A kiindulás egyik nyilvánvaló helye, hogy a vegetáriánusok és a vegánok nem esznek vörös húst vagy feldolgozott húskészítményeket, amelyek mind a szakértők szerint növelik a rák kockázatát.
A növényi étrendet követők nem csak húst fogyasztanak, hanem több zöldséget, gyümölcsöt és diót is fogyasztanak. A növényi anyag emelésével a tápanyagok, a rostok és más potenciálisan előnyös vegyületek hasonló növekedése következik be.
A vegetáriánusok és a vegánok szervezetében általában magasabb a gyulladáscsökkentő és antioxidáns aktivitású vegyületek, például a karotinoidok és a flavonoidok szintje is. Az új tanulmány mögött álló csapat szerint ezek a vegyi anyagok megvédik a sejtkárosodást és a krónikus betegségeket.
A vegetáriánusok vérszérumában valószínűleg magasabb a lignán és az izoflavon szintje; szakértők úgy vélik, hogy mindkettő megvédheti a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot.
A közelmúltban a kaliforniai Loma Linda Egyetemi Közegészségügyi Egyetem kutatóinak egy csoportja részletesen áttekintette azokat az anyagcsere-változásokat, amelyeket a vegetáriánus étrend okozhat. Eredményeiket a A Journal of Nutrition.
A tudósok meg akarták érteni, hogy az étrendi döntések jelentős különbséget jelentenek-e a vérben, vizeletben és a zsírszövetben a betegség elleni küzdelemben használt markerek szintjén. Felfedezés céljából 840 résztvevőt toboroztak öt étrendi kategóriából:
- vegánok, akik nem fogyasztanak állati termékeket
- lakto-ovo vegetáriánusok, akik havonta többször fogyasztanak tojást és tejterméket, de nem fogyasztanak húst vagy halat
- pesco-vegetáriánusok, akik havonta egyszer vagy többször fogyasztanak halat, de kerülik a húst
- fél vegetáriánusok, akik havonta többször, de hetente ritkábban esznek húst
- nem vegetáriánusok, akik hetente legalább egyszer esznek húst
Az elemzés
A tudósok minden résztvevő plazmáját, vizeletét és zsírszövetét (zsír) elemezték. Számos markert teszteltek, beleértve a karotinoidokat, izoflavonoidokat, telített zsírokat és telítetlen zsírokat, valamint vitaminokat.
Ahogy az várható volt, a vegán csoportban volt a legmagasabb a betegségeket megelőző bioaktív marker.
Például a legmagasabb szintű karotinoidok, izoflavonok és enterolakton volt jelen a vegánokban, őket szorosan követték a vegetáriánusok.
A vegánokban szintén a legmagasabb az omega-3 és a legalacsonyabb a zsírsavak szintje.
"Annak tudatosítása, hogy a növényi étrenddel egészségesebb biomarker-profil érhető el, arra ösztönzi az embereket, hogy proaktívak legyenek a jó egészséget elősegítő és a betegségeket megelőző étkezési szokások iránt."
A tanulmány vezető szerzője, Fayth Miles, Ph.D.
Érdekes módon Miles kifejti, hogy „a fél-vegetáriánusok eredményei nagyon hasonlítanak a nem vegetáriánusok eredményeihez”.
A vizsgálatban nagy számú résztvevő vett részt, ami a megállapítások súlyát adja. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a tudósok minden résztvevőnél csak egyszer vettek szövetmintát.
Továbbá nem tudják, hogy ezek a biomarkerek hogyan ingadozhatnak a nem étrendi tényezőktől, például az egyén anyagcseréjétől és mikrobiomjától függően.
Az eredmények jó hírek azok számára, akik növényi étrendet követnek, de a tanulmány a kutatók számára is hasznos lesz. Jelenleg a tudósok a résztvevőktől függenek, hogy étkezési naplók segítségével jelentik-e az étrend bevitelét, ami nem mindig megbízható. Amint a tanulmány szerzői kifejtik:
"Gyakori az alul- vagy a túljelentés, ami az alanyok társadalmi kívánatosságának, rossz visszahívásának, kérdőív-tervezésének és más kérdéseknek tulajdonítható."
Ha azonban a kutatók ki tudják dolgozni az étrend értékelésének megbízható módját a biomarkerek segítségével, ez segíthet a megállapítások érvényesítésében és az önjelentésekkel járó problémák elkerülésében.
A táplálkozás egészségre gyakorolt hatásának megértése összetett tanulmányi terület; nincs két ember, aki pontosan ugyanazt étrendet fogyaszt. Remélhetőleg a különböző élelmiszerekhez kapcsolódó biomarker-profilok megértésével könnyebb lehet kiválasztani az összefüggéseket a szintváltozások és a megnövekedett betegségkockázat között.
