A tejtermék napi három adagja egészséges lehet
A folyóiratban nemrégiben megjelent nagy megfigyelési tanulmány A Lancet megvizsgálja a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása és a szív- és érrendszeri egészség közötti kapcsolatot.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és az American Heart Association (AHA) egyaránt azt javasolja, hogy a felnőttek ne lépjék túl a napi három adag alacsony zsírtartalmú tejterméket.
A tejtermékekben található magas telített zsírtartalom - figyelmeztetésük szerint - emelheti a „rossz” koleszterin szintjét, amely veszélyt jelent a szív- és érrendszer egészségére.
Egy új kutatás azonban vitatja ezeket az irányelveket.
Például egy nemrégiben készült tanulmány szerint a teljes zsírtartalmú tejtermékekben található zsírsavak védő szerepet játszhatnak a szívbetegség és a stroke ellen.
Most egy nagyszabású megfigyelési tanulmány áttekintette öt kontinens 21 országában több mint 130 000 ember étkezési szokásait, és megállapította, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek alacsonyabb összefüggésben vannak a halálozás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával.
Dr. Mahshid Dehghan - a kanadai Ontariói McMaster Egyetemről - az új kutatás vezető szerzője.
A teljes zsírtartalmú tej csökkenti a halálozási kockázatot
Dr. Dehghan és munkatársai étkezési kérdőívek segítségével gyűjtötték össze az önállóan bejelentett adatokat 136 384 ember étkezési szokásairól egy 9,1 éves követési időszak alatt. A megkérdezett emberek 35 és 70 év közöttiek voltak, az általuk fogyasztott tejtermékek pedig tej, joghurt és sajt voltak.
A vizsgálat céljából a tejtermékek egy része tartalmazott egy pohár 244 gramm tejet, egy csésze 244 gramm joghurtot, egy 15 gramm szelet sajtot vagy egy 5 gramm teáskanál vajat.
Ezen bevételek alapján a csoport négy csoportra osztotta az önkénteseket: akik nem fogyasztottak tejterméket, akiknek a bevitele nem haladta meg a napi egy adagot, akik napi 1-2 adagot fogyasztottak, és a „magas bevitelű” csoportba, akik napi két adag - vagy átlagosan 3,2 adag - elfogyasztása naponta.
A tanulmányból kiderült, hogy a nagy bevitelű csoportba tartozó emberek ritkábban haltak meg bármilyen okból, ritkábban haltak meg szív- és érrendszeri betegségekben, és ritkábban szenvedtek stroke-ban vagy súlyos szívbetegségben.
Továbbá azon a csoporton belül, amely csak teljes zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztott, a kutatók azt találták, hogy minél több teljes zsírtartalmú tejterméket fogyasztanak, annál alacsonyabb a mortalitás és a szív- és érrendszeri problémák kockázata.
"Megállapításaink azt támasztják alá, hogy a tejtermékek fogyasztása előnyös lehet a halálozás és a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából, különösen az alacsony jövedelmű és a közepes jövedelmű országokban, ahol a tejfogyasztás jóval alacsonyabb, mint Észak-Amerikában vagy Európában."
Dr. Mahshid Dehghan
Meg kell-e változtatni az étrendi irányelveket?
Bár ez egy megfigyelési tanulmány, amely nem tudja megerősíteni az okozati összefüggést, az eredmények arra utalnak, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek némelyik telített zsírja jótékony hatással lehet a szív- és érrendszer egészségére, csakúgy, mint néhány vitamin és kalcium. Ez azt jelenti, hogy a jelenlegi étrendi irányelveket meg kell változtatni?
Korábbi kutatások, amelyek hasonló eredményeket találtak, azt sugallták, hogy az iránymutatásokat felül kell vizsgálni. Jimmy Chun Yu Louie, a Hongkongi Egyetem és Anna M. Rangan, az ausztráliai Sydney Egyetem írta linkelt kommentárja azonban megmagyarázza, miért nem lehet ez még annyira jó ötlet.
"A […] tanulmány eredményei úgy tűnik, hogy a tejfogyasztás, különösen a teljes zsírtartalmú tejelő, hasznos lehet a halálozások és a súlyos szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében" - írják.
"Mindazonáltal, amint maguk a szerzők megállapították, az eredmények csak azt sugallják, hogy" a tejtermékek fogyasztását nem szabad lebeszélni, sőt talán ösztönözni kell az alacsony jövedelmű és közepes jövedelmű országokban ".
"[A tanulmány] nem a végső jóváhagyás a teljes zsírtartalmú tejtermékek alacsony zsírtartalmú vagy fölözött társainak ajánlására" - teszik hozzá. "Az olvasóknak óvatosnak kell lenniük, és ezt a tanulmányt csak az irodalom újabb bizonyítékaként kell kezelniük (bár nagyot)."
