Az újrafelhasználható étolaj kiválthatja az emlőrák terjedését?
Egy nemrégiben egereken végzett tanulmány kimutatta, hogy az újramelegített étolaj olyan sejtváltozásokat válthat ki, amelyek elősegíthetik a késői stádiumú emlőrák növekedését.
Az Illinoisi Egyetem kutatói, az Urbana-Champaign laboratóriumi egerekben tesztelték a „termikusan bántalmazott sütőolajat”, amely olyan étolaj, amelyet többször is magas hőmérsékleten melegítettek át, és megállapították, hogy ez fokozza az áttétes emlőrák növekedését.
A csapat ezeket a megállapításokat a folyóiratban jelentette Rákmegelőzési kutatás.
A tudósok az összes laboratóriumi egeret egy hétig alacsony zsírtartalmú étrenddel táplálták. Ezután az egerek egy részét 16 hétig melegítetlen friss szójaolajjal adták, míg a többiek termikusan bántalmazott olajat fogyasztottak.
A szójaolaj használata mellett döntöttek, mert az éttermi ipar általában sütéshez használja.
Az emlőrák szimulálásához 4T1 emlőrák sejteket injektáltak minden egér sípcsontjába. Ezek az emlőrákos sejtek nagyon agresszívek, és sok metasztázisuk van számos távoli helyre. Ennek eredményeként gyakran megjelennek a nyirokcsomókban, a májban és a tüdőben.
Az újrafelhasználott olaj hatásai
A tumorsejtek injektálása után 20 nappal jelentős különbség volt a két egércsoport közötti áttétes növekedés sebességében. A termikusan bántalmazott olajat fogyasztó egereknél a sípcsont daganatok áttétes növekedése négyszer nagyobb volt, mint a friss olajat fogyasztó egerek daganataié.
Az előbbi csoportban több tüdőáttét is volt. William G. Helferich vezető kutató, az élelmiszer-tudomány és az emberi táplálkozás professzora megjegyezte, hogy kétszer annyi tüdődaganat volt, amelyek szintén agresszívabbak és invazívabbak, mint a frissolaj csoportba tartozók.
"Csak azt feltételeztem, hogy ezek a tüdőben lévő csomók kis klónok - de nem voltak azok" - mondja Helferich. „Átalakultak azon, hogy agresszívabbá váljanak. A frissolaj csoportban voltak áttétek, de nem voltak annyira invazívak vagy agresszívek, és a szaporodás sem volt olyan kiterjedt. "
Mellrák statisztikák
Az emlőrák akkor fordul elő, amikor az emlő sejtjei kontroll nélkül nőnek ki és daganatot képeznek. Ha a sejtek képesek behatolni a környező szövetbe vagy átterjedni a test más területeire, az orvosok rosszindulatúnak tartják a betegséget. Az emlőrák nem kizárólag a nők számára jellemző - bár ritka, de a férfiakra is hatással lehet.
A mellrák aránya az Egyesült Államokban az elmúlt években évente 0,4 százalékkal nőtt.
Körülbelül minden nyolc nő az Egyesült Államokban élete során emlőrákot fog kialakítani, és az American Cancer Society (ACS) becslései szerint az orvosok körülbelül 268 600 új invazív emlőrákos esetet diagnosztizálnak 2019-ben. Ugyanebben az évben az ACS szinte 63 000 carcinoma in situ eset, amely az emlőrák korai formája, amely nem invazív.
Az ACS azt javasolja, hogy az emlőrák átlagos kockázatának kitett nők 45 éves korukban kezdjék el az éves rutin mammográfiát.
Még akkor is, ha egy személynek nincsenek jelei vagy tünetei, a mammográfiák segíthetnek az emlőrák korai stádiumában történő felderítésében, amikor a kezelés nagy valószínűséggel sikeres lesz.
Miért lehet rossz az újrafűtött olaj?
Az étolaj ismételt újramelegítése megváltoztatja az összetételét és felszabadítja az akroleint, amely mérgező és potenciálisan rákkeltő vegyszer.
Az éttermek és más étkezési helyek gyakran többször felhasználják a szójaolajat, mielőtt friss olajjal helyettesítik a sütőkádakban.
Ezek a tényezők vezették a kutatókat arra, hogy megvizsgálják, hogy a hővel bántalmazott olajnak lehet-e hatása az emlőrák növekedésére. Bár az eredmények előzetesek, hozzáadnak egy olyan tudásbázist, amely egyre mélyebb lesz, ahogy az ezen a területen folytatódnak a kutatások.
"Sok rákbiológus megpróbálja megérteni, mi történik a metasztatikus helyeken, hogy elősegítse őket a daganat növekedésére" - jegyzi meg társszerző és végzős hallgató, Ashley W. Oyirifi.
„Megpróbáljuk kiegészíteni ezt a beszélgetést, és segíteni az embereknek megérteni, hogy ez nem csupán valamilyen eredendő biológiai mechanizmus lehet, hanem életmódbeli tényező. Ha az étrend lehetőséget nyújt az emlőrákot túlélők kockázatának csökkentésére, akkor ügyfeleket kínál a saját egészségükre. "
Ashley W. Oyirifi
