Mik azok a monogliceridek, és biztonságosak-e?
A monogliceridek a glicerinből és egy zsírsavláncból előállított zsírsavak. Egyes élelmiszerekben természetesen előfordulnak, másokhoz hozzáadják a textúra, az íz és az eltarthatóság javítása érdekében. Ebben a cikkben a monogliceridekről beszélünk, beleértve azok működését, arról, hogy biztonságosan fogyaszthatók-e, és kinek kell kerülnie őket.