Mik azok a vitaminok, és hogyan működnek?

Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyekre az embereknek kis mennyiségben van szükségük. A legtöbb vitaminnak táplálékból kell származnia, mert a szervezet vagy nem termeli őket, vagy nagyon keveset termel.

Minden szervezetnek eltérő a vitaminigénye. Például az embereknek be kell szerezniük a C-vitamint az étrendjükből - míg a kutyák képesek előállítani az összes szükséges C-vitamint.

Emberek számára a D-vitamin nem áll rendelkezésre elég nagy mennyiségben az ételekben. Az emberi test napfény hatására szintetizálja a vitamint, és ez a D-vitamin legjobb forrása.

A különböző vitaminok különböző szerepet töltenek be a szervezetben, és az embernek az egészségük megőrzéséhez minden vitamintól eltérő mennyiségre van szükség.

Ez a cikk elmagyarázza, hogy melyek a vitaminok, mit csinálnak, és melyek az ételek jó források. Az egyes vitaminokkal kapcsolatos további információkért kövesse az alábbi kék linkeket.

Mi a vitamin?

Kép jóváírás: Oscar Wong / Getty Images

A vitaminok olyan szerves anyagok, amelyek apró mennyiségben vannak jelen a természetes élelmiszerekben. Ha túl kevés az adott vitamin, növelheti bizonyos egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát.

A vitamin szerves vegyület, ami azt jelenti, hogy szenet tartalmaz. Szintén nélkülözhetetlen tápanyag, amelyet a szervezetnek esetleg táplálékból kell beszereznie.

Jelenleg 13 elismert vitamin van.

Zsírban oldódó és vízben oldódó vitaminok

A vitaminok zsírban vagy vízben oldhatók vagy oldódnak. Az alábbiakban mindkét típust leírjuk:

Zsírban oldódó vitaminok

Az A-, D-, E- és K-vitamin zsírban oldódik. A szervezet zsírban oldódó vitaminokat tárol a zsírszövetben és a májban, és ezeknek a vitaminoknak a tartaléka napokig, néha hónapokig megmaradhat a szervezetben.

Az étkezési zsírok segítik a testet a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában a bélrendszeren keresztül.

Vízben oldódó vitaminok

A vízben oldódó vitaminok nem maradnak sokáig a szervezetben, és nem tárolhatók. A vizelettel távoznak a testből. Emiatt az embereknek rendszeresebb vízoldható vitamin-ellátásra van szükségük, mint a zsírban oldódó vitaminokhoz.

A C-vitamin és az összes B-vitamin vízoldékony.

A vitaminokkal, ásványi anyagokkal és kiegészítőkkel kapcsolatos részletesebb információkért látogasson el erre a célra létrehozott központunkba.

A 13 vitamin

Az alábbiakban megismerheti az egyes jelenleg elismert vitaminokat:

A-vitamin

Kémiai nevek: retinol, retina és „a négy karotinoid”, beleértve a béta-karotint is.

• Zsírban oldódik.
• Funkció: A szem egészségéhez elengedhetetlen.
• Hiány: Ez éjszakai vakságot és keratomalaciát okozhat, amelynek következtében a szem tiszta elülső rétege száraz és felhős lesz.
• Jó források: Ezek közé tartozik a máj, a csukamájolaj, a sárgarépa, a brokkoli, az édesburgonya, a vaj, a kelkáposzta, a spenót, a sütőtök, a gallérzöld, néhány sajt, a tojás, a sárgabarack, a sárgadinnye dinnye és a tej.

Tudjon meg többet az A-vitaminról.

B1-vitamin

Kémiai név: tiamin.

• Vízben oldódik.
• Funkció: Elengedhetetlen a vércukor lebontását elősegítő különféle enzimek előállításához.
• Hiány: Ez beriberi-t és Wernicke-Korsakoff-szindrómát okozhat.
• Jó források: Ide tartoznak az élesztő, sertés, gabonafélék, napraforgómag, barna rizs, teljes kiőrlésű rozs, spárga, kelkáposzta, karfiol, burgonya, narancs, máj és tojás.

Tudjon meg többet a B1-vitaminról.

B2-vitamin

Kémiai név: riboflavin.

• Vízben oldódik.
• Funkció: Elengedhetetlen a testsejtek növekedéséhez és fejlődéséhez, és segíti az élelmiszer anyagcseréjét.
• Hiány: A tünetek közé tartoznak az ajkak gyulladása és a száj repedései.
• Jó források: Ezek közé tartozik a spárga, a banán, a datolyaszilva, az okra, a mángold, a túró, a tej, a joghurt, a hús, a tojás, a hal és a zöldbab.

Tudjon meg többet a B2-vitaminról.

B3-vitamin

Kémiai nevek: niacin, niacinamid.

• Vízben oldódik.
• Funkció: A testnek niacinra van szüksége a sejtek megfelelő növekedéséhez és működéséhez.
• Hiány: Az alacsony szint a pellagra nevű egészségügyi problémát eredményezi, amely hasmenést, bőrelváltozásokat és bélzavart okoz.
• Jó források: Például csirke, marhahús, tonhal, lazac, tej, tojás, paradicsom, leveles zöldségek, brokkoli, sárgarépa, dió és mag, tofu és lencse.

Tudjon meg többet a B3-vitaminról.

B5-vitamin

Kémiai név: pantoténsav.

• Vízben oldódik.
• Funkció: Energia és hormon termeléséhez szükséges.
• Hiány: A tünetek közé tartozik a paresztézia vagy a „tűk és tűk”.
• Jó források: Ide tartoznak a húsok, a teljes kiőrlésű gabonák, a brokkoli, az avokádó és a joghurt.

Tudjon meg többet itt a B5-vitaminról.

B6-vitamin

Kémiai nevek: piridoxin, piridoxamin, piridoxal.

• Vízben oldódik.
• Funkció: létfontosságú a vörösvértestek képződéséhez.
• Hiány: Az alacsony szint vérszegénységhez és perifériás neuropathiához vezethet.
• Jó források: Ezek közé tartozik a csicseriborsó, a marhamáj, a banán, a tök és a dió.

Tudjon meg többet a B6-vitaminról.

B7-vitamin

Kémiai név: biotin.

• Vízben oldódik.
• Funkció: Lehetővé teszi a test számára a fehérjék, zsírok és szénhidrátok metabolizmusát. Hozzájárul a keratinhoz is, amely a bőr, a haj és a körmök szerkezeti fehérje.
• Hiány: Az alacsony szint dermatitist vagy a belek gyulladását okozhatja.
• Jó források: Ezek közé tartozik a tojássárgája, a máj, a brokkoli, a spenót és a sajt.

Tudjon meg többet a B7-vitaminról.

B9-vitamin

Kémiai nevek: folsav, folinsav.

• Vízben oldódik.
• Funkciók: Elengedhetetlen a DNS és RNS előállításához.
• Hiány: Terhesség alatt ez befolyásolhatja a magzat idegrendszerét. Az orvosok folsav-kiegészítőket javasolnak a terhesség előtt és alatt.
• Jó források: Ide tartoznak a leveles zöldségek, a borsó, a hüvelyesek, a máj, néhány dúsított gabonatermék és a napraforgómag. Emellett több gyümölcs közepes mennyiségű.

Miért fontos a folát, a B9 másik formája?

B12-vitamin

Kémiai nevek: cianokobalamin, hidroxokobalamin, metilkobalamin.

• Vízben oldódik.
• Funkció: Elengedhetetlen az egészséges idegrendszer számára.
• Hiány: Az alacsony szint neurológiai problémákhoz és néhány vérszegénységhez vezethet.
• Jó források: Például hal, kagyló, hús, baromfi, tojás, tej és egyéb tejtermékek, dúsított gabonafélék, dúsított szójatermékek és dúsított táplálékélesztő.

Az orvosok javasolhatják, hogy a vegán étrenddel rendelkező emberek szedjék a B12-kiegészítőket.

Miért van szükségünk B12-vitaminra?

C vitamin

Kémiai név: aszkorbinsav.

• Vízben oldódik.
• Funkció: Hozzájárul a kollagéntermeléshez, a sebgyógyuláshoz és a csontképződéshez. Ezenkívül erősíti az ereket, támogatja az immunrendszert, segíti a test vas felszívódását és antioxidánsként működik.
• Hiány: Ennek eredményeként skorbut következhet be, amely az íny vérzését, a fogak elvesztését, a szövetek gyenge növekedését és a sebgyógyulást okozhatja.
• Jó források: Ezek közé tartozik a gyümölcs és a zöldség, de a főzés elpusztítja a C-vitamint.

Tudjon meg többet a C-vitaminról.

D-vitamin

Kémiai nevek: ergokalciferol, kolekalciferol.

• Zsírban oldódik.
• Funkció: A csont egészséges mineralizációjához szükséges.
• Hiány: Ez angolkórt és osteomalaciát vagy a csontok megpuhulását okozhatja.
• Jó források: A napból vagy más forrásokból származó UVB-sugárzás hatására a szervezet D-vitamint termel. A zsíros halak, tojások, marhamáj és gombák is tartalmazzák a vitamint.

Tudjon meg többet az elegendő D-vitamin beszerzéséről.

E-vitamin

Kémiai nevek: tokoferol, tokotrienol.

• Zsírban oldódik.
• Funkció: Antioxidáns aktivitása segít megelőzni az oxidatív stresszt, ami növeli a széleskörű gyulladás és különféle betegségek kockázatát.
• Hiány: Ez ritka, de újszülötteknél hemolitikus vérszegénységet okozhat. Ez az állapot elpusztítja a vérsejteket.
• Jó források: Ide tartoznak a búzacsíra, a kivi, a mandula, a tojás, a dió, a leveles zöldség és a növényi olajok.

Melyek az E-vitamin-hiány tünetei?

K-vitamin

Kémiai nevek: filokinon, menakinon.

• Zsírban oldódik.
• Funkció: A véralvadáshoz szükséges.
• Hiány: Az alacsony szint szokatlan hajlamot okozhat vérzésre vagy vérző diatézisre.
• Jó források: Ide tartoznak a natto, a leveles zöldek, a sütőtök, a füge és a petrezselyem.

Miért van szükségünk K-vitaminra?

Vitamin-kiegészítők

Az Egyesült Államokban sok ember vesz multivitaminokat és egyéb kiegészítőket, bár ezek a kutatások szerint nem lehetnek szükségesek vagy hasznosak.

A kiegyensúlyozott, változatos étrend, amely rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, legyen az elsődleges vitaminforrás. Az Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium naprakész útmutatásokat tartalmaz, amelyek részletesen ismertetik az étrendből elegendő tápanyag megszerzésének legjobb módjait.

A dúsított élelmiszerek és étrend-kiegészítők bizonyos esetekben megfelelőek lehetnek, például terhesség alatt, korlátozott étrendűek és speciális egészségügyi problémákkal küzdők számára.

Bárki, aki étrend-kiegészítőket szed, vigyázzon, ne lépje túl a maximális adagot, mivel a kutatások azt mutatják, hogy bármely vitamin túl sok bevitele egészségügyi problémákhoz vezethet.

Emellett egyes gyógyszerek kölcsönhatásba léphetnek a vitamin-kiegészítőkkel. Összességében fontos, hogy beszéljen egy egészségügyi szolgáltatóval, mielőtt bármilyen kiegészítőt megpróbálna.

Különféle kiegészítők vásárolhatók online.

Mikor van a legjobb idő a kiegészítők szedésére?

Videó: A vitaminok ABC-je

Elvitel

A vitaminok nélkülözhetetlen tápanyagok, amelyek főleg élelmiszerekből származnak. Mindegyik különféle szerepet tölt be a szervezetben, és a különböző vitaminok hiánya különböző módon károsíthatja az egészséget.

Célja, hogy vitaminokat kapjon egy kiegyensúlyozott, változatos étrendből, amely rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Ha egy személy terhes, vagy egészségügyi problémája van, vagy diétája korlátozott, orvos vagy táplálkozási szakember javasolhatja a kiegészítőket.